夏天，我隨團(tuán)去了桂林。因?yàn)槟抢锊粌H有甲天下的山水及桂北地區(qū)豐富多彩的民族風(fēng)情在吸引著我，更是為了圓一個(gè)年少時(shí)就一直縈繞在

心中神往已久的夢(mèng)。

遍及廣西各地的喀斯特地形地貌的山水自然景觀，以桂林風(fēng)光為代表，它以“山青、水秀、石美、洞奇”而聞名于世。親臨幾回曾進(jìn)入自己夢(mèng)境的漓江心中份外高興。它婉如一條青色羅帶，蜿蜒于萬(wàn)點(diǎn)奇峰之間。沿江風(fēng)光旖旎，碧水縈繞，奇峰倒影，深潭、險(xiǎn)灘、噴泉、飛瀑參差，構(gòu)成一副絢麗多姿的美妙畫(huà)卷，人稱(chēng)“百里漓江，百里畫(huà)廊?！本篷R畫(huà)山，自古山如畫(huà)，而今畫(huà)如山，馬圖呈九首，奇物在人間。興坪，江畔古鎮(zhèn)風(fēng)光秀美，仿佛桃源仙境讓人駐足留連。沿江兩岸的風(fēng)尾竹傾斜著，似乎是在向遠(yuǎn)道而來(lái)的游人點(diǎn)頭示意。大榕樹(shù)，枝葉繁茂冠蓋盈畝。據(jù)說(shuō)，歌仙劉三姐就曾在此樹(shù)下對(duì)歌，風(fēng)動(dòng)葉響，似乎遠(yuǎn)處隱隱有裊裊的歌聲傳來(lái)。蘆笛巖洞內(nèi)徑道曲幽，石筍、石花琳瑯滿(mǎn)目，千姿百態(tài)。還有著名的象山之夜、浪石煙雨、龍脊梯田、民俗風(fēng)情園及漓江邊高大過(guò)丈北方罕有的棕櫚樹(shù)偉岸的英姿等等，都給我們留下了一生美好而最難忘的記憶。

桂林山水甲天下，桂林菜肴味道香。由于職業(yè)的緣故，在我們欣賞桂林美景之余，也細(xì)細(xì)品味了頗具特色的桂林菜肴。席間虛心向當(dāng)?shù)赝杏懡?，有說(shuō)有笑，其樂(lè)融融。于是便有了下面的文字。

近年來(lái)，隨著桂林旅游業(yè)的快速發(fā)展，以廣東菜為基礎(chǔ)，融本地風(fēng)味和各地精華，形成聚南北風(fēng)味為一體，兼收西菜的做法和調(diào)味。著名的菜式有：

爆炒烏雞。在別處多半用來(lái)燉湯的烏雞到了桂林就因地制宜地改為了爆炒。的確，桂林人一向喜歡酸辣為主的濃重口味，一道桂林馬肉米粉由此橫掃天下?？伞八幯a(bǔ)不如食補(bǔ)之風(fēng)，也刮到了桂林，清淡的烏雞湯卻乏人問(wèn)津。

狗肉干鍋。桂林山水曾令陳毅有“愿作桂林人，不愿作神仙”之語(yǔ)。而食過(guò)這道美味干鍋后，恐怕您也會(huì)贊同“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”之說(shuō)不虛。取干皮狗肉斬塊，入鍋炒干水分，煸香蔥、姜、蒜，燜入味；小鐵鍋燒熱，放油、青蒜墊底，入狗肉，連干鍋一同上席，另配生菜、豆腐、酸芥菜各一碟燙干鍋食用，再以桂林特產(chǎn)辣椒醬、香菜末做成味碟，蘸食調(diào)味用?；疱伮隣C熟食物，蒜香濃郁，肉味干香，保溫持久，別有一番風(fēng)味。

紙包糊涂雞。所謂紙包糊涂雞即傳統(tǒng)的桂林紙包雞的改進(jìn)菜肴。取桂林產(chǎn)的園林糯米紙，包上打有少許肉湯的土雞片，拌入蔥姜末、胡椒粉、雞蛋清、粉芡、 香油混調(diào)成餡料，呈荷包狀，入溫油中浸炸，外皮香脆酥，雞肉軟嫩，湯汁溢口香，回味幽長(zhǎng)且賣(mài)相十足。

啤酒漓江魚(yú)。陽(yáng)朔啤酒漓江魚(yú)，是桂林近年來(lái)受粵、川風(fēng)味影響的大成，當(dāng)?shù)厝怂^的絕招卻只有兩個(gè)：一是要在陽(yáng)朔煮，二是要新鮮的漓江活鯉魚(yú)。一種近水樓臺(tái)先得月，身居明秀之地的自顯之樂(lè)?；铛庺~(yú)開(kāi)膛剖肚，但不刮去鱗，平剖兩半，每半邊各橫切幾刀以入味兒。

蘿卜酸炒豬大腸。酸菜是桂林地方菜的一大特色。屬家常小菜。挑最好的紅、白蘿卜曬1~2天，待水分揮發(fā)盡半時(shí)入壇，自然發(fā)酸，蘿卜切片，熟豬大腸切塊，配以干辣椒段、姜蒜片、紫蘇，調(diào)味上靠酸菜溢出的自然本味。油和糖不可少，胡椒粉和麻油可少放。原先的家常酸菜，現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)光大為一道特色菜。如今，在以旅游為支柱產(chǎn)業(yè)的桂林，有傳統(tǒng)有歷史淵源的菜自然熱的快。

總之，桂林美景道不盡，桂林美食說(shuō)不完。要想知道個(gè)究竟，不妨您也親身去領(lǐng)略一番，方知名不虛傳。