肉乳兼用牛良種——中國草原紅牛

中國草原紅牛是用乳肉兼用的短角牛與蒙古牛雜交育成的一個新品種。草原紅牛外貌清秀勻稱，體質(zhì)結(jié)實，頭較輕，角向上方彎曲（有的無角），呈蠟黃色，角尖呈黃褐色；眼中等大，眼球不突出，鼻鏡多呈粉紅色，頸肩寬厚，結(jié)合良好；胸寬深，背腰平直，中軀發(fā)育良好，后軀略短，尻寬較平，四肢端正，結(jié)構(gòu)勻稱，乳房發(fā)育較好，被毛具光澤，多為深紅色；有的牛腹下、乳房有白斑、尾帚有白色。

1.草原紅牛平均體重 公牛為825.2公斤，母牛為482公斤；初生公犢為31.9公斤，母犢為30.16公斤。

2.產(chǎn)乳性能 目前產(chǎn)乳量按全擠和青草期擠乳兩種方式計算，全擠泌乳期平均為220天，平均每頭牛產(chǎn)乳量為1662公斤，乳脂率為4.02%，最高個體產(chǎn)乳量為4507公斤；青草期擠乳100天，平均每頭牛產(chǎn)乳量為849公斤，乳脂率為4.03%。

草原紅牛由于飼料的營養(yǎng)不同使產(chǎn)乳量受到影響，早春4月以前分娩的母牛，分娩后一個月左右出現(xiàn)泌乳高峰，以后逐漸下降，直到4月末、5月初降到最低；5月中旬飽青以后，產(chǎn)乳量又逐漸上升，出現(xiàn)第二個泌乳高峰，其泌乳曲線呈特有的雙峰曲線。

3.產(chǎn)肉性能 據(jù)測定，18月齡的閹牛，經(jīng)放牧肥育，屠宰率為50.84%，凈肉率為40.95%；短期催肥牛的屠宰率為58.1%，凈肉率為49.5%。草原紅牛肉質(zhì)良好，纖維細(xì)嫩，肌肉、肌束內(nèi)脂肪分布均勻，呈大理石狀花紋，肉味鮮美。（吉林吉農(nóng)草業(yè)科技發(fā)展有限公司 徐安凱 楊豐福 郵編：136100 電話：0434-6282019）

肉蛋兼用型良種雞——蕭山雞

蕭山雞又稱蕭山大種雞、越雞，屬肉蛋兼用型良種。其體型肥大，一般成年公雞體重約3 ~ 3.5公斤，母雞約2公斤，閹雞達(dá)5公斤。其羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞。胸部肌肉特別發(fā)達(dá)，兩肢粗壯結(jié)實，性活潑好動，喜覓活食。

蕭山雞產(chǎn)于浙江省蕭山市，主要分布于瓜瀝、義蓬、坎山、城北等地。產(chǎn)區(qū)地處錢塘江沖積平原，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，飼料豐富，又適宜雞群放養(yǎng)，加上當(dāng)?shù)剞r(nóng)民養(yǎng)雞經(jīng)驗豐富，故形成該雞成熟早、生長快，體型肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、產(chǎn)蛋率高等特點。近年來，建立種雞場，進(jìn)行復(fù)壯提純，解決雞種雜和退化問題。電孵生產(chǎn)的雛雞，飼養(yǎng)180天左右即能生蛋，年產(chǎn)蛋120 ~ 150枚，枚重54 ~ 56克。雞肉脂肪含量較普通雞少，據(jù)測定，100克雞肉中含蛋白質(zhì)23克，脂肪僅1克左右。成雞適時閹割，可加速生長，體型高大，俗稱“蕭山紅毛大閹雞”。

蕭山雞營養(yǎng)豐富，對人體具有補益五臟、治脾胃虛弱的功效。民間以仔雞與黃芪燉服，對慢性肝炎、腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽不足等癥有較好的療效。早在春秋時代，民間土種雞被擇優(yōu)選入越王宮中，供觀賞玩樂之用，逐漸形成性狀良好的雞種，名為“越雞”。后來由宮中傳至民間，再經(jīng)精心培育成為今日的蕭山雞，故其飼養(yǎng)歷史已達(dá)2000余年?，F(xiàn)在，蕭山雞除供應(yīng)內(nèi)地外，還銷往香港。（浙江省杭州市蕭山玉泉家禽有限公司 王玉泉 郵編：311201 電話：0571-82791200 13606718488）