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        沏碗山楂片 不輸龍井茶

        2005-04-29 00:44:03白曉菊
        家庭醫(yī)藥 2005年7期
        關(guān)鍵詞:山楂片山楂果貴妃

        白曉菊

        您是否記得冰糖葫蘆的美味?是否在煮老雞硬肉時(shí)加過山楂?山楂一直與我們的生活相伴,太熟悉,太平凡,常常使我們忽略了它的藥用價(jià)值。

        傳說楊玉環(huán)曾患脘腹脹滿,大便泄瀉,不思飲食。唐玄宗為此坐臥不安,御醫(yī)盈庭,名貴藥品用盡,貴妃的病不但沒有好轉(zhuǎn),反而加重。

        這時(shí),一道士路過皇宮,自薦為貴妃治病。道士思忖道:此乃脾胃柔弱,飲食不慎,積滯中脘,御醫(yī)所用之藥,滋補(bǔ)膩滯,實(shí)反其道也。于是,揮毫寫出“棠球子十枚,紅糖三錢,熬汁飯前飲用,每日三次”。唐玄宗將信將疑。誰(shuí)知用藥半月之后,貴妃的病果真痊愈。

        棠球子,就是我們今日所說的山楂。

        人們習(xí)慣喝茶來(lái)保健養(yǎng)生,其實(shí)——

        山楂,俗稱紅果,屬薔薇科,味酸稍甜,是人們喜食的一種水果,也是一種常用中藥。日常生活中,常見有人用山楂泡水代茶飲,確能起到一定的保健作用。

        我國(guó)栽培山楂的歷史已有2000多年。古人稱它為“酸楂”。柳宗元詩(shī)中有“傖父饋酸楂”的詩(shī)句,說明在唐代山楂就已成為民間的饋贈(zèng)禮品。李時(shí)珍的《本草綱目》中有將山楂“去皮、核,搗和糖、蜜,作為楂糕”的記載。

        果中之王

        山楂營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)測(cè)定,每100克山楂果肉中,含維生素C 89毫克,僅次于剌梨、大棗和獼猴桃,比蘋果高17倍;含胡蘿卜素0.82毫克,僅次于杏,比蘋果高10倍,居水果的第2位;含維生素B2 0.5毫克,與香蕉相當(dāng),比蘋果高5倍,并列水果的首位。

        引人注目的是,每100克山楂果肉中含鈣85毫克,含鈣量位居水果之首!雖然山楂含糖量很高,比蘋果和梨高出1倍多,但吃起來(lái)卻很酸,這是因?yàn)樯介庵杏袡C(jī)酸的含量比蘋果和梨高出2~3倍的緣故。

        功效多樣

        祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,山楂味甘、酸,性微溫,歸脾、胃、肝經(jīng),具有開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止瀉的功效。

        現(xiàn)代藥理研究證明,山楂能增加胃中消化酶的分泌,促進(jìn)消化,所含脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解。所含多種有機(jī)酸能提高蛋白酶的活性,使肉食易消化。山楂藥效成分還具有收縮子宮、強(qiáng)心、抗心律失常、增加冠脈血流、擴(kuò)張血管、降低血壓的作用,對(duì)痢疾桿菌及大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用等等。

        藥方應(yīng)用

        小兒消化不良山楂(去核)、山藥、白糖各適量。將山楂、山藥洗凈蒸熟,冷后加白糖攪勻,壓成薄餅食之。適宜于小兒脾虛久瀉、消化不良、食后腹脹、不思飲食等癥。

        肥胖山楂、麥芽各30克,決明子15克,茶葉、荷葉各6克。先將山楂、麥芽、決明子置鍋內(nèi),加水煎30分鐘,然后加入茶葉、荷葉煮10分鐘,倒出藥汁備用;復(fù)加水煎取汁,將2次藥汁混合,當(dāng)茶飲。每日1劑,連服10天。有平肝泄熱、消食調(diào)脂之功效。

        血脂異常山楂500克,40%藥用酒精500毫升。將山楂切片、陰干,用藥用酒精浸泡山楂片,7~15日后,濾除酒精液,食用山楂。每次25克,每日2次,連服10天。有調(diào)血脂之功用。

        中老年腦動(dòng)脈硬化山楂、核桃肉、蜂蜜各30克。核桃肉加水浸泡30分鐘,然后研磨成漿,備用。山楂加水煮熟過濾,去渣取汁,倒入鍋中,加入蜂蜜攪拌,再緩緩倒入核桃漿,煮開即成。每日1劑,一次吃下。有補(bǔ)腎健腦、調(diào)血脂、助消化之功效。也可作為腦力勞動(dòng)者常服的保健飲料。

        抑郁不舒山楂30克,石菖蒲15克。將2味同置杯內(nèi),沖入滾開水,加蓋燜10分鐘,代茶飲。每日1劑,隨沖隨飲,至藥味全無(wú)為止。有醒腦寧心、益智防癡之功效。適宜于心情抑郁、頭暈脹痛、胸悶不舒、心悸不寧、記憶力下降者。

        雀斑、黃褐斑山楂、當(dāng)歸各10克,白蘚皮、白蒺藜各5克。諸藥同置杯中,沖入沸水,加蓋燜20分鐘后代茶飲用,每日1劑,連服1月??墒韪谓∑?,消斑化淤。

        注意事項(xiàng):由于山楂有收縮子宮的作用,故孕婦不宜多食??崭够蛳詽兓颊咭膊灰硕嗍场?/p>

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