烹調(diào)失當(dāng)巧處理

有時(shí)燒制的菜肴會(huì)過(guò)咸、過(guò)酸、油膩等，可采用下列辦法處理。

1.咸湯變淡菜湯中放鹽過(guò)多太咸，可放入一個(gè)洗凈的土豆，煮上5分鐘后，咸湯就變淡了。

2.咸魚(yú)除鹽把咸味很重的咸魚(yú)洗凈，然后放在白酒或米酒中浸泡2-3小時(shí)，即可去掉魚(yú)身上的鹽分，再烹制就味美而不咸了。

3.除湯油膩?zhàn)龅牟藴^(guò)于油膩，可將少量紫菜放在火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，即可除去油膩味。

4.減輕辣味不愛(ài)吃辣的人，如果做的菜太辣，只要在菜中加點(diǎn)醋，辣味可減輕；炒辣椒時(shí)，放入一個(gè)雞蛋同炒，辣味也可減輕。

5.減少酸味炒菜時(shí)，如果不慎放醋過(guò)多，菜味太酸，可在菜中放入少許蘇打粉，再燒一會(huì)，酸味會(huì)很快減輕。

6.消除飯焦糊味熬粥煮飯不慎焦糊，可趁熱將半截大蔥插入飯里，蓋上鍋蓋。焦糊味即可除去。

(摘自《江蘇科技報(bào)》)

選沙發(fā)

巧用身體丈量法

沙發(fā)與人體接觸的時(shí)間很長(zhǎng)，因此，挑選沙發(fā)時(shí)莫要只看華麗的外表，更要注意舒適性，專業(yè)說(shuō)法是要看它是否符合人體工程學(xué)。而選購(gòu)時(shí)由于時(shí)間所限，很難挑選一款適合自己身體的沙發(fā)，這時(shí)需要用身體丈量來(lái)測(cè)定。這里介紹一種巧妙的辦法是一摸二看三坐。

一摸坐高的適宜高度應(yīng)與您的膝蓋高度相當(dāng)。用手將座墊壓至極限，手的位置應(yīng)略低于膝蓋骨為宜，高于膝蓋，坐時(shí)腳掌不能全部著地，過(guò)低腿部的屈伸容易受限。

二看坐沙發(fā)上時(shí)先不要靠到背上，而取“正襟危坐”式，上身與腿基本成90°兩目平視前方選一固定目標(biāo)，然后再將身體全部靠在沙發(fā)上，取最舒服的姿勢(shì)。此時(shí)若選定的目標(biāo)消失在視野的下方則證明靠背與坐面的角度過(guò)大。這種姿勢(shì)如頸部無(wú)支撐，很快脖子就會(huì)感到酸痛。

三坐在試坐時(shí)要仔細(xì)感覺(jué)身體與沙發(fā)間是否有間隙，主要是腰部，如身體與沙發(fā)面存在能插入一只手的空隙則證明此處肢體重量無(wú)支撐。再就是檢查坐深，當(dāng)最大限度靠坐在沙發(fā)上時(shí)膝關(guān)節(jié)仍在座外為宜。

通過(guò)以上3個(gè)步驟您就基本可以挑選到符合個(gè)人人體工程學(xué)要求的沙發(fā)了。

（余光摘自《都市女報(bào)》）

減肥食品種種

牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。

葡萄葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇能降低膽固醇。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。

蘋(píng)果蘋(píng)果因富含果膠、纖維素和維生素Ｃ，有較好的降脂作用。

大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。

韭菜除含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素Ａ、Ｃ外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，有很好的通便作用，能排除腸道中過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。

洋蔥含前列腺素Ａ，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。40歲的人要多吃點(diǎn)。

香菇能明顯降低血清膽固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白有相對(duì)增加趨勢(shì)。

冬瓜經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余的脂肪和水分，起到減肥作用。

胡蘿卜富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢(shì)必會(huì)動(dòng)用血液中的膽固醇，從而促使血液中的膽固醇的水平降低。

海帶富含牛黃酸、食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。

玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷酯、維生素Ｅ等，均具有降低血清膽固醇的作用。

（摘自《家家樂(lè)》）

麻油對(duì)寶寶有妙用

在為寶寶撤換尿布時(shí)，人們總要擦凈或洗凈孩子的小屁股，然后擦上點(diǎn)爽身粉。其實(shí)這種做法不那么理想，粉物吸水力強(qiáng)，反而容易浸漬嬰兒皮膚。可用麻油倒入一只小瓶?jī)?nèi)，準(zhǔn)備若干根棉花棒，揩蘸點(diǎn)麻油涂抹嬰兒的臀部、會(huì)陰處（男嬰一定要涂抹到睪丸下部及兩側(cè)），最后涂肛門(mén)，一層薄薄的麻油猶如塑料膜，對(duì)嬰兒皮膚有較好的保護(hù)作用。

（孫光學(xué)摘自《中國(guó)剪報(bào)》）

洗熨衣物九技巧

1.熨絲織品時(shí)，要從反面輕輕的熨，不宜噴水，若噴水不均勻，熨后局部會(huì)有皺紋。

2.洗過(guò)的真絲衣服，一般很難熨平。假若將衣服噴水后裝入塑料袋內(nèi)，放在電冰箱冷凍5分鐘后熨燙，效果將大不一樣。

3.腈綸服裝有了皺褶，只需用稍熱的水浸泡一下，取出后稍用力拉平，輕的皺褶便會(huì)消除。

4.熨燙彈力呢料的衣服，熨斗的溫度不宜過(guò)高，壓燙時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。倘若衣服被熨燙或磨出亮光，可用較濕的布蓋在亮光處，再用熨斗燙，亮光就會(huì)消失。

5.欲消除衣服上因久穿、熨后出現(xiàn)的“極光”，可以淋上少量食醋，或用毛巾蘸醋擦拭后熨除。

6.毛線衣穿久了會(huì)變得松大而不合體，欲使其恢復(fù)原狀，可用70℃~80℃的熱水燙一下。注意水不宜過(guò)熱，以免縮得過(guò)小。

7.羽絨服、毛衣、毛料服裝等洗后會(huì)板結(jié)，失去柔軟蓬松的手感。如果在最后一次漂洗水里倒些護(hù)發(fā)素，輕揉數(shù)分鐘后脫水，晾干，衣服會(huì)柔軟馨香。

8.黑色毛織物穿久了就會(huì)變得不鮮艷，若用煮菠菜的水洗一下，就可使其光潔艷麗如新。衣物上不慎沾上油漆，用汽油、香蕉水消除，會(huì)影響衣料質(zhì)地，有效的辦法是在漆沾衣服表面涂清涼油少許，過(guò)數(shù)分鐘后，用棉球順衣料的紋路擦拭，會(huì)收到理想的效果。

9.洗內(nèi)衣最好要脫水，因?yàn)槊撍畷r(shí)脫水機(jī)會(huì)把留在內(nèi)衣上的清潔劑、汗水細(xì)菌等隨著水分脫出；而使用滴水法時(shí)，因?yàn)閮?nèi)衣上的材質(zhì)就像濾網(wǎng)，水分雖然會(huì)一滴一滴地流失蒸發(fā)，但殘留在內(nèi)衣上的卻是細(xì)菌、汗水、清潔劑的綜合物。而內(nèi)衣晾干的時(shí)間越久，就越易造就滋生細(xì)菌的溫床。因此內(nèi)衣最好要脫水后再晾干。

（項(xiàng)棋摘自《羊城晚報(bào)》）

筆墨巧伺候

１.清除書(shū)本上的污跡

如果書(shū)本沾上了油跡，只要在有油跡處放上一張吸水紙，將熨斗調(diào)至低溫，在吸水紙上輕輕熨燙幾遍，油垢就會(huì)被吸進(jìn)紙內(nèi)，使書(shū)頁(yè)恢復(fù)干凈。

如果書(shū)本被墨水污染，可以在滴有墨水的書(shū)頁(yè)下墊一張吸水紙，用稀釋的以氧水溶液浸濕污跡，然后在書(shū)頁(yè)上再放一張吸水紙，上邊壓上重物。這樣，墨水會(huì)被雙氧水吸收，書(shū)頁(yè)干了之后墨水跡也就消失無(wú)蹤了。

如果書(shū)本上沾染有鐵銹斑跡，可以用草酸或檸檬酸的溶液擦除，然后用毛刷蘸些清水將書(shū)頁(yè)刷一下，最后用吸墨紙夾好書(shū)頁(yè)，晾干后便能得到較好的效果了。

２.去除圓珠筆跡

牙膏圓珠筆是我們最常使用的筆類文具，而且圓珠筆芯里的油性液體很容易沾到衣服上。

只要先將衣物放在冷水里浸泡片刻，之后在沾有污跡的地方均勻地涂抹上一層牙膏，然后再擦上一些肥皂，隨后輕輕地揉搓衣物的局部，污跡就會(huì)逐漸消除。

牛奶煮沸的牛奶竟然也能用來(lái)去除污跡，只要在沾染了圓珠筆污跡的衣服下面墊上一塊干凈的毛巾，再用一團(tuán)干凈的棉花蘸上少許煮沸的牛奶，在有圓珠筆污跡的地方反復(fù)擦拭，直到污跡完全消失便可。

白醋白醋也是能去除圓珠筆跡的好幫手。不妨先將衣物洗滌劑涂在衣服上有污跡的地方，用一把軟毛刷蘸少許加水稀釋過(guò)的白醋溶液，在衣服上帶有污跡部位反復(fù)輕刷，最后再輕輕揉搓衣物便可去除這些污跡。

３.去除毛筆墨汁跡

衣服上沾上了墨汁，可是件挺頭疼的麻煩事，因?yàn)檫@黑色的污跡很難用一般的方法去除。別急，有以下妙方可供借鑒———

淀粉漿可以在臉盆里放一些淀粉并加入少許開(kāi)水，等到這盆淀粉溶液冷卻以后，再把沾上墨汁的衣服放在這盆淀粉漿中浸泡片刻，然后再用洗衣粉或肥皂水清洗，就可把這惱人的污跡除掉。

米飯粒先要用清水把衣服先揉洗一遍，再把沾有洗滌劑的米飯粒涂抹到染有墨汁的地方，用手反復(fù)搓揉，同時(shí)用一塊干凈的紗布沾吸墨汁，等到墨汁逐漸去除之后再用肥皂水清洗。但是這個(gè)方法卻不適用于絲綢和毛呢質(zhì)地衣物，因?yàn)榉磸?fù)的揉搓擦可能會(huì)造成衣物材料的損壞。

４.去除鋼筆墨水跡

藍(lán)墨水新沾染藍(lán)墨水的衣服可以先放在冷水中浸泡一段時(shí)間，然后用肥皂搓洗，去除衣物表面的墨水漬，再用稀釋的酒精溶液清洗，除去衣物內(nèi)部的墨水。

紅墨水如果是剛被紅墨水弄臟的衣服要先在清水中浸泡一下，再用溫皂液漂洗幾分鐘，最后再用清水仔細(xì)漂洗。如果污跡已經(jīng)比較深，可以先用洗滌劑揉搓清洗，然后用稀釋的酒精溶液輕輕擦拭沾上墨水跡的衣物表面，最后再用清水洗凈。

如果紅墨水漬污染特別嚴(yán)重的，可以先用甘油潤(rùn)濕一會(huì)兒，再用含有一些氨水的濃肥皂液反復(fù)清洗，直至全部洗干凈。

（呂麗妮摘自《上海家庭報(bào)》）