醋是廚房中不可缺少的調(diào)味品，它有許多保健功能，但其酸味讓不少人退避三舍。以水果汁和陳醋為原料制成的醋品酸中有甜，甜中帶酸，既消解了純醋的酸味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。這便是時(shí)下人們趨之若鶩的醋飲料。

口感不錯(cuò)受歡迎

室內(nèi)設(shè)計(jì)師任先生，因?yàn)樯罹o張，長期便秘。一年前在朋友建議下開始喝醋飲料，沒想到癥狀竟悄悄改善了。

在房地產(chǎn)公司上班的王小姐，偶然喝了一杯醋飲料后就迷上了它?！皶源椎呐瞬抛屓诵奶?。偶爾吃點(diǎn)醋，愛情就更加甜蜜了！”王小姐笑著說。

年逾四十的龍先生是“醋吧”里的?？?。他說，醋飲料口感柔和，喝下一口，立即感到神清氣爽，疲勞頓時(shí)緩解了不少。一天繁忙的工作結(jié)束后，他經(jīng)常與朋友相約著來“吃醋”。

醋飲料也悄悄走進(jìn)了各大餐館，很多市民到餐館就餐時(shí)都會點(diǎn)醋飲料。一位曾姓女士說，水果醋雖然有點(diǎn)酸，但口感不錯(cuò)，還有助于美容、消化和減肥。一位鄒姓男士說，應(yīng)酬難免要喝酒，醋飲料可以解酒，比起碳酸飲料來，醋對健康更有益。

中國人喝醋飲料的歷史由來已久。傳說楊貴妃愛吃荔枝，產(chǎn)荔枝時(shí)節(jié)，會有專人從南方快馬加鞭將荔枝送至洛陽；無荔枝時(shí)節(jié)，宮廷里發(fā)明了一種鮮荔枝口味的飲品，就是用上品釀制的醋加糖和冰泉水，來滿足楊貴妃吃荔枝的欲望，這就是醋飲料的前身了。

保健功效知多少

醋飲料與家用烹飪的醋完全是兩個(gè)概念。醋飲料可分為雜果醋飲、冰醋飲，橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果水果醋飲等十幾種，還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等制成的養(yǎng)顏醋、美人醋、貴妃醋等。喝法也不盡相同，有醋加冰，稱為“冰晶XO”，也有被稱為“南國紅粉佳人”的飲品，其實(shí)就是醋兌雪碧。也可以像調(diào)制雞尾酒一樣調(diào)出不同的風(fēng)味。

醋的主要成分是醋酸和有機(jī)酸。醋酸有利于糖和脂肪充分轉(zhuǎn)化為能量，防上體內(nèi)脂肪過多堆積，還可以軟化血管、降低膽固醇。有機(jī)酸則有利于維持人體內(nèi)環(huán)境酸堿度的平衡和穩(wěn)定，使各種代謝和生理功能得以正常進(jìn)行。

由于添加了不同的果蔬，醋飲料的保健作用也不盡相同。蘋果醋可補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾；番茄醋能清熱解毒、平肝、解暑、止渴；蘆薈醋有抑制心律、擴(kuò)張血管及防癌等效果。飲用時(shí)可根據(jù)自己的身體狀況加以選擇。

空腹莫喝醋飲料

醋飲料有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治療病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇則科學(xué)根據(jù)不足。用醋飲料來減肥也無科學(xué)依據(jù)。長期喝醋飲料能腐蝕牙齒使之脫鈣，應(yīng)在喝后用水漱口。胃酸過多的人不宜喝醋飲料。醋飲料是酸性物質(zhì)，食用過量會影響人體的酸堿平衡，患有慢性腎臟疾病者甚至?xí)鹚嶂卸尽?/p>

即使一個(gè)人的胃腸十分健康，也最好不要在空腹情況下喝醋飲料，因?yàn)樗鼤碳し置谶^多的胃酸，傷害胃壁。因此，在喝醋飲料前最好先吃些點(diǎn)心，或在飯后1小時(shí)喝，這樣就能達(dá)到幫助消化的效果。

就算吃了一些東西，也不能毫無控制地喝醋飲料，每天的標(biāo)準(zhǔn)最多是2～3杯醋飲料。如果超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就會對胃腸造成不同程度的傷害。市面上銷售的水果醋或其他醋飲料里往往有很多糖分，經(jīng)常飲用會增加熱量，逐漸變得肥胖。對那些胃壁過薄、胃酸分泌過多和患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人來說，更要謹(jǐn)慎飲用醋飲料，否則病情可能會加重。