“民以食為天”，南京人的確把它發(fā)揚(yáng)光大了，這里薈萃了五花八門(mén)的南北美食，年年都有流行的東西吊足了美食家的胃口。前幾年是燒雞公，螃蟹火鍋，酸菜魚(yú)……今年是那下里巴人的小小龍蝦，在美食舞臺(tái)上閃亮登場(chǎng)，火爆爆地風(fēng)靡南京的大街小巷，無(wú)論是金壁輝煌的大飯店，還是街邊尋常的大排擋，沒(méi)有哪一家能少得了它來(lái)唱主角。

這龍蝦可不是上海人青睞的昂貴的澳龍，而是一種生長(zhǎng)在水草茂盛的水渠里的水生物，其外貌好似縮小了的澳龍，原先難登大雅之堂，可漸漸因味道鮮美賽螃蟹，吃起來(lái)格外香，人們?cè)絹?lái)越難拒絕它的誘惑。

不過(guò)，拾掇它卻蠻麻煩：刷洗、剪足、摘腸、剔腮，少一步都不行。洗干凈的龍蝦放入油鍋中爆炒，加進(jìn)姜、蒜、干辣椒、糖、醬油，最好再來(lái)點(diǎn)十三香，燜煮一會(huì)兒，揭起蓋香味撲鼻而來(lái)，起鍋后是滿(mǎn)滿(mǎn)的一大盆，嘗一口，湯汁濃烈，開(kāi)吃時(shí)左顧右盼，縮手縮腳不勝盡興，所以有言道，吃龍蝦應(yīng)“放下身份，丟下架子，別顧面子”。一般要先摘掉蝦頭，吮進(jìn)湯汁，吸食蝦黃，最后將蝦體背對(duì)顏面，輕輕掰去蝦殼，送入口中，又香又辣，直吃得你酣暢淋漓，再啜幾口冰涼涼的啤酒，味道真是妙不可言。就沖這紅彤彤喜氣的顏色，也惹得人胃口大開(kāi)。

南京人特會(huì)吃龍蝦，或是擠出蝦仁炒毛豆，或是清蒸，或是紅燒，或是下火鍋，味都是呱呱叫地鮮美，比那基圍蝦，羅氏蝦吃起來(lái)都過(guò)癮，價(jià)錢(qián)也便宜得多，南京人幾乎十有八九愛(ài)這龍蝦，這種正兒八經(jīng)的實(shí)惠和快意極符合南京人“大羅卜”的實(shí)性。我的他就是個(gè)狂熱的龍蝦愛(ài)好者，他那架勢(shì)，別說(shuō)是一盆，就是一桶，也能消滅光。

南京城吃龍蝦有名的地方可不少，有以個(gè)大聞名的楊四龍蝦館，有以干凈聞名的小石橋火鍋城，有以?xún)r(jià)廉聞名的亞細(xì)亞燒鴨仔……那里天天人滿(mǎn)為患座無(wú)虛席。邀幾個(gè)親朋好友，圍著碩大一盆香噴噴滿(mǎn)登登的龍蝦，邊吃邊聊，喜笑顏開(kāi)回味無(wú)窮，這倒是一種極好的休閑。

有報(bào)道說(shuō)，南京人每天要吃掉幾十噸龍蝦，南京的近鄰盱胎搞起了轟轟烈烈的龍蝦節(jié)，一下子使南京的龍蝦供不應(yīng)求，價(jià)格也上揚(yáng)了許多，可南京人愛(ài)吃龍蝦的熱情依然不減。

今年南京城龍蝦火爆爆，明年又會(huì)流行什么呢？