主料：番茄2個(gè)、香菇5個(gè)、黃豆芽150克、白蘆筍6根。調(diào)料：鹽1茶匙，清水5杯。

制法：1，香菇泡軟、去蒂，對(duì)切兩半，白蘆筍削去根部粗皮，切小段，黃豆芽去根須，番茄切片。

2，全部置入鍋內(nèi)，加清水5杯燒開(kāi)，改文火煮20分鐘。

3 ，加鹽調(diào)味。煮好即可食用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：通過(guò)加熱能提高番茄紅素的含量，有益心臟健康，有抗癌作用。

蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的氨基酸，含量比例較為適宜。無(wú)機(jī)鹽元素中有豐富的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素優(yōu)于普通蔬菜，經(jīng)常食用，對(duì)心臟病、高血壓、心動(dòng)過(guò)速、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。

黃豆芽含維生素C和異黃酮，對(duì)人身體健康也是大有裨益的。