陳文貴

米飯乃常食之品，本身自有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。若與其他食物共配制，則可具有藥用功效。今薦介數(shù)款，供諸君擇用。

△香菇飯將香菇切成絲，瘦豬肉剁成末，與洗凈的大米入鍋煮熟，食之。此飯輔助治療小兒蕁麻疹、慢性胃炎等，有較好的效果。

△紅薯飯先將紅薯洗凈，切成小方塊，與米一同入鍋中，煮熟。此飯香甜可口，老幼皆宜，具有健脾胃、益氣血的功效。

△菠菜飯先將洋蔥適量炒熟，再將切好的菠菜人鍋翻炒，然后加入米、番茄、鹽、胡椒，慢火煮熟，食用。此飯美味可口，具有保護(hù)視力、滋陰養(yǎng)血、滑腸通便之功效。

△洋蔥飯先將鍋中水燒沸，再放入切碎的洋蔥和米、鹽，慢火煮熟。該飯可擴(kuò)張血管，降低血壓和血糖，預(yù)防腸道傳染，具有健脾助消化的功效。

△茶葉飯取茶葉適量，用開(kāi)水沖泡10分鐘，取汁加米煮熟即可。此飯色香俱佳，又具有防治心血管病、胃腸道疾病及減肥美膚之功效。

△豬雜飯將豬肝、腎去脂去膜，剖開(kāi)沖洗干凈，切成小塊，用適量花生油、姜汁、白糖等拌腌。待米飯煮到將熟時(shí)，把豬肝、腎平鋪在飯面上，慢火將飯燜熟，拌勻食用。此飯對(duì)腎功能衰弱、腰膝酸痛、頭昏目眩有良好的訓(xùn)治作用。

△姜汁牛肉飯先將鮮牛肉切碎剁成肉糜，加入姜汁、醬汕、花生汕等拌勻。待鍋中米飯將熟時(shí)，平鋪在飯面上燜15分鐘即可、該飯有祛寒健胃、補(bǔ)中益氣和消除水腫等功效。

△大棗雞肉糯米飯把大紅棗50克去核切碎，雞肉適量切成絲，與洗凈的糯米一同入鍋煮熟。此飯對(duì)脾胃虛弱、氣咖不足引起的食欲不振有效好的療效。

(編輯士心)