季衛(wèi)華

多喝蔬果汁有益健康，這是眾所周知的。然而，若處理得不好，是會破壞蔬果的營養(yǎng)成分的。所以，在加工、飲用蔬果汁時應該注意以下幾點：

1．選擇新鮮果菜新鮮的蔬果營養(yǎng)價值高，一旦放置時間久了，維生素的含量逐日減少，甚至完全喪失。除了選購新鮮產(chǎn)品，可能的話，挑綠色產(chǎn)品或自己栽種的更好，可避免農(nóng)藥，的污染。

2．徹底清洗干凈蔬果外皮也含營養(yǎng)成分，盡可能保留外皮食用，但要注意清洗干凈(蔬果洗凈后再用鹽水泡數(shù)分鐘)，以免喝到殘留的蟲卵、農(nóng)藥。

3，做好立即飲用蔬果汁放置太久，因接觸空氣，維生素會損失，營養(yǎng)價值變低。

4．早上喝易吸收早上喝一杯蔬果汁，能為一天的精力充沛提供營養(yǎng)保證，所以價值最高。不要在晚上睡覺前喝，那樣會增加腎臟的負擔，反而對身體有害。

5．要逐口慢慢喝蔬果汁雖是液體，也要一口一口與口腔的唾液混合后再喝下，這樣才容易在體內(nèi)完全吸收，千萬不要像喝汽水似的。若纖維過多，可用過濾器濾掉一些，纖維渣可倒入湯中，或在自制面條、蛋糕、松餅時加入，千萬不要浪費。

6．不要加糖因為糖分解時，會消耗很多的維生素B，及維生素B2，如果打出來的果汁不可口，可以加些蜂蜜改變風味，若太濃，可以加適量礦泉水稀釋。

7．采用多種蔬果各色蔬果都要吃，兼顧維生素C、維生素E、維生素A和維生素B，敢于嘗試新口味，不要只吃一兩種蔬果，各種蔬果的營養(yǎng)不同，不要偏食某幾種，保證營養(yǎng)全面均衡。