不久前，臺(tái)灣的盛香珍食品公司因生產(chǎn)的藥 果凍噎死幼兒，被美國消費(fèi)者告上法庭。法院判決盛香珍賠償5000萬美元，合14億臺(tái)幣。

與此同時(shí)，麥當(dāng)勞在各英語國家推出了沙拉餐，強(qiáng)調(diào)低脂與富含蔬果。在各大電視狂轟濫炸的麥當(dāng)勞廣告中，一個(gè)30歲的中產(chǎn)階級(jí)女性對著鏡頭說：“以前我?guī)Ш⒆觼?，現(xiàn)在我為我自己來?！?/p>

此外，雖然恐怖分子活動(dòng)仍令人害怕，但7月中旬召開的美國芝加哥食品科學(xué)院的年度食品大展，仍吸引來了全世界2萬多科技人士、食品科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家，他們最關(guān)心的就是如何尋找新科技新方法，以制造出新產(chǎn)品。

幾乎同時(shí)發(fā)生的3件事，反映了一個(gè)新局面：人們要求吃得更健康、更安全，這種要求已累積了驚人力道，并正在引發(fā)食品界改革的洪流。

新法律，新希望

比較起來，歐洲各國政府動(dòng)作快、規(guī)定也嚴(yán)。前年8月，加拿大與美國、日本相繼發(fā)生兒童與老人共18人被 果凍梗噎窒息的事件后，英國的食物標(biāo)準(zhǔn)局(FSA)率先警告消費(fèi)者，同時(shí)測試市面上類似食物的危險(xiǎn)性。去年3月，英國政府下令禁售。

一個(gè)月后，歐盟宣布：所有成員國禁售果凍類零食。

美國政府動(dòng)作較慢，但民間呼聲很大。目前，幾位參議員正在推動(dòng)立法，要求廠商標(biāo)示危險(xiǎn)，并要求政府成立專門機(jī)構(gòu)規(guī)范食物哽噎致死的問題。

市場上到處可見的高熱量食物和它們無所不用的促銷手段，造成大胖子越來越多，早已是人盡皆知的問題。在快要變成美利堅(jiān)胖子國的美國，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部一直想立法保障國民吃得健康，但法案一到國會(huì)就被代表食品業(yè)利益的議員推翻。

但美國的鄰居加拿大卻走在世界各國的前面。今年1月，加拿大頒布新規(guī)定，2006年1月1日起，食品業(yè)者須在包裝上標(biāo)示統(tǒng)一格式的營養(yǎng)成分表格(以前，除了幾項(xiàng)規(guī)定項(xiàng)目外，廠商可以自行決定標(biāo)什么不標(biāo)什么)；而且規(guī)定，在飽和脂肪酸(壞的脂肪)行列下，標(biāo)示反式脂肪含量，以便消費(fèi)者決定要不要購買這種含有不健康脂肪的食物。另外，法規(guī)規(guī)定，每項(xiàng)營養(yǎng)內(nèi)容標(biāo)示都應(yīng)以“一份”為單位，譬如不可以再在600cc可樂瓶上標(biāo)示“2．5人份，卡路里數(shù)300”等擾亂消費(fèi)者判斷的內(nèi)容。

加拿大政府期望，在20年內(nèi)逐步降低國民的“文明病”得病率，以節(jié)省醫(yī)療費(fèi)用50億美元。

在民間催促聲中，美國食品與藥物管理局(FDA)7月上旬也做出了同樣的行政命令，但似乎已來不及平息消費(fèi)者的怒火，越來越多的人開始從司法途徑尋求賠償。

訴訟的力量

“立法不成，就用司法?！比A盛頓大學(xué)法學(xué)院教授、因?qū)Ω断銦煿径雒拇舐蓭煱嗥潯ず７蚓瓦@么形容目前的態(tài)勢：

★紐約一位婦人控告羅伯特美國美食公司在宣稱低脂的食品包裝袋上卡路里與脂肪量標(biāo)示不實(shí)，結(jié)果勝訴。

★幾個(gè)素食者以及印度教信徒控告麥當(dāng)勞宣稱薯?xiàng)l是用100％植物油炸的，但事實(shí)上油內(nèi)含牛肉調(diào)味料，結(jié)果也勝訴。消費(fèi)者獲賠1000萬美元，他們將錢捐給了幾個(gè)推動(dòng)素食的非營利機(jī)構(gòu)。

★兩位少女和一位老先生控告麥當(dāng)勞及其他快餐店害得他們發(fā)胖。剛開始，有人譏笑他們自己不懂均衡飲食、意志力薄弱、懶得運(yùn)動(dòng)……脫口秀節(jié)目也借機(jī)調(diào)侃律師愛打官司，“連這種荒謬的案子都接?！狈ü俚拇_駁回了控訴，認(rèn)為法律無法為原告“自己吃過多麥當(dāng)勞的行為”負(fù)責(zé)，但建議他們用別的方法重新上訴。

《芝加哥太陽報(bào)》引述營養(yǎng)界與司法界的分析說，大部分快餐店內(nèi)只有高熱量的餐飲，并無健康餐飲可供選擇；并且每份分量很大，只有“兒童餐”分量較小，“限制了消費(fèi)者的選擇，構(gòu)成消費(fèi)者控告的理由”。

《美食雜志》編輯克拉克說：“像我只要喝200cc的可樂，但店員說小杯就是600cc，連兒童餐都給390cc，我相信大部分消費(fèi)者會(huì)覺得不喝完對不起錢，許多人就是在這種情形下喝下很多不需要的熱量?！?/p>

隨案情帶來的辯論引發(fā)了全社會(huì)的注意，連電影、電視編劇人、制作人都轉(zhuǎn)向支持訴訟。例如高收視率的情景喜劇《塞菲爾德》就拍攝了女主角看電影進(jìn)場前買可樂與爆米花的情節(jié)——她發(fā)現(xiàn)自己根本買不到小杯，只能在中、大、巨無霸中選擇。

現(xiàn)在已有人提議，控告快餐店未提供真正的小杯可樂，害得他們被迫變成大胖子，進(jìn)而罹患心血管疾病。

權(quán)威人士認(rèn)為，隨著控訴食品不安全、不健康的案件一一勝訴獲賠，會(huì)有愈來愈多的消費(fèi)者尋此途徑，控告企業(yè)、餐廳、快餐店?；叵氘?dāng)年第一起癌癥患者控告香煙公司引起嘩然的時(shí)候，情景還歷歷在目，但現(xiàn)在，不但幾乎天天有人在控告香煙業(yè)，且大多獲勝。

雖然食品不同于香煙，但已有律師表示，以下情況符合勝訴條件：

●不實(shí)標(biāo)示或宣稱營養(yǎng)豐富，而誘人掏錢購買。

●針對兒童的電視廣告或別種促銷手段，造成兒童不良飲食習(xí)慣，結(jié)果導(dǎo)致他們骨質(zhì)疏松、患糖尿病、肥胖等。

●學(xué)校販?zhǔn)酆秋嬃吓c垃圾食物，危害學(xué)生健康。

在告聲不絕中，今年上半年，幾家著名食品巨人的股價(jià)應(yīng)聲而跌，因?yàn)橥顿Y人擔(dān)心這些企業(yè)被告而財(cái)務(wù)受損。

食品業(yè)的出路

在四面八方交集而來的壓力面前，食品業(yè)者不得不火速調(diào)整戰(zhàn)略。就像盛香珍食品公司，一堂價(jià)值14億的課，足以讓他們學(xué)會(huì)很多。

今年4月，百事可樂公司宣布，率先制造出有機(jī)的炸玉米片零食、沾墨西哥西紅柿辣醬。

7月，卡夫食品公司宣布，將致力于包裝減量，并與營養(yǎng)專家合作開發(fā)更健康的食品，包括重新配方的果凍、薯?xiàng)l，以及有節(jié)制地在學(xué)校里推銷販賣零食。

有人認(rèn)為卡夫公司是在樹立風(fēng)范，也有人認(rèn)為，卡夫不過是搶在控告風(fēng)潮泛濫與立法鉗制之前，倉促采取最直接的自保手段。畢竟，卡夫與經(jīng)常挨告的菲利普莫理斯煙草公司關(guān)系密切，太明白繼續(xù)販?zhǔn)鄄唤】凳澄飳⒁岸啻蟮娘L(fēng)險(xiǎn)。

不過，美國的財(cái)務(wù)投資顧問公司還是把“推動(dòng)健康表現(xiàn)最佳的食品業(yè)獎(jiǎng)”頒給了卡夫?！八选S時(shí)可能被告’置人企業(yè)制度中。食品業(yè)已走到因應(yīng)社會(huì)需求、改善產(chǎn)品的時(shí)代了。”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人普莉絲頓指出。

從幾家食品巨人的動(dòng)作看來，如果食品業(yè)者繼續(xù)開發(fā)健康新食品，誠實(shí)標(biāo)示內(nèi)容物，則目前世界新興的健康風(fēng)潮，很有機(jī)會(huì)演進(jìn)為新世紀(jì)不分種族宗教的生活方式，而不是停留在訴訟報(bào)復(fù)而已。

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[摘自臺(tái)灣《康健》雜志)

(責(zé)任編輯 夏海淑)