綠葉子 勝在純正

開一家純正的進(jìn)口食品專賣店，是April和Ellen的興趣所在。她們經(jīng)營(yíng)的商品包括純正的德國(guó)巴伐利亞面包、法棍面包、奶酪、意粉以及來(lái)自澳洲、智利的紅葡萄酒等純正口味的進(jìn)口商品，受到很多外國(guó)朋友的歡迎。這家用綠色做背景的小店，從貨品陳列到店堂裝飾，都充滿了家的溫馨與舒適。為了讓在中國(guó)的外國(guó)朋友吃到純正的家鄉(xiāng)口味，她們店里的食品全部采用進(jìn)口原料，并請(qǐng)德國(guó)面包師專門為小店制作面包；她們把外國(guó)朋友需要的家鄉(xiāng)食品和美酒千里迢迢地運(yùn)到北京，同時(shí)也把西餐調(diào)味品、意粉和奶酪這些純正的外國(guó)食品介紹給國(guó)內(nèi)的朋友。

奶酪是綠葉子店的特色之一。來(lái)自法國(guó)、意大利、丹麥、荷蘭、瑞士、美國(guó)和澳洲的40多個(gè)品種，幾乎讓所有的顧客都能找到適合自己口味的商品。據(jù)兩位店主介紹，開這家小店最關(guān)鍵的就是口味的純正和選料的講究，她們非常在乎老顧客對(duì)店內(nèi)商品的評(píng)價(jià)，并及時(shí)根據(jù)這些評(píng)價(jià)對(duì)商品的口味進(jìn)行調(diào)整，適應(yīng)新的要求。同時(shí)她們也坦言，對(duì)于外國(guó)顧客來(lái)說(shuō)，價(jià)格并不是購(gòu)買時(shí)第一考慮要素，因此她們店里28元/100克的面條是非常暢銷的產(chǎn)品，利潤(rùn)率也相當(dāng)可觀。

現(xiàn)在，綠葉子擁有非常穩(wěn)定的顧客群，而且她們和很多顧客都成了熟識(shí)的朋友，在外國(guó)朋友中的口碑也越傳越廣。如今，綠葉子已經(jīng)從起初一家狹小的店面發(fā)展到了4家連鎖店，生意越做越大。

唐人食藝 新鮮零食

和綠葉子相似的是，唐人食藝出售的也是進(jìn)口食品，但綠葉子的商品是面包、奶酪、面條等主食，而唐人食藝的賣點(diǎn)則是各國(guó)的經(jīng)典零食。店里的干果有很多都是別處難得找到的，比如散裝的芒果干，雖說(shuō)動(dòng)輒就十幾二十塊錢，卻照樣有人專門來(lái)買。因?yàn)檫@些都是香港來(lái)的“優(yōu)の良果”。還有韓國(guó)、日本及俄羅斯產(chǎn)的巧克力也能在此找到。

在這里，按酸、甜、咸和姜味等不同口味，可以買到近60種的散裝梅子和干果。像菠蘿梅、一品梅、烏龍茶梅、新化核梅、特酸烏梅等等。除此之外，貨架上還有許多來(lái)自東南亞的熱帶食品。比如用鍋巴和肉松卷在一起的泰國(guó)肉松米通、印尼的Fox’s Crystal Clear Fruits 水晶糖、日本有名的不二家牛乳糖；此外，還有英國(guó)得云來(lái)的檸檬糖、法國(guó)類似香煙的巧克力等。而且包裝五彩斑斕，有的巧克力每種包裝都不同，要買12盒才能湊齊所有的樣式。這些都對(duì)熱愛新奇、喜歡嘗試新鮮食物的消費(fèi)者產(chǎn)生了極大的吸引力。

唐人食藝和綠葉子有一個(gè)不同點(diǎn)，就是它沒有自己生產(chǎn)的產(chǎn)品，商品全部進(jìn)口，因此售價(jià)相對(duì)較高。但正如店主所說(shuō)，對(duì)于白領(lǐng)階層來(lái)說(shuō)，這些漂亮的糖果能喚起他們童年的某些回憶，而且零食可以緩解壓力。減壓方法各有不同，但吃是很重要的一種。因?yàn)橛歇?dú)特的進(jìn)貨渠道，唐人食藝經(jīng)常推出一些新品吸引顧客，而像法國(guó)香煙巧克力、德國(guó)加運(yùn)水果糖、越南綜合蔬菜干等特色商品，單是包裝就足以吸引顧客的注意，并且會(huì)很快再次購(gòu)買。

經(jīng)營(yíng)進(jìn)口食品的優(yōu)點(diǎn)是顯而易見的，就是商品不容易復(fù)制，同行的競(jìng)爭(zhēng)基本不存在。但由于食品都有一定的保質(zhì)期限，在進(jìn)貨時(shí)必須注意根據(jù)淡旺季調(diào)整進(jìn)貨量，并在淡季推出一些折扣，這樣把利潤(rùn)率保持在50-80%是不成問題的。