王國光

球形生菜形狀如卷心菜，近年國內市場已有供應，但消費量不大。

1999年9月29日在日本廣島召開的"58屆日本癌癥學會研討會"上，報告了球形生菜對胰腺癌有明顯抑制作用，引起廣泛重視，并向公眾特別推薦。

與大腸癌一樣，近年來胰腺癌發(fā)病率逐年增多。胰腺癌很難早期發(fā)現，往往確診時已到了中晚期，已向鄰近臟器轉移，治療也十分困難，死亡率高。

在球形生菜中含有稱為原兒茶酸的物質。過去已知，原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌的發(fā)生有一定抑制作用。現發(fā)現，它對十分兇險的胰腺癌也有明顯抑制作用。這對防治胰腺癌無疑是一個好消息。

給患胰腺癌的實驗鼠食用原兒茶酸，結果顯示對70%的實驗鼠有明顯抑制癌癥作用。

為了提高球形生菜抑制胰腺癌的效果，怎樣食用為好?回答是與油一起炒后食用。用水煮與鹽漬、醋浸等烹調球形生菜，效果不太明顯。因為原兒茶酸是脂溶性的，實驗證實油炒比生食吸收率提高了近10倍。

因此建議：將球形生菜細細切碎，放一點油炒一下再食用。每天食用100克球形生菜是合適的。