韋朝陽等

地方優(yōu)良特色豬——環(huán)江香豬

環(huán)江香豬歷史悠久，是廣西優(yōu)良的地方品種之一，產(chǎn)于環(huán)江毛南族自治縣東北部的明倫、東興、龍巖、上朝、馴樂五個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2000年列入國(guó)家畜禽品種保護(hù)名錄，2003年通過國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)志注冊(cè)認(rèn)證。其個(gè)體小巧玲瓏，被毛全黑油亮。2月齡的斷乳仔豬體重在6-8公斤即可制作烤、臘乳豬或白切食用。環(huán)江香豬皮薄骨細(xì)，不腥不膩，不滑不膻，肉質(zhì)鮮嫩芳香，自古以來深受人們喜愛。據(jù)傳，清朝時(shí)期人們已把小香豬作為禮品饋贈(zèng)達(dá)官貴人，逢年過節(jié)，產(chǎn)區(qū)群眾亦把小香豬作為招待佳賓貴客的席上佳肴和對(duì)外交際活動(dòng)的饋贈(zèng)品。近年來，隨著香豬加工業(yè)的發(fā)展，環(huán)江香豬已遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外，深受人們的青睞。因而，環(huán)江香豬古有“名門貴族”之稱，今有“天下美食”之譽(yù)。

環(huán)江香豬肉不但美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)人體某些疾病具有特定療效。據(jù)暨南大學(xué)對(duì)環(huán)江香豬肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分分析：高蛋白、低脂肪，各種氨基酸俱全且含量高，尤其是谷氨酸含量高達(dá)25.4毫克/克，是一種既美味又美容和延年益壽的肉食品。環(huán)江香豬現(xiàn)已成為名、特、優(yōu)畜產(chǎn)品和當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)。近幾年來，環(huán)江香豬已建立了原種保種場(chǎng)，保證種豬種質(zhì)純正，生產(chǎn)開發(fā)已初具規(guī)模。據(jù)2003年統(tǒng)計(jì)，環(huán)江香豬經(jīng)產(chǎn)母豬存欄16400頭，年生產(chǎn)銷售小香豬25萬多頭。全縣建成環(huán)江香豬加工廠8家，年生產(chǎn)能力達(dá)40萬頭以上，主要產(chǎn)品有冷凍白條豬、烤全豬、臘全豬等系列，產(chǎn)品銷往區(qū)內(nèi)外。2002年下半年，環(huán)江香豬5噸白條豬試銷澳門，深受好評(píng)。（廣西環(huán)江毛南族自治縣畜牧水產(chǎn)養(yǎng)殖局韋朝陽郵碼：547100電話：0778-8821321）

極具開發(fā)養(yǎng)殖潛力的經(jīng)濟(jì)魚類——長(zhǎng)江銅魚

銅魚屬鯉形目，鯉科，Ｑ強(qiáng)疲銅魚屬。地方名：金鰍、水密子、尖頭棒、麻花魚、銅線、芝麻魚、長(zhǎng)江銅魚。銅魚是長(zhǎng)江流域上游的重要經(jīng)濟(jì)魚類，是大眾喜愛的上等魚，地方風(fēng)味菜肴有豆瓣魚、紅燒魚等。江蘇靖江一帶賓館飯店也將它作為高檔魚用于宴席，俗稱黃道士，需求量較大。近年來，銅魚自然資源總體呈下降趨勢(shì)，表現(xiàn)為捕獲個(gè)體變小，產(chǎn)量下降。盡管如此，市場(chǎng)上的銅魚仍然來自野生捕撈，銅魚的人工養(yǎng)殖尚未見報(bào)道。

1.分布 銅魚主要分布于長(zhǎng)江水系的干支流和通江湖泊，多在金沙江下游及朗江、嘉陵江、烏江等支流中，尤以長(zhǎng)江上游數(shù)量較多，黃河水系也有分布。每年春秋兩季為捕撈期，下游在7-8月即可捕獲當(dāng)年的幼魚。

2.食性 銅魚是喜歡生活在流水中的底棲性魚類，以動(dòng)物性餌料為主。食物組成隨棲息環(huán)境和季節(jié)不同而有差異。魚苗、幼魚階段以浮游動(dòng)物、搖蚊幼蟲、昆蟲幼蟲等為食，也捕食其他魚苗。成魚階段主要攝食底棲軟體動(dòng)物，兼食高等植物碎片、藤類和植物種子等。

3.生長(zhǎng) 因生長(zhǎng)環(huán)境、年齡段不同，銅魚生長(zhǎng)有差異，一般1齡體長(zhǎng)192-232毫米,體重110-225克；2齡體長(zhǎng)235-270毫米,體重230-450克；3齡體長(zhǎng)280-350毫米,體重450-600克。

人工養(yǎng)殖目前主要采取在常規(guī)魚養(yǎng)殖池塘中以混養(yǎng)方式進(jìn)行。一般每667平方米（1畝）套養(yǎng)40尾左右，產(chǎn)量18-20公斤，每667平方米增加產(chǎn)值350-400元，利潤(rùn)250-300元。（江蘇省靖江市多種經(jīng)營(yíng)管理局 黃平 郵碼：214500）