日本農(nóng)水省生物資源研究所等單位開發(fā)出一種基因重組番茄，這種番茄能生成母乳中所含的多功能蛋白質(zhì)———乳鐵蛋白。

研究表明，乳鐵蛋白具有提高免疫力和防止感染的作用，并具有增加鐵質(zhì)的功效。日本農(nóng)水省生物資源研究所等單位，將人的乳腺中產(chǎn)生乳鐵蛋白的基因組導(dǎo)入了番茄“秋玉”品種之中。分析表明，番茄“秋玉”的果實、葉、根的部分能生成乳鐵蛋白，在其果實中，每100克重量可生成2.5 ～ 3.2毫克的乳鐵蛋白。（北京 方紅林）