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        減肥粥三例

        2003-04-29 21:06:02黃惠娟
        保健與生活 2003年9期

        黃惠娟

        美顏瘦身粥黃豆含蛋白質(zhì)35%、脂肪20%,是含多種維生素及礦物質(zhì)的堿性食物。黃豆有降低膽固醇的作用,對動(dòng)脈硬化、高血壓也很有效。芝麻又稱胡麻,《神農(nóng)本草經(jīng)》云:“補(bǔ)五臟、益氣力、長肌肉、填髓腦,久服輕身不老。”不僅如此,古代文獻(xiàn)中還有不少關(guān)于芝麻能強(qiáng)身抗老的傳說。據(jù)《本草綱目》記載:“劉、阮人天臺(tái),遇仙女,食胡麻飲。亦以胡麻同米做飯,為仙家食品矣?!睍x朝葛洪《神仙傳》載:“魯女生服胡麻餌術(shù),絕谷八十余年,甚少壯,日行三百里?!边€說“服食胡麻,服至百日,能除一切痼疾,一年身面光澤不饑,二年白發(fā)返黑,三年齒落更生。”所有這些,雖不足信,但與“久服輕身”、“補(bǔ)衰老”的意義是相通的。芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤五臟、滋潤皮膚,使人面色紅潤光澤、降血脂、降血糖、延年益壽等功效。

        制法:黃豆100克(洗凈泡水中半天),芝麻炒焦研粉(可買現(xiàn)成的芝麻粉,超市有賣)20克。先用黃豆煮粥,可加高湯(罐裝亦可),粥滾后再加入芝麻粉、鹽調(diào)味即可。

        生姜粥中醫(yī)常把食物分為陰陽兩性,生姜屬于陽性食物?!绑w重的增減”在很大程度上取決于所吃食品,是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入,陽性食品增加能量輸出。西醫(yī)所謂的“基礎(chǔ)新陳代謝率”是指當(dāng)身體完全處于休息狀態(tài)時(shí)的能量收支比率。吸收陽性食物能增加基礎(chǔ)新陳代謝率,因?yàn)槟阍谛菹⒌臅r(shí)候,便能排除額外的能量,這也就是有很多人吃得很多,但仍能保持苗條的原因。所以,減肥者如能適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食陽性食物,定能事牛功倍。

        適應(yīng)證:頭痛鼻塞、慢性氣管炎、易患感冒、肥胖、脾胃虛寒、胃痛等癥。

        制法:生姜8克切為薄片或細(xì)絲,大棗兩枚(風(fēng)寒感冒時(shí),去大棗改用蔥白)、米100克加高湯共同煮粥,適加鹽、麻油調(diào)味。宜忌:熱證忌服。

        大蒜粥大蒜與生姜一樣,同屬陽性食物?,F(xiàn)代中西醫(yī)結(jié)合的臨床實(shí)驗(yàn)證明,大蒜有消炎、止瀉、利尿、降壓、祛痰等作用,并且有十分強(qiáng)烈的殺菌能力。大蒜粥既能強(qiáng)身健體,又能達(dá)瘦身效果,不妨常服。但不少人怕其味道,現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后,嘴巴不會(huì)臭”:一、吃大蒜粥后,用一片當(dāng)歸含于口中。二、用少許茶葉放在口中細(xì)嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜口臭比較有效的方法。

        適應(yīng)證:動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病、肥胖癥等,更可增強(qiáng)抗病能力。

        制法:紫皮蒜50克,去皮后放在沸水中煮一分鐘撈出備用,然后再把米100克放人煮蒜水中煮粥,粥成再將蒜重新放人粥內(nèi),加入鹽、姜絲、油少量,再煮5分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟,否則降低療效。宜忌:胃虛弱不能常吃,有慢性胃炎及胃與十二指腸潰瘍的老人忌服。目赤腫痛者勿過食大蒜。

        以上減肥粥的優(yōu)點(diǎn):

        一、既可減肥,又可強(qiáng)身健體、養(yǎng)顏美容,更可同時(shí)治療體內(nèi)的疾病。

        二、含有珍貴的藥效成分。有些食物即使有藥效和營養(yǎng),卻不能被身體吸收。藥粥的特點(diǎn)之一,就是它能被身體百分之百的吸收。

        三、容易消化吸收。即使胃腸功能不好的時(shí)候也可以食用。這時(shí)候粥就變成了胃腸藥粥。

        四、有助于減少熱量的吸收。有人說減肥時(shí)會(huì)因?yàn)榭崭垢卸獗┰?、情緒不穩(wěn)定,但藥粥可以讓人有飽脹感,因此可以輕松愉快的瘦下來。

        五、做法簡易,又不用花太多的金錢。

        六、免受挨餓之苦,不論早上、午間、晚上,任何時(shí)間都可食用,更可成為你的宵夜或點(diǎn)心,而且不限量哦!但最好不要吃到肚子太撐,不管吃什么,七八分飽是養(yǎng)生之道。

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