若不是親眼目睹，真讓人難以相信：在江蘇省泰興市珊瑚鎮(zhèn)八戶村的丁立君，竟收到了來自全國各地的1000多封書信，與許多素不相識的農(nóng)友和下崗職工建立了聯(lián)系，有許多人紛紛慕名到他那里學(xué)習(xí)魔芋素食加工技術(shù)。

魔芋屬多年生草本植物，主要分布在我國西南山區(qū)，是我國的傳統(tǒng)食品及醫(yī)藥資源。魔芋的主要經(jīng)濟(jì)成分是葡甘聚糖。它可降血糖、降血脂、降膽固醇。它還含有豐富的膳食纖維，可增強(qiáng)腸道蠕動，幫助排除人體內(nèi)的毒素，被稱為“腸道清道夫”、“血液清洗劑”。因此，魔芋既是糖尿病人的理想食品，又是減肥者的理想食品。

有人說，這世界上從來不缺致富的機(jī)遇，所缺少的是發(fā)現(xiàn)機(jī)遇的眼光。1994年丁立君走出校門，懷著一身抱負(fù)，總覺得家鄉(xiāng)發(fā)展空間太窄。于是，他決定到外面的世界去闖一闖，先后在上海、廣州、廈門等大城市磨煉自己。1998年他落腳深圳，在一家日本獨(dú)資食品廠打工，從此他與魔芋結(jié)下了不解之緣。在工作中，他了解到每500克的魔芋食品成本僅5毛錢，而市場售價(jià)竟高達(dá)3元以上。這么高的利潤，夠誘人的！丁立君默默地想，在這里累死累活上班，一個月只能拿幾百元錢，與其這樣消耗青春，不如趁年輕自己干點(diǎn)事業(yè)。從此，只要一有機(jī)會，他就設(shè)法向技術(shù)人員請教，試著從他們那兒學(xué)到產(chǎn)品配方及生產(chǎn)工藝。功夫不負(fù)有心人！丁立君在這個單位一呆就是兩年半，這期間他變著法子感動技術(shù)員，同時自己也努力工作，很快得到了領(lǐng)導(dǎo)賞識，工資也由原來的幾百元漲到3000多元?？伤氲牟粌H僅是高工資，而是做屬于自己的事業(yè)。他想自己現(xiàn)在工藝和配方已胸有成竹，既然發(fā)現(xiàn)了致富的機(jī)遇，就應(yīng)該順著梯子向更高的目標(biāo)奮進(jìn)?？衫_丁立君的難題是，當(dāng)時加工魔芋食品的設(shè)備大都是從日本進(jìn)口，一套設(shè)備價(jià)格動輒百萬元，這對于一位農(nóng)民來說無疑是個天文數(shù)字。丁立君思前想后，決定自己設(shè)計(jì)一套設(shè)備。于是，他請教專家，到圖書館查閱資料，加上打工時對自動設(shè)備工作原理的了解，經(jīng)過刻苦鉆研，反復(fù)試驗(yàn)，他終于設(shè)計(jì)出了一套魔芋加工設(shè)備，整個造價(jià)僅8000多元，而它所生產(chǎn)的魔芋食品卻可以和大公司生產(chǎn)的相媲美。由于口感好，加上丁立君不斷宣傳魔芋食品的保健功能，所以他的產(chǎn)品一上市，很快得到消費(fèi)者的認(rèn)可，平均日產(chǎn)量達(dá)250公斤，每日獲純利達(dá)400多元，僅當(dāng)年就贏利8萬多元。目前，他除生產(chǎn)魔芋仿生食品——素腰花外，又研制開發(fā)了素五花肉、素鮑魚絲、素鴨腸、素海蜇絲等仿生素食，產(chǎn)品迅速打入市內(nèi)外的火鍋店、超市等，受到顧客的交口稱贊，也引來許多慕名者拜師求學(xué)。

丁立君為了幫助下崗職工走上致富路，他對每封來信、來電都做到了認(rèn)真回復(fù)。只要是來他這里學(xué)習(xí)的朋友，他都會熱情接待，耐心細(xì)致地講解魔芋食品加工工藝流程，直至他們完全學(xué)會為止。（江蘇省泰興市珊瑚鎮(zhèn)宣傳科 丁政 胡仕根 郵編：225414 聯(lián)系電話：0523-7158338 泰興市珊瑚鎮(zhèn)八戶村魔芋素食品加工坊 丁立君 郵編：225414 聯(lián)系電話：0523-7282161 手機(jī)：13626134566）