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        爆米花香

        2003-04-29 00:44:03劉革強
        視野 2003年10期
        關(guān)鍵詞:煤堆爆米花男孩子

        劉革強

        我出門的時候,上班的人都早已走了,10點鐘的街上顯得冷冷清清。小區(qū)門外只有一個爆米花的搖著老式的鍋沙沙作響。他的臉滿是灰塵,和鍋一樣黑,是個老者?也許不是,也可能還很年輕,灰塵遮掩住了他的本色。我從他身邊匆匆走過,沒有過多留意。拐了彎,繼續(xù)向前走。身后“嘭”一聲悶響彌散在清冷的空氣中,特異的聲波將我震回到十幾年前。

        那段歲月在我看來是美好的,吃著一樣的飯菜,穿著一樣的補丁衣服,大家是平等的,因為都是一樣的窮。家長們?yōu)榱撕诙ぷ?,這對于孩子們則是再好不過了。功課只有在期末開家長會時才被提起;考得好,也無贊美和獎勵;若是考得不好,自然少不了一頓例行公事般的打罵;但這皮肉之苦又算得了什么呢?至少在放學(xué)后沒有人押著你回家,而后又逼著你做功課。放學(xué)后的時光是自由而快樂的:打鬧、掏蟻窩、拔蘿卜、斗雞、捉迷藏、打三角板……總之,能玩的一切都被盡情地利用了,大人們只有在吃晚飯的時候方會想起我們的存在。當(dāng)父母的呼喊聲遠(yuǎn)遠(yuǎn)響起,我們知道該吃飯了。被人從游戲場上抓回,多少是有一點殘忍的。

        記得小時候,男孩子是不和女孩子一起玩的。那時的男孩子有兩大特點。一是臟。在努力解決溫飽的時候,美這個概念尚未產(chǎn)生。我想但凡所謂藝術(shù)必是在吃飽之后,鼓著肚子、打著嗝兒方才去做的事。在鍋爐房的院子里有個很大的煤堆,男孩們總喜歡在煤堆上追逐打鬧。從小山般的煤堆上滑下,或是俯沖跑下,樂而不疲,個個都像個煤猴,鼻翼、鼻孔、嘴角、耳朵眼兒、頭發(fā)里,滿是煤屑,抖一抖衣服,地上落一大片,鞋窩里更是足足能倒出二兩煤,和著汗水,身上是大片大片的黑煤泥。那時,在玩伴中間,男孩子太干凈是被人瞧不起的。再就是饞了。那時的糧食是定量供應(yīng)的,有粗有細(xì),膳食結(jié)構(gòu)絕對保健,必不會得糖尿病、高血脂一類的富貴病。味道卻實在不敢恭維。記得小時家中做的花卷,一層白面,一層包谷面,結(jié)果是白的吃盡,黃的剩下。肉一年只能吃到幾次,零嘴是斷然沒有的。因為饞,春天的辣辣根、榆錢,夏天的槐花、青澀的果子都成了我們的美味。那時,有個游戲是吃螞蟻醋,其由來大概也是因為餓吧。

        真正的零食確實只有爆米花。當(dāng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地望見爆米花的挑子時,個個歡呼雀躍,從煤堆上俯沖而下,奔走相告。然而這喜悅并不常有,爆米花的挑子只在臘月里才會來,這一點,我到年長時才明白其中的原由。臘月里,大人們不是置辦年貨,就是打掃衛(wèi)生,四處亂成一團麻,大人們是不愿意讓孩子們在旁攪和的,趕緊給了5分錢,打發(fā)了去買爆米花,小孩子有吃的自不會來煩擾大人們干活。這也是爆米花者的智慧。

        來大院爆米花的總是一個老頭兒,領(lǐng)著個小女孩兒,已來過好幾次。老人的鼻孔、鼻翼、嘴角、耳朵眼兒、頭發(fā)里全是煤屑,倒和我們這些小煤猴相得益彰。他大概60多歲,頭發(fā)已經(jīng)花白。但真正刻出他年齡的卻是滿臉的皺紋,汗水、煤塵、煙塵調(diào)和成了濃濃的墨彩,擠在刀刻斧鑿般的皺紋里,分外地?fù)屟?。女孩約莫有六七歲的樣子,眼睛又大又圓,清亮清亮的,總是定定地盯著人看,也不說話,讓人覺得怪不好意思。

        老人每次來后,先歇歇腳而不急于升火,總是精心地卷上支煙,紅紅的煙頭一明一暗地閃動著,老人的神情雅致而專注。我們這些小孩子卻沒有此等性情,早已四下尋木柴,找廢紙,從煤堆里撿煤,等老人一支煙吸完時,各種火具正好備齊。

        爆米花的第一道工序是裝鍋,把要爆的玉米粒、米粒、豆子倒入鍋內(nèi),再加一勺糖,沒有糖沒關(guān)系,管包爆出的米花一樣的香甜。然后合上蓋子,接下來就是加壓。轉(zhuǎn)爐在搖柄帶動下在火焰上不停地滾動,風(fēng)箱“唿——嗒、唿——嗒”,沉穩(wěn)地抽出推進。老師傅們是不屑于看壓力表的,他們通過風(fēng)箱記數(shù)來把握火候。當(dāng)然,最令人激動、興奮的還是啟爆的那一刻。人,是蓋棺定論,而米花的好壞則要開鍋后方能知曉。黑沉沉的鍋似生活般看不透,“沙沙”的響動充滿誘惑,而人們只能無助地忐忑不安。當(dāng)鍋從爐火上取下,四下全靜了,這是對未知的崇敬與期待。尋常的米花師傅將米花兜子套在鍋頭,稍作停頓,深吸口氣,凝聚所有的精力,又似在壓制希望與恐懼,兩頰的咬肌、額頭的血管突暴著,堅毅、粗壯的手臂抗?fàn)幩频匾话猓班亍钡匾宦暰揄?,米花出鍋了。而老人啟爆時卻全無這般凝重、窒息的感覺。輕巧平穩(wěn)地將鍋取下,隨即一扳,一切都似成竹在胸,又好似對結(jié)果全然不在意,只是做好每一步。這對于旁觀者和米花的主人則是十分幸運的事,一樣的說笑,一樣的打鬧,必然有一鍋好米可以享用。米花也東一把、西一捧,吃得不亦樂乎。因為孩子間是無私而友誼的。世上有誰見過記仇的孩子?

        說來也是有趣,小而堅的黃玉米經(jīng)過火的煎熬,就變成噴香脆軟、白白胖胖、重瓣若花般喜人。我不知人經(jīng)過這般鍛煉后能否像米花一樣灑脫。

        現(xiàn)今的米花花樣太多,有巧克力味的、草莓味的、香蕉味的,工藝也有所變化,在經(jīng)過改裝的高壓鍋里,一股腦地放入奶油、白糖、玉米粒,邊加熱邊攪拌,不用加壓,沒有令人心動的巨響。也許我們習(xí)慣了平靜,沒有生氣地活著。

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