蔣珊燕

人們愛(ài)美，尤其是健美的皮膚是生命力旺盛之象征，是青春魅力之所在。人們喜歡喝湯，究其原因在于湯水有一種正本清源的作用，作用之一就是護(hù)膚美容。

皮膚位于人體之表，是人體健康的保護(hù)屏障。皮膚的健美是人體健美的主要標(biāo)志，也是反映人體健康狀況的一面鏡子。健美的皮膚應(yīng)白皙光亮，豐滿柔軟，富有彈性，而這美麗的容貌離不開(kāi)合理的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)楦鞣N營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源是食物，所以，食物是面容的益友。

利用食物進(jìn)行美容，在我國(guó)有著悠久的歷史。在我國(guó)最早的一部藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中，闡述具有美容作用的品種有：生姜、蔥白、大棗、芝麻、山藥、核桃、百合等20多種。這些美容食物中的蛋白質(zhì)、維生素、糖類等都是面部美容不可缺少的物質(zhì)。對(duì)于我們愛(ài)美的女士，不妨參照下面介紹的6種湯譜，使您洋溢出健美的魅力。

玉竹兔肉湯

原料：玉竹100 g，山藥50 g，大棗4枚，兔肉250 g，精鹽10 g。

制法：將玉竹、山藥、大棗洗凈，大棗去核；兔肉切塊。將全部用料放入鍋中，加適量清水，旺火煮沸后，改小火煮2小時(shí)，調(diào)味即成。

功效：本食譜中玉竹味甘，性平，具有養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功效；山藥性味甘，溫，具有健脾、利肺的功效，再加上大棗可以促進(jìn)氣血生化，使面色紅潤(rùn)，皮膚潤(rùn)澤；兔肉，性平無(wú)毒，補(bǔ)中益氣。長(zhǎng)期食用本食譜可以治療面色不容，皮膚干枯，體形消瘦。

花生大棗豬蹄湯

原料：花生米100 g，大棗10枚，豬蹄2只，食鹽少許。

制法：將花生米、大棗先水泡1小時(shí)撈出；豬蹄去蹄甲和毛，洗凈剁開(kāi)，共入鍋中加水煮熟，調(diào)入食鹽即成。

功效：潤(rùn)澤皮膚，駐顏祛皺。適用于膚色無(wú)華、肌膚干澀等。本食譜中的花生有養(yǎng)血止血、養(yǎng)顏美容之功，可以治療貧血及面色萎黃、皮膚干燥等癥；大棗補(bǔ)氣養(yǎng)血，充氣血，悅顏色；豬蹄補(bǔ)血通乳養(yǎng)顏，古醫(yī)書記載豬蹄能滑肌膚，有很強(qiáng)的除皺作用。幾味相互合用共奏補(bǔ)氣養(yǎng)血美顏之功效。

豬胰薏苡湯

原料：豬胰臟1～2條，薏苡仁50 g，淮山藥20 g，荸薺50 g，黃芪10 g，生地黃10 g。

制法：將胰臟洗凈，除去中間脂肪，切塊；荸薺洗凈，削去外皮，切成兩半；薏苡仁用水洗凈。將胰臟、荸薺等一起放入鍋中，加入適量煮沸的熱開(kāi)水，將胰臟煮熟即可食用。

功效：潤(rùn)澤皮膚，悅顏色，健美豐肌。本湯以豬胰為主料，功在益肺補(bǔ)脾，潤(rùn)燥。《隨息居飲食譜》中稱其“潤(rùn)燥，滌垢化痰，運(yùn)食清胎，澤顏止嗽?！迸湟越∑⑵胶偷霓曹尤?、山藥，化痰消積的荸薺，補(bǔ)氣的黃芪，清熱涼血、填骨髓、長(zhǎng)肌肉的生地黃，共奏健脾豐肌、悅色的功效。

蓮子龍眼湯

原料：蓮子30 g，薏苡仁50 g，芡實(shí)30 g，龍眼肉8 g，蜂蜜適量。

制法：將上面五味藥加水500 ml，微火煮1小時(shí)即成。用少許蜂蜜調(diào)味。一次服完，將蓮子與湯同吃。

功效：經(jīng)常服食可以駐顏祛皺。本湯中的蓮子具有補(bǔ)脾益氣之功；龍眼肉有大補(bǔ)氣血之功能；薏苡仁、芡實(shí)、蜂蜜均有平和健脾的作用。五味相合，共施健脾益氣、補(bǔ)血之功。五藥又皆為美容潤(rùn)膚、悅色的佳品，可通過(guò)補(bǔ)脾胃、化氣血，養(yǎng)容于面，祛除面黑、肌膚粗糙、面上皺紋的苦惱，久食使面上皮膚潔白潤(rùn)滑細(xì)膩。

歸芪紅棗雞蛋湯

原料：當(dāng)歸6 g，黃芪30 g，紅棗12枚，雞蛋4個(gè)，紅糖適量。

制法：先將雞蛋煮熟，去殼；當(dāng)歸、黃芪、紅棗去核洗凈。全部用料放入鍋中，加水適量，旺火煮沸后改用小火煮，約30分鐘，加紅糖調(diào)味即成。

功效：可養(yǎng)生美容。本食譜方中的當(dāng)歸補(bǔ)血，黃芪補(bǔ)氣，配以紅棗、雞蛋，共奏補(bǔ)益氣血之功，可使面色紅潤(rùn)，肌膚有光澤。

枸杞山藥甲魚湯

原料：重約800 g的甲魚1只，枸杞子30 g，山藥30 g，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。

制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開(kāi)，剖腹抽去氣管，去內(nèi)臟，斬去腳爪，入沸水鍋中焯水，取出刮去背殼黑黏膜，剁成數(shù)塊，甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內(nèi)燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油，用旺火燒沸后改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。

功效：潤(rùn)澤皮膚，美發(fā)烏發(fā)，并用于皮膚干燥、肌無(wú)光澤等癥。本食譜方具有烏須發(fā)、潤(rùn)肌膚、抗衰老的作用。