近日，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局對啤酒產(chǎn)品質量進行了國家監(jiān)督抽查。分別從北京、天津、河北、山西、江西等5個省市的經(jīng)銷領域抽取了41家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的42種產(chǎn)品，合格35種，產(chǎn)品抽樣合格率為83.3％。

抽查結果反映出，我國啤酒產(chǎn)品的總體質量基本穩(wěn)定。2001年全國總產(chǎn)量達到了2273.80萬噸。呈現(xiàn)出產(chǎn)量、質量總體向上的趨勢。本次抽查中大中型企業(yè)的產(chǎn)品質量較好，抽查了27家大中型企業(yè)的產(chǎn)品，抽樣合格率達100％，這些企業(yè)目前年產(chǎn)量在5萬噸以上，且產(chǎn)品感官質量高，外觀清亮透明，泡沫潔白細膩，香氣較為純正，口味淡爽。而一些小型企業(yè)的產(chǎn)品質量較差，抽查了15家小型企業(yè)的產(chǎn)品，合格8種，抽樣合格率僅為53.3％，這些企業(yè)裝備差、技術力量和管理水平低，其產(chǎn)品質量難以得到保證。

本次抽查中發(fā)現(xiàn)的主要問題是：

1、雙乙酰項目不合格。雙乙酰是嚴重制約啤酒香氣與口味的關鍵項目，啤酒的國家標準規(guī)定，優(yōu)級品的雙乙酰含量應≤0.13mg/L。大中型啤酒企業(yè)，特別是大型啤酒集團的產(chǎn)品通常能將雙乙酰穩(wěn)定在0.08mg/L以內，但小型啤酒企業(yè)中，有些企業(yè)對此未能根本解決。本次抽查出現(xiàn)的兩種雙乙酰超標的產(chǎn)品，其含量分別達到0.25mg/L和0.24mg/L，超標較多。雙乙酰超標會使啤酒有“飯餿味”，給人以“變質啤酒”的感覺。

2、濁度項目不合格。濁度是影響啤酒外觀質量的關鍵指標，濁度超標的啤酒由失光變渾濁至出現(xiàn)沉淀。本次抽查有4種產(chǎn)品濁度不合格，有些產(chǎn)品出廠僅一個月，酒液已呈現(xiàn)渾濁，說明在部分啤酒企業(yè)中，濁度的問題并未完全解決。

抽查中還發(fā)現(xiàn)，“品牌公司”的啤酒產(chǎn)品質量低劣。所謂“品牌公司”，是指生產(chǎn)與經(jīng)營由各自獨立的法人單位分別運作的模式。本次共抽查了5種“品牌公司”的產(chǎn)品，不合格品竟占了4種?！捌放乒尽碑a(chǎn)品存在的質量問題主要是產(chǎn)品的質量責任不明確所造成的。創(chuàng)品牌的公司往往只虛設一塊招牌，并無生產(chǎn)實體，對質量監(jiān)控形同虛設，只負責把產(chǎn)品推向市場；而作為啤酒的灌裝廠，卻因為有別人的品牌作門面，對產(chǎn)品質量缺乏責任心，敷衍了事，最終使產(chǎn)品質量處于失控狀態(tài)。抽查中還了解到，目前啤酒市場中的“品牌公司”大有愈演愈烈之勢，啤酒銷售網(wǎng)點上此類產(chǎn)品屢見不鮮，有模仿名牌產(chǎn)品稱謂及包裝的，有仿洋品牌裝飾的等等。