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        有益心臟的營(yíng)養(yǎng)湯食物

        2005-04-29 00:00:00
        家庭科學(xué)·新健康 2005年3期

        主料:番茄2個(gè)、香菇5個(gè)、黃豆芽150克、白蘆筍6根。調(diào)料:鹽1茶匙,清水5杯。

        制法:1,香菇泡軟、去蒂,對(duì)切兩半,白蘆筍削去根部粗皮,切小段,黃豆芽去根須,番茄切片。

        2,全部置入鍋內(nèi),加清水5杯燒開(kāi),改文火煮20分鐘。

        3 ,加鹽調(diào)味。煮好即可食用。

        營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:通過(guò)加熱能提高番茄紅素的含量,有益心臟健康,有抗癌作用。

        蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的氨基酸,含量比例較為適宜。無(wú)機(jī)鹽元素中有豐富的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素優(yōu)于普通蔬菜,經(jīng)常食用,對(duì)心臟病、高血壓、心動(dòng)過(guò)速、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定的療效。

        黃豆芽含維生素C和異黃酮,對(duì)人身體健康也是大有裨益的。

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