李采洪

減肥狂潮席卷臺(tái)灣

一段時(shí)間以來，臺(tái)北市和平醫(yī)院中醫(yī)部醫(yī)師余淑美每天要看很多的病人。 “不是我醫(yī)術(shù)特別好，是迫切需要減肥的人很多！”自從兩年前和平醫(yī)院成立中醫(yī)減肥門診，余淑美每次門診的病人數(shù)很快沖破100人。

“怕胖”有如流行病，正在臺(tái)灣社會(huì)各個(gè)階層蔓延，不分年齡和性別，商場(chǎng)和政壇名人減肥的例子不勝枚舉。

裕隆汽車第二代嚴(yán)凱泰就不諱言曾經(jīng)力行減肥，將體重從92公斤減為77公斤；華南銀行董事長(zhǎng)林明成吃蘋果餐減肥，還把這套方法傳授給土銀董事長(zhǎng)魏?jiǎn)⒘?；臺(tái)北市長(zhǎng)馬英九去年為響應(yīng)臺(tái)北市“健康減重一百噸”計(jì)劃，在8個(gè)月內(nèi)減重9公斤；親民黨主席宋楚瑜也從去年開始戒甜食，健走減肥；國(guó)民黨副主席吳伯雄則是為了減輕心臟負(fù)荷，從六七年前就開始了減肥生涯。

甚至連陳水扁都公開談減肥經(jīng)，陳水扁以控制飲食和做仰臥起坐的方式，在兩個(gè)月內(nèi)消掉鮪魚肚。

700萬胖子壓趴臺(tái)島

臺(tái)灣到底有多少“胖子”？就成人而言，中央研究院生物醫(yī)學(xué)研究所潘文涵教授指出，每3個(gè)人中，就有1人屬于過重或肥胖。臺(tái)北市政府去年4月也曾電話調(diào)查1000位市民，調(diào)查結(jié)果顯示，20歲到64歲市民，體重過重或肥胖的比率，達(dá)26%。整體而言，不管臺(tái)灣的成人或兒童，體重過重及肥胖者，占人口比例達(dá)1/4到1/3，總數(shù)約699萬人。

臺(tái)灣人真是越來越胖了！造成此一結(jié)果的最大元兇是多油、高糖、高熱量的飲食習(xí)慣和少動(dòng)的生活方式。

太少動(dòng)，主要是工作方式和生活形態(tài)改變?！耙呀?jīng)睡不飽了，總不能吃不飽吧！”正在減肥的周先生回想自己過去的生活方式：帶著一大堆食物坐在計(jì)算機(jī)前，趕著繪圖。工作壓力導(dǎo)致睡眠不足，只能吃東西減壓，長(zhǎng)期坐在計(jì)算機(jī)前，腰圍不知不覺變粗了。

快餐文化催肥臺(tái)灣人

“麥香堡加薯?xiàng)l和飲料的超值全餐，可提供您蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、煙堿酸、鈉質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、鐵質(zhì)及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。”麥當(dāng)勞門市內(nèi)一份“美味營(yíng)養(yǎng)麥當(dāng)勞”文宣品上這么寫著。但是，翻到文宣背面，照著熱量表換算，這份“麥香堡超值全餐”，總熱量高達(dá)844卡路里。

董氏基金會(huì)對(duì)各快餐連鎖業(yè)者調(diào)查也發(fā)現(xiàn)：一份中份薯?xiàng)l含四五湯匙的油、一杯中杯可樂的糖量約等同12顆方糖，此外，肯德基的雞腿堡套餐，熱量更高達(dá)1200大卡，吃下一個(gè)雞腿堡套餐，等于攝取兒童一天所需熱量的45%到72%。

臺(tái)灣兒童過胖比例逐年攀升，和快餐文化有很大關(guān)系。

中式餐飲的熱量也少不到哪里去。臺(tái)北市衛(wèi)生局調(diào)查臺(tái)北市學(xué)校對(duì)外訂購(gòu)的便當(dāng)，學(xué)生喜歡吃炸排骨、大雞排便當(dāng)，單個(gè)熱量就超過900大卡者，比率達(dá)78%！不少便當(dāng)熱量高達(dá)1000大卡。所有便當(dāng)?shù)闹竞慷汲^臺(tái)灣“衛(wèi)生署”的建議攝取量（占食物的25%到30%）。而且，有五成的家長(zhǎng)，根本不知道孩子每天吃了過多的熱量和油脂。

肥胖問題開始引起各價(jià)層的重視，和愛美固然有很大關(guān)系。但是，更重要的原因是，肥胖已被證明和很多致死的重大疾病有關(guān)系。以去年民眾十大死因?yàn)槔?，排名依序是癌癥、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、事故傷害、腎炎與腎癥候群及腎變性病、肺炎、自殺、慢性肝病及肝硬化、高血壓，除事故傷害和自殺，幾乎全與肥胖有關(guān)。

肥胖不只反映臺(tái)灣人飲食習(xí)慣的不健康，也凸顯出民眾健康教育知識(shí)的不足。過胖的臺(tái)灣人，現(xiàn)在需要的是改變飲食習(xí)慣和生活方式的意志力。