說到減肥瘦身，人們往往總是圍繞一個“減”字做文章，例如減少脂肪攝取，減少進(jìn)餐量等，但效果總是頗不理想。其實，對于某些人尤其是女性而言，“反其道而行之”，來一個以“補(bǔ)”瘦身如何?說不定會步入柳暗花明的新境界，因為不少食品中蘊(yùn)藏著減肥的秘密武器呢!

一、向女性朋友推薦植物雌激素。你應(yīng)該知道，你之所以曾有一個形體優(yōu)美、魅力四射的青春少女的形象，就是雌激素所贈。遺憾的是隨著年齡的增長，青春曲線不復(fù)存在，腰、腿、腹等部位脂肪越堆越多，癥結(jié)即在于體內(nèi)分泌的雌激素?zé)o論是質(zhì)， 還是量，都在“滑坡”。要想重溫青春夢，設(shè)法提升體內(nèi)雌激素的濃度大有必要。不過，藥性雌激素弊端真不少( 如可誘發(fā)子宮或乳腺癌病變)，不可輕易涉獵。專家開出的替代處方是借助于植物雌激素，若能每天堅持從食物中補(bǔ)充，有助于保持體重穩(wěn)定。同時植物雌激素還能減輕絕經(jīng)期的潮熱、焦慮、煩躁、情緒波動等癥狀，降低膽固醇，延緩動脈硬化，增加骨質(zhì)密度，可謂一舉數(shù)得。大豆豆粉、納豆( 發(fā)酵的大豆)、豆腐、豆奶、花生、綠茶等為植物雌激素的“富礦”，中老年女性宜多加選擇。

二、抗性淀粉，男女皆宜。所謂抗性淀粉，就是指健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物。它除能夠調(diào)節(jié)血糖與膽固醇，促進(jìn)腸道毒素的分解與排出外，尚有飽腹作用，可以使人節(jié)制進(jìn)食而收到減肥效果。香蕉、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等均含有較多的抗性淀粉。

在形形色色的礦物質(zhì)中，鈣元素最先受到科學(xué)家的矚目，他們提出了“補(bǔ)鈣減肥”的最新概念。美國田納西大學(xué)的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，高鈣低熱量食譜以低鈣飲食可使肥胖實驗鼠以2倍速度減肥。研究顯示，喂食低熱量低鈣飲食的大鼠可減輕總體重的11 ％，總脂肪的8 ％，而喂食高鈣低熱量食譜的實驗鼠幾乎在6周內(nèi)減輕了總體重的20 ％，總脂肪的42 ％，特別是吃奶酪的大鼠減肥尤多，減輕了總體重的25 ％，總脂肪的60 ％。可見增加豆類、橙汁、甘藍(lán)、大頭菜、椰菜等高鈣食物，也是減肥瘦身的有效一招。特別是低脂酸奶、低脂奶酪和脫脂牛奶等奶制品，減肥效果尤佳。

日本有學(xué)者提出用維生素A和D來控制脂肪細(xì)胞數(shù)量增加，進(jìn)而預(yù)防肥胖的新見解。實驗發(fā)現(xiàn)，脂肪在腸內(nèi)被分解為脂肪酸和丙三醇，再被吸收，而維生素A和D恰恰具有阻止脂肪細(xì)胞化的作用，故而能阻止肥胖發(fā)生與發(fā)展。不過，A和D兩種維生素只能阻止脂肪細(xì)胞數(shù)量的增加，不能削減已經(jīng)增加的脂肪細(xì)胞數(shù)量。因此，這兩種維生素只能預(yù)防肥胖。補(bǔ)充方法是多吃富含這兩種維生素的食物，如奶類、豆類、動物肝、魚油、胡蘿卜、油菜、金針菜、香菇、南瓜、紅薯、玉米、小米等。也可選用維生素藥物制劑，但要接受醫(yī)生之指導(dǎo)，以免中毒而損害健康。

最近，美國科學(xué)家又提出了肥胖可能與大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)的某些化學(xué)介質(zhì)失去平衡有關(guān)的新觀點，從而為“以補(bǔ)瘦身法”增添了新手段。他們認(rèn)為，如果多巴胺、腦啡肽等介質(zhì)缺乏，易導(dǎo)致人體攝食、消化、吸收機(jī)能亢進(jìn)，造成身體熱量過剩，轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嫦聛矶l(fā)胖?？茖W(xué)家由此設(shè)想，研制一些含有促進(jìn)多巴胺等介質(zhì)合成的補(bǔ)品，以控制或調(diào)節(jié)攝食行為及消化吸收功能，亦可達(dá)到以“補(bǔ)”瘦身的目的。