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        治慢性肝炎藥膳

        2003-04-29 18:30:55寧在蘭
        農(nóng)村百事通 2003年23期

        寧在蘭

        一、綠豆棗仁灌藕

        配料:綠豆200克,酸棗仁50克,連節(jié)大藕4節(jié)。

        制法:綠豆、酸棗仁先用冷水浸泡半小時(shí),洗凈,拌勻,濾干備用。鮮藕洗凈,在全節(jié)藕的1/5處切斷,將綠豆、酸棗仁灌入藕洞內(nèi)。灌滿后,再將切下的藕節(jié)蓋在原切口處,用竹簽插牢,平放在大鋼精鍋內(nèi)。加冷水將藕浸沒,用旺火煮2~3小時(shí)。若水不足,可再加開水適量,直煮至全藕酥爛,離火即成。

        服法:作早餐或當(dāng)點(diǎn)心吃。吃時(shí),加白糖少許,更覺香甜。

        功效:健脾開胃,養(yǎng)肝安神,清膽通腑,清熱解毒,對(duì)遷延性肝炎引起的睡眠不佳、多夢易醒者有較好的療效。

        二、茵陳紅棗湯

        配料:茵陳15克,大麥芽20克,紅棗10個(gè),白糖少許。

        制法:紅棗用溫水浸泡片刻,洗凈。將茵陳、麥芽、紅棗倒入小鋼精鍋內(nèi),加冷水1大碗。用小火慢燉30分鐘,加白糖半匙,離火。

        服法:每日2次,每次小半碗,喝湯吃棗,棄渣。

        功效:疏肝利膽,清熱利濕,消食除脹。對(duì)濕重、脅痛、腹脹、黃疸、食欲不振的慢性肝炎患者甚宜。對(duì)于急性黃疸性肝炎也有顯著效果。

        三、五味垂盆蛋

        配料:五味子、垂盆草各250克,酸棗仁30克,新鮮鴨蛋20個(gè),白糖適量。

        制法:五味子、垂盆草洗凈。酸棗仁洗凈后打碎。三味藥一起倒入大沙鍋內(nèi),加冷水浸泡2小時(shí),水量以浸沒為度。鴨蛋洗凈,連殼煮熟,剝?nèi)サ皻溆?。用中火將藥液燒開后,放入鴨蛋,再改用小火煮1小時(shí),約剩下藥汁大半碗時(shí)離火,濾出,取出鴨蛋,棄渣。將藥汁蛋倒入小沙鍋內(nèi),加白糖4匙、黃酒半匙,再燒開5分鐘,離火。以后每吃1次燒熱1次。

        服法:每日2次,每次先飲藥汁1匙,再吃藥蛋1個(gè),開水送服。

        功效:養(yǎng)肝清熱,降酶利濕,還有防止肝炎癌變的作用。對(duì)身體虛弱轉(zhuǎn)氨酶高的慢性肝炎患者有較好的療效。食療方選用鴨蛋以青殼者為佳。

        四、茵陳青蒿粥

        配料:茵陳15克,青蒿尖、茯苓、雞內(nèi)金各5克,半夏、山豆根、川楝子、甘草各3克,板藍(lán)根8克,淮山藥、白茅根各12克,粳米100克。

        制法:諸藥水煎,取汁,與粳米共煮成粥。

        服法:分3次溫服。

        功效:清利濕熱,主治小兒慢性肝炎黃疸不退。

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