潘志文

“一夏無病三分虛”，經(jīng)歷了漫長、酷熱的夏季，人們身體消耗大，體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)相對缺乏，往往出現(xiàn)體重減輕、倦怠、乏力、食欲降低等體虛癥狀。營養(yǎng)專家提醒，在秋高氣爽的天氣里，應抓住進補的最佳時機適當進補，以恢復和調(diào)節(jié)人體各臟器的機能。

秋涼進補宜先調(diào)理脾胃

據(jù)河北醫(yī)大三院王梅秀營養(yǎng)師介紹，秋天涼爽的氣候使人胃口大開，而此時進食一定要注意不可太隨意。大量食補品，會驟然加重脾胃負擔，使長期處于疲弱的消化器官不能一下子承受，導致消化器官功能紊亂，出現(xiàn)胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。所以，秋季進補之前要給脾胃一個調(diào)整適應的時期，可先補食一些既富有營養(yǎng)又易消化的食物，以調(diào)理脾胃功能，如魚、各種動物瘦肉、禽蛋以及山藥、蓮子等。此外，奶制品、豆類及新鮮蔬菜、水果均宜適量食用。藥食兼優(yōu)的芡實也是調(diào)理脾胃的上等佳品，它含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，且有滋補壯陽、補中益氣、開胃止渴、固腎養(yǎng)精等功能。

秋季進補六忌

秋季進補是十分必要的，但絕不可亂補。營養(yǎng)師提醒，進補時應注意避免認識E的誤區(qū)：忌無病亂補：無病亂補，既增加開支，又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病。

忌過量進補：任何補藥服用過量都有害。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的。如過量服用參茸類補品可引起腹脹，不思飲食，過量服用維生素c可致惡心、嘔吐和腹瀉。

忌凡補必肉：動物性食物無疑是補品中的良劑，但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如過多的脂類、糖類等物質(zhì)又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也是補，尤其是蔬菜類更不容忽視?，F(xiàn)代營養(yǎng)學觀點認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

忌以藥代食：藥補不如食補，重藥物輕食物是不科學的，因為許多食物也是有治療作用的藥物。如多吃薺菜可治療高血壓，多吃蘿卜可健胃消食、順氣寬胸、化痰止咳；多吃山藥能補脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進補的佳品。

忌越貴越補：昂貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類并不一定有奇特的食療作用，而平常的甘薯和洋蔥之類的食品，卻有值得重視的食療價值。另外，凡食療均有一定的對象和適應證，應根據(jù)需要來確定藥膳，“缺什么，補什么”，不要憑貴賤來分高低，尤其是老年群體，更應以實用和價廉質(zhì)優(yōu)為滋補原則。