黃　倫

資料表明，缺鐵病人在全世界范圍內(nèi)已超過20億，無論在發(fā)展中國家，還是發(fā)達國家，缺鐵人群均以嬰兒、青春期女性和久病體弱者為常見。但近年來，老年人缺鐵亦比較突出，這應(yīng)該引起老年人的注意。分析老年人缺鐵的原因，大體有如下幾點：

(1)鐵的攝入不足：營養(yǎng)學(xué)家指出，60歲以上的老人，男性每日需鐵14毫克，女性11毫克。由于年齡的增長，鐵的攝入和質(zhì)量均不能滿足體內(nèi)所需，鐵在體內(nèi)的貯存量亦呈下降趨勢，因而，一些相關(guān)疾病也隨之而生。

(2)鐵的利用率在體內(nèi)降低：人過半百后，食用肉類食物逐步減少，這無疑降低了動物食品中血紅蛋白的利用率。老年人往往以蔬菜為主，而蔬菜中的草酸會使鐵的吸收利用率降低。

(3)老年人大多胃酸下降：胃酸下降后，鐵的吸收必然受到影響。

我們了解了老年人缺鐵的原因后，就應(yīng)積極去進行預(yù)防：

第一，要保證老年人每日膳食中，有一定量的動物食品。如：豬肉、牛肉、魚類、豬血、豬肝等。

第二，宜選擇維生素C和鐵含量高的副食品，像西紅柿、綠葉蔬菜、橘子、蛋類、豆制品、木耳、紅棗等，這些副食品能促進鐵的吸收和利用。

第三，經(jīng)常測定體內(nèi)鐵的系列化指標，人體內(nèi)血清鐵蛋白的臨界線一般為12微克／升。如果血清鐵蛋白低于12微克／升，應(yīng)考慮缺鐵。這時應(yīng)適時服用補鐵類藥物和維生素C，并調(diào)整飲食組成，以預(yù)防缺鐵性疾病的發(fā)生。