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        瓜果為何不好吃了

        2002-04-29 00:00:00
        中國經(jīng)濟(jì)信息 2002年15期

        據(jù)北京電視臺一檔名牌欄目報(bào)道,今年北京的西瓜普遍不沙、不甜。偶爾買到一個(gè)又 沙又甜的西瓜,就像彩票中獎(jiǎng)一樣大喜過望。主持人的話雖然挖苦了一點(diǎn),卻不乏深刻。

        北京西瓜的毛病出在哪里呢?有經(jīng)驗(yàn)的瓜農(nóng)說,一是太趕早,二是太貪大。為了提早上 市就得改變西瓜的生長習(xí)性;為了讓西瓜長得更大些,就得多施用化肥以及某些激素。早上 市能賣個(gè)新鮮、賣個(gè)好價(jià)錢;個(gè)頭大能提高單位產(chǎn)量。這道理似乎顯而易見。但是,事情過 猶不及。上市早,個(gè)頭大,付出的代價(jià)是不沙、不甜了,消費(fèi)者不愿意買了,你說值嗎?就 算是有一天早、大、沙、甜可以兼得,也需要把握尺度。大家都提前了上市時(shí)間,就不存在 先機(jī);西瓜太大,都在十幾斤,也不行,吃不了。今年6月下旬,本是北京西瓜旺季,市面 上卻有些斷檔。假如有人按正常季節(jié)種植,不去隨波逐流,反而會(huì)多賺錢。

        不獨(dú)北京的西瓜,北方的水果近年來也越來越乏味了。最突出的是蘋果,幾乎都是紅富 士(其實(shí)不正宗),個(gè)頭不小,顏色不錯(cuò),就是不好吃。要么味同嚼絮,要么甜得很怪。這 倒讓人懷念起不是很大、不是特別甜的國光蘋果來。國光的誘人之處,一在脆,二在微酸。 這正是北方水果的重要特點(diǎn)??隙ㄓ腥瞬幌矚g,但它符合大多數(shù)人的口味。一方水土產(chǎn)一方 果,自有它的道理。失去特色,就失了應(yīng)有的價(jià)值。設(shè)想一下,川菜不辣、魯菜不咸、臭豆 腐不臭、酸奶不酸、苦瓜不苦,那將是什么樣子?北方蘋果這幾年已經(jīng)從反面做出了榜樣, 滿街的攤位,成車成堆,價(jià)錢一降再降,怎么也賣不動(dòng)。受損失的,當(dāng)然是果農(nóng),還有經(jīng)銷 商。

        造成這種后果的原因,是急功近利,一哄而上,也包括引導(dǎo)和炒作的失誤。比方有些地 方每年評比“瓜王”,首先不是看誰的西瓜好吃,而是看誰的西瓜大,越大越光榮。這就有 點(diǎn)左道旁門。

        瓜果要有特色,種瓜果要遵循客觀規(guī)律,經(jīng)營瓜果要遵循經(jīng)濟(jì)規(guī)律。所有的生產(chǎn)經(jīng)營活 動(dòng)都是如此。

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