李春碧

“涼冰雪甜爭蜜，消得溫暾傾諸茶”，這是清代著名才子紀(jì)曉嵐《詠西瓜》中的佳句。西瓜，亦稱寒瓜、水瓜，汁多味甜，質(zhì)細(xì)性涼，營養(yǎng)豐富，為解渴消暑、清熱療疾之夏令佳品，素有“夏季瓜果之王”的美譽(yù)。

西瓜因由西方傳人我國而得名。據(jù)古籍記載，西瓜的發(fā)源地是古埃及，我國的栽培歷史有4000多年之久。唐五代時(shí)，命陽縣令胡嶠西征，從西域帶回瓜種，廣為種植，后逐漸遍布全國。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和瓜農(nóng)的精心培育，如今西瓜種類繁多，形狀各異。最馳名的西瓜有：新疆的哈密瓜、北京的京九瓜、山東德州的喇嘛瓜、河南的花貍瓜、安徽的鳳陽瓜，江蘇的蘇蜜瓜、浙，江的浜瓜等，深受世人青睞。

古往今來，有許多文人雅士啖食西瓜之時(shí)，觸景生情，寫下了不少膾炙人口的詩詞。梁代詩人沈約在《行園》詩中云：“寒瓜方臥垅，秋菰亦滿坡?！睈蹏娙宋奶煜榈摹段鞴显姟分械溃骸鞍纬鼋鹋宓?，斫破碧玉瓶，千點(diǎn)紅櫻桃，一團(tuán)黃水晶。下咽頓消煙火氣，人齒便有冰雪聲?！睂⑶形鞴系膭幼?、啖瓜的情景描繪得惟妙惟肖，堪謂爐火純青。陸儼山的“一片冷裁潭底月，六灣斜卷隴頭云”妙句，將西瓜比作深潭、冷月、青云，令人尋味。大文豪蘇東坡酷嗜“冰漿仙液”的西瓜，曾撰一聯(lián)，“坐南朝北吃西瓜，皮向東甩；思前想后觀《左傳》，書往右翻?！蔽暮榔穱L西瓜瀟灑脫俗之狀，盡在寥寥聯(lián)語中。元代詩人方夔有“西瓜足解渴，割裂青瑤膚?！薄妒澄鞴稀吩姼鼮閯尤耍骸昂逕o纖手削駝峰，醉嚼寒瓜一百筒。縷縷花衫沾唾碧，痕痕丹血掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼人衣襟骨有風(fēng)?！痹妼懙脻饽夭?，繪聲繪色地勾出了當(dāng)時(shí)佳人俏婦啖食西瓜時(shí)，歡聲笑語、液沾衣衫的動人情景。明代瞿佑《紅瓤瓜》詩中說：“采得青門綠豆房，巧將猩血沁中央。結(jié)成唏日三卮露，瀉出流霞九釀漿?！睂懕M了西瓜的形、色、味。清代詩人陳維崧“嫩瓤涼瓠，正紅冰凝結(jié)、紺唾霞膏斗芳潔”和愛國詩人丘逢甲“蘊(yùn)雪令冰沁齒涼，兩團(tuán)綠玉許分嘗”的吟詠，讀后令人油然產(chǎn)生饞涎欲滴之感。

西瓜不僅能解渴消暑，而且兼有一定的食療價(jià)值。西瓜中除了水分之外，還含有大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、果酸、磷酸、蔗糖酶、胡蘿卜素及維生素C、維生素B₁、維生素B₂等，這些都是人體中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。對于西瓜的藥用價(jià)值，我國中醫(yī)早就確認(rèn)，西瓜的瓤、籽、皮、蔓、葉均是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的重要藥材，可制成湯、膏、霜、散等多種藥物，治療不同病癥。明代李時(shí)珍的《本草綱目》中記載：西瓜“甘淡、寒、無毒，消煩解渴、解暑熱、療喉痹，寬中下氣、利小水(即尿)、治血痢、解酒毒”。中醫(yī)稱西瓜為“天生白虎湯”。適用于中暑發(fā)熱，津傷口渴、尿少尿黃、口瘡等。西瓜的綠色部分稱“西瓜翠衣”，可治療水腫、燙傷、腎炎等病。西瓜籽仁有降血壓作用。西瓜霜(桂林名藥)是一味常用中藥，味咸性寒，清熱瀉火，消腫止痛，對治療咽喉腫痛、口舌生瘡、牙痛、乳蛾及喉痹等癥有明顯療效?，F(xiàn)代中醫(yī)研究認(rèn)為，西瓜中的糖和酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性蛋白質(zhì)，有利于人體的吸收。此外，西瓜還有健體防病的功效，曾有“嚴(yán)冬半塊瓜，藥劑不用抓”之說，是有一定的科學(xué)道理的。

西瓜性寒涼，吃得過多易引起消化不良及腹瀉。特別是中寒濕盛者及胃病患者應(yīng)少食或忌食西瓜；感冒初期患者也應(yīng)忌食西瓜，這是中醫(yī)勸誡之言，誠愿銘記。

(編輯方舟)