楊瑞霞

農(nóng)場旅游是指以城市居民為主要旅游對象，利用農(nóng)場田園景觀、自然生態(tài)及環(huán)境資源，結合農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動及農(nóng)場生活發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)的旅游方式。早在20世紀70年代臺灣休閑農(nóng)場就開始興起，近年來法國的“歡迎到農(nóng)場來”，奧地利的“農(nóng)場假期”等旅游活動大受歡迎，15個歐盟國家已拿出20億美元資助歐洲的農(nóng)場旅游發(fā)展計劃，在北美以及澳洲，農(nóng)場觀光旅游項目發(fā)展迅速。這些標志著全球休閑旅游農(nóng)場發(fā)展時代的到來。

農(nóng)場旅游的發(fā)展現(xiàn)狀及開發(fā)潛力

國內目前對于農(nóng)業(yè)旅游的研究和實踐主要集中在對鄉(xiāng)村以及高新農(nóng)業(yè)園的旅游發(fā)展上，而對我國豐富的農(nóng)場旅游資源，卻存在著認知和實踐上的不足，在農(nóng)場旅游開發(fā)方面尚處于起步階段。

我國農(nóng)場旅游的發(fā)展現(xiàn)狀

目前我國農(nóng)墾系統(tǒng)擁有國有農(nóng)場近2000個，土地總面積3922萬公頃，農(nóng)場企業(yè)遍布祖國各地。全國農(nóng)場資源較為豐富的黑龍江、新疆、海南、廣東等省區(qū)，近年來在開發(fā)農(nóng)場旅游方面做出了有益的嘗試。例如黑龍江省洪河農(nóng)場、八五三農(nóng)場等，利用其國內最現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)機械、無公害農(nóng)產(chǎn)品示范基地和完整的原始濕地生態(tài)系統(tǒng)，為旅游愛好者提供了一個觀光度假的旅游天地。新疆農(nóng)墾利用其獨具特色的生產(chǎn)建設兵團農(nóng)場、牧場，積極發(fā)展農(nóng)場旅游，建立了軍墾博物館、農(nóng)場觀光游等旅游項目。廣東光明農(nóng)場、海南興隆農(nóng)場等則依靠旖麗的熱帶風光和濃郁的僑鄉(xiāng)風情開發(fā)農(nóng)場旅游，收到了一定的經(jīng)濟和社會效益。

但我國在開發(fā)農(nóng)場旅游的過程中，仍存在著一些問題和不足?？傮w來看，存在著旅游企業(yè)的總體素質不高，旅游產(chǎn)品單一、資金供應緊張等問題。很多農(nóng)場旅游管理人才欠缺，經(jīng)營者旅游業(yè)務知識貧乏，把為游客提供服務僅僅作為賺取額外收入的副業(yè)，缺乏旅游管理的能力與旅游服務意識。目前的農(nóng)場旅游項目主要集中在以農(nóng)業(yè)資源特色為主的現(xiàn)代化農(nóng)場觀光，賣點較為單一。資金不足也是我國農(nóng)場旅游開發(fā)中常常遇到的問題之一，很多農(nóng)場旅游項目的開發(fā)都由于后續(xù)資金的不足而處于停建狀態(tài)。位于成都雙流的國林生態(tài)農(nóng)場2002年成立時預計投資總額為1．5個億，2004年因后期投入資金不足不得不走上拍賣臺。

我國農(nóng)場旅游的開發(fā)潛力

多元化的需求創(chuàng)造了多元化的市場機會。將我國單一性生產(chǎn)農(nóng)場發(fā)展成休閑旅游農(nóng)場，既保留原有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)性質，又增加旅游業(yè)的性質功能，可以真正滿足人們對田野生活的向往，適應社會經(jīng)濟和旅游業(yè)發(fā)展的需要。我國農(nóng)場觀光旅游資源富集，各地農(nóng)場地域遼闊，地形復雜，氣候多種多樣，景觀類型多姿多態(tài)，野生生物種類豐富多樣，具備良好的旅游開發(fā)前景。開展農(nóng)場旅游不僅能突破傳統(tǒng)的旅游資源開發(fā)觀念，有效地促進第一產(chǎn)業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)的交叉與滲透，還將有力地宣傳各大農(nóng)場農(nóng)業(yè)生態(tài)特色，吸引更多的外來投資，獲得農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)的雙重受益。

由于歷史的原因，國有農(nóng)場大部分是在較偏僻的地區(qū)開墾建立起來的，隨著現(xiàn)代城市的發(fā)展和交通改善，周邊農(nóng)場都市農(nóng)業(yè)的特征日益顯現(xiàn)，目前農(nóng)場農(nóng)業(yè)多樣性已形成全面發(fā)展的勢頭。農(nóng)場居民一般居住密集度高，規(guī)劃農(nóng)場旅游項目時，若對農(nóng)場的老居民點與宜耕宜林荒地加以利用，更能充分利用土地資源降低成本。由于農(nóng)場集約經(jīng)營水平較高，農(nóng)場的基礎建設較好，在農(nóng)場場部為中心的衛(wèi)星城鎮(zhèn)上，農(nóng)場招待所、度假村小別墅、青少年活動中心等場所都可供游客住宿選擇，大大降低了農(nóng)場旅游開發(fā)的成本。此外，由于我國農(nóng)場大部分都屬國營性質，農(nóng)場注重在職教育培訓和吸收引進人才，據(jù)2000年國家農(nóng)墾系統(tǒng)統(tǒng)計，農(nóng)場職工文化水平多數(shù)受過中學教育，各類科技人員占農(nóng)業(yè)職工總人數(shù)7％，其中具有高、中級技術職稱的近四成，員工文化素養(yǎng)較農(nóng)村總體水平要高，這為我國農(nóng)場的旅游開發(fā)提供了良好的軟環(huán)境。

我國農(nóng)場旅游產(chǎn)品的開發(fā)設計

大量國內外農(nóng)場旅游發(fā)展的事實證明，單一的農(nóng)場觀光旅游產(chǎn)品，已不能滿足人們日益增長的多元化旅游需求。將生態(tài)旅游與度假旅游產(chǎn)品相結合，對農(nóng)場旅游資源進行多種形式的產(chǎn)品深度設計開發(fā)，對農(nóng)場旅游的發(fā)展至關重要。結合我國的實際情況，筆者提出以下幾項農(nóng)場旅游產(chǎn)品的開發(fā)：

生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑度假農(nóng)場

20世紀80年代以來，隨著人們度假需求的增長，旅游由觀光為主向度假休閑體驗為主發(fā)展。農(nóng)場旅游必須針對消費市場的新特點，增強互動參與性，創(chuàng)造性地開發(fā)出更加個性化、綠色化、高附加價值的體驗式旅游產(chǎn)品，以滿足體驗經(jīng)濟時代的旅游消費需求。休閑度假農(nóng)場提供的旅游活動內容不僅應包括農(nóng)場田園景色觀光，更重要的是可以體驗農(nóng)場生活的度假休閑游。將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場所、農(nóng)產(chǎn)品消費場所和休閑旅游場所結合于一體的區(qū)域，將會產(chǎn)生獨特的效果。例如葡萄公園，可將葡萄園景的觀賞，葡萄的采摘，葡萄制品的品嘗與葡萄有關的品評、繪畫、攝影與季節(jié)慶典活動融為一體，不但節(jié)省了采摘和運銷的費用，而且使旅游者親自參與，身心愉悅。由于農(nóng)作物種類繁多，作物生長過程不斷變化，所以農(nóng)場旅游產(chǎn)品設計可以呈現(xiàn)多姿多彩的旅游體驗主題，例如采草莓、插秧、騎馬、擠牛奶、剪羊毛等豐富多彩的游客體驗活動。

租賃休閑農(nóng)場是近年來農(nóng)場旅游發(fā)展的新形式，由農(nóng)場提供農(nóng)地，將位于都市或近郊的農(nóng)場集中規(guī)劃為若干小區(qū)，分別出租給城市居民，用以種植花草、蔬菜、果樹或經(jīng)營家庭農(nóng)藝。其主要目的是讓市民體驗農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的甘苦，享受耕作的樂趣。租用者可以利用節(jié)假日到農(nóng)場度假時親自種植作業(yè)，平時則由農(nóng)場代管。農(nóng)場應有完善的解說系統(tǒng)與指導人員，幫助游客協(xié)助農(nóng)事操作，提高農(nóng)場的度假休閑效果。

教育基地農(nóng)園

教育農(nóng)園是兼顧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與教育功能的農(nóng)場經(jīng)營形態(tài)。農(nóng)園中所栽植的作物、飼養(yǎng)的動物以及配備的設施頗具教育內涵。農(nóng)場應與各旅行社及有關學校合作開展學生春游、假期社會實踐活動等，了解各項農(nóng)業(yè)科學技術和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)。例如農(nóng)場可以開放牛欄、擠奶室，奶制品加工車間等設施，供學生和游人免費參觀。游人可以完整地了解奶制品生產(chǎn)制作的全過程，這不僅是一種充滿樂趣的參觀，也是一次豐富知識、提高素質的受教育過程。農(nóng)場也可以出售出租風箏、飛盤、球類、體育器材等，通過這些游戲項目，增加農(nóng)場旅游的趣味性。

參觀游覽農(nóng)場博物館，也是讓青少年增長教義的良好途徑。2004年國內第一個記錄和展現(xiàn)“向大海要田、向荒灘要糧”圍墾歷史的博物館——上海農(nóng)墾博物館在上海五四農(nóng)場動工興建。農(nóng)墾博物館集教育、科普、旅游、休閑于一體，通過實物、照片和文字材料，原樣展示知青們的工作和生活，真實記錄一大批老圍墾和幾十萬知識青年艱苦奮斗的閃光足跡。位于新疆石河子農(nóng)場的軍墾博物館，通過百余件軍

墾戰(zhàn)士墾荒時用過的農(nóng)具，穿過的衣物及生活日用品，向人們展示著軍墾戰(zhàn)士的墾荒史、創(chuàng)業(yè)史，游客通過聲、像全景目睹當年軍墾戰(zhàn)士進軍新疆、剿匪、墾荒造田的宏大歷史場面，對培養(yǎng)教育青少年的愛國主義情操，意義非凡。

知青返鄉(xiāng)農(nóng)場游

二個世紀六、七十年代，大批知青奔赴祖國各地。中國有近千萬知青，如今的他們屬于能夠自主消費的群體，也有閑暇時間和一定的消費能力，是開發(fā)農(nóng)場旅游客源市場不可忽視的重要社會群體。如果能將這部分人的旅游潛能激發(fā)出來，將會對開發(fā)農(nóng)場旅游產(chǎn)生相當大的推動作用。以知青為文化背景，體驗知青文化，重溫當年激情歲月的農(nóng)場主題旅游正在興起。近年來由康輝旅行社組織的農(nóng)場知青游“情系黑土地，重返北大荒——京津老知青北大荒懷舊之旅”活動，老知青的反響相當熱烈。旅行團隊采用列車往返，分連隊下鄉(xiāng)、舉辦大型聯(lián)誼活動并自選項目旅游的方式設計旅游整體方案。知青返鄉(xiāng)游是我國農(nóng)場旅游的獨特形式，農(nóng)場應積極順應潮流，不失時機地設計豐富多彩的旅游活動吸引客源，發(fā)揮旅游業(yè)的聯(lián)動效應，為農(nóng)場提供廣闊的發(fā)展空間。

對我國農(nóng)場旅游開發(fā)的幾點建議

政府的角色

借鑒世界各地成功的農(nóng)場旅游發(fā)展經(jīng)驗來看，我國農(nóng)場旅游的開發(fā)整體上應以農(nóng)業(yè)部為主導進行規(guī)劃，將旅游觀光農(nóng)場作為政府優(yōu)先項目，輔導農(nóng)場將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與旅游業(yè)結合起來，提供專業(yè)的服務。政府應重視對農(nóng)場旅游的規(guī)劃與指導，重視硬件和軟件的配套建設。例如深圳光明農(nóng)場的旅游開發(fā)規(guī)劃已納入深圳市旅游發(fā)展“九五”規(guī)劃和2010年遠景目標綱要，為農(nóng)場的旅游發(fā)展提供了強有力的政策支持。

政府同時要設立監(jiān)督執(zhí)行機構，監(jiān)督農(nóng)場旅游的經(jīng)營質量，通過制定嚴格的法律法規(guī)來規(guī)范監(jiān)督農(nóng)場在運營、顧客服務、農(nóng)場內外部環(huán)境、設備、安全與衛(wèi)生等方面的行為，保障農(nóng)場旅游的可持續(xù)發(fā)展。

合理定位，創(chuàng)新求異

農(nóng)場旅游發(fā)展應定位于大眾化的旅游休閑度假基地，旅游產(chǎn)品開發(fā)主要面向工薪階層，使之能負荷一年內幾次光顧，一方面吸引回頭客增進效益，另一方面也真正有助于解決市民出游難的問題。旅游項目的開發(fā)要根據(jù)市場的需求，不斷創(chuàng)新，遵循奇趣性、參與性、地方特色，形成項目開發(fā)的穩(wěn)定性和長效性。充分利用農(nóng)場現(xiàn)有各類資源，立體化開發(fā)配套旅游產(chǎn)品，形成“一場一品”或“一場兩品”的經(jīng)營特色，以該品為核心開發(fā)農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品，避免因產(chǎn)品雷同造成的互相爭奪客源使客源分散的現(xiàn)象。

加強培訓與管理

農(nóng)場旅游從業(yè)人員對旅游業(yè)務知識的缺乏和不足，勢必影響游客對農(nóng)場旅游的整體感受。通過定期舉辦旅游技能培訓和教育，可以提高旅游農(nóng)場整體的接待服務水平，并在掌握服務技能中強化服務意識，促使農(nóng)場旅游健康發(fā)展。

農(nóng)場旅游是旅游業(yè)的重要組成部分，在我國具有得天獨厚的優(yōu)勢和發(fā)展空間。農(nóng)場旅游的發(fā)展必須走內涵式可持續(xù)發(fā)展之路，使農(nóng)場旅游產(chǎn)品從粗放型向精致性轉變，以鮮明的市場定位開發(fā)出一批獨具特色的農(nóng)場旅游線路，使我國農(nóng)場旅游的發(fā)展逐步走向成熟。(本文是河南省教育廳人文科學研究項目(2004—ZX-028)的階段性成果)

作者單位：河南科技大學經(jīng)濟與管理學院

(編輯／陳亞南)