王錄臣

火雞的品種很多，近年來國外培育出了很多肉用商品性好的優(yōu)良品種和配套品系。

１．美國尼古拉白羽寬胸火雞：是美國人利用美國東部的黑色火雞和西南部的花色火雞（成年公火雞體重為７公斤左右，母火雞為３．６～４．２公斤）反復(fù)選育，經(jīng)過自繁和雜交培育成功的。經(jīng)歷了４０多年的精心培育，該品種現(xiàn)已占美國國內(nèi)火雞生產(chǎn)量的７５％左右，是世界上著名的大型火雞品種，遠銷３０多個國家和地區(qū)。

該品種成年公火雞體重可達２０～２２公斤，母火雞可達９～１１公斤。該品種肉火雞上市屠宰時平均體重１０公斤左右，料肉比為２．８ ∶１，屠宰率８５％以上。平均蛋重８５克，種蛋受精率８０％～９０％，受精蛋孵化率８０％左右，２１０日齡成熟開產(chǎn)。

２．加拿大海布里德火雞：該品種是加拿大海布里德火雞公司提供的白羽寬胸火雞，分為大、中、小３個品系。大型品系接近尼古拉火雞的性能。

３．青銅火雞：原產(chǎn)于美洲，曾是世界上分布最廣的火雞品種，羽毛與野生火雞接近。羽毛暗黑色，頸部羽毛為青銅色，背部有黑色條紋，翅膀末端有黑斑，尾羽末端有白邊。成年公火雞體重１６公斤，母火雞８公斤。

４．貝茨維爾小型火雞：是美國貝茨維爾研究中心育成的著名小型火雞品種。商品火雞１４～１６星期上市，上市時公、母火雞平均體重３．５～４．５公斤。成年公火雞體重１４公斤，母火雞可達８公斤。該品種具有早熟、飼養(yǎng)適應(yīng)性強、生長快、肉質(zhì)鮮美、產(chǎn)蛋多等優(yōu)點，很受美國、加拿大和歐洲人的歡迎。