2001年9月21日晚10點(diǎn)46分，日本動(dòng)物衛(wèi)生研究所收到了一份恐怖的傳真，上面只有一句話——“診斷結(jié)果呈‘陽性’?！?/p>

這是來自英國獸醫(yī)研究所的權(quán)威診斷。至此，日本成為了世界上第19個(gè)瘋牛病發(fā)生國，也是東亞最早發(fā)現(xiàn)瘋牛病的國家。

魔影驚現(xiàn)

15年前，瘋牛病在英國初現(xiàn)端倪，然后迅速向歐洲全境蔓延。1996年，瘋牛病殃及人類，目前已有一百多人發(fā)病，且均告不治。

而現(xiàn)在，如此恐怖的瘋牛病終于來到了日本。

面對(duì)這樣的事實(shí)，最受打擊的莫過于那些從事畜牧生產(chǎn)的人。在北海道經(jīng)營(yíng)牧場(chǎng)的村岡良和憂心忡忡地說：“患瘋牛病的奶牛的確出生在北海道，可北海道的牛并沒有都患病。我們農(nóng)場(chǎng)是在農(nóng)協(xié)指導(dǎo)下使用飼料的，從沒做過壞事，可現(xiàn)在卻時(shí)時(shí)像罪犯一樣被糾纏、審問，一再被盤查有沒有給牛吃過什么別的飼料?？磥?，在搞清感染源之前，我們的牛是賣不出去了！什么時(shí)候才能調(diào)查清楚呀？”

那頭被確認(rèn)患有瘋牛病的家伙來自千葉縣白井市的某飼養(yǎng)廠。那天，在千葉縣的一個(gè)肉食加工廠，它突然渾身抽搐，東倒西歪，顯然是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生了問題。人們迅速把它送到動(dòng)物衛(wèi)生研究所。8月15日，診斷結(jié)果出來，呈“陰性”，也就是說可以排除瘋牛病的嫌疑。但在9月10日的第二次檢查中，結(jié)果卻顯示為“陽性”。為了進(jìn)一步確認(rèn)，日本農(nóng)水省將牛的頭部組織送到英國獸醫(yī)研究所進(jìn)行檢查，結(jié)果21日的反饋信息仍舊是“陽性”，判斷得到正式的確認(rèn)。

禍根早種

接下來，農(nóng)水省全力以赴調(diào)查感染源。

由于瘋牛病的感染源主要是以牛為原料的牛骨粉，所以，有沒有給牛吃過這種東西就成為了調(diào)查的焦點(diǎn)。但無論是千葉縣的農(nóng)家，還是北海道呂間町的農(nóng)家，都否認(rèn)曾經(jīng)在飼料中摻入牛骨粉，而給農(nóng)家提供飼料的飼料廠也矢口否認(rèn)曾經(jīng)制造過摻有牛骨粉的飼料。

難道日本農(nóng)場(chǎng)主們真的沒有給牛喂過牛骨粉嗎？

對(duì)于這樣的調(diào)查結(jié)果，很多人非常不滿。川上洋平曾就職于進(jìn)口飼料原料的部門，他說：“就我所知，三四十年前，肉骨粉就進(jìn)入了日本。我負(fù)責(zé)印度、歐洲各國的進(jìn)口，當(dāng)時(shí)是1992年，英國爆發(fā)瘋牛病，歐洲產(chǎn)的肉骨粉價(jià)格相當(dāng)便宜。相反，玉米、大豆等原料市場(chǎng)行情十分動(dòng)蕩。所以，我們就增大了價(jià)格便宜穩(wěn)定的肉骨粉的進(jìn)口量，以減少成本風(fēng)險(xiǎn)。”

從1988年開始，英國國內(nèi)就禁止給牛吃含牛骨粉的飼料，但直到1996年牛骨粉被全面禁止前，它一直向80多個(gè)國家出口牛骨粉。90年代，歐洲諸國紛紛禁止從英國進(jìn)口肉骨粉，英國就改向非歐州國家出口，日本是主要國家之一。

要查清哪些飼料廠使用了進(jìn)口牛骨粉其實(shí)并不困難。在日本，生產(chǎn)家畜飼料的工廠處于保稅制度下，凡使用了進(jìn)口原料的廠家，必須將飼料配量的詳細(xì)記錄提交給船只到達(dá)地的海關(guān)。只要認(rèn)真查閱一下這方面的文件，飼料廠是否使用過肉骨粉就會(huì)一目了然。

“根據(jù)英國方面的數(shù)據(jù)，從1990年到1996年，他們一共向日本出口肉骨粉333噸，然而日本農(nóng)水省卻沒有這樣的記錄，真是不可思議！如果農(nóng)水省確實(shí)打算認(rèn)真調(diào)查，他們只要瀏覽一下關(guān)稅局的記錄，應(yīng)該可以弄清楚?！贝ㄉ蠈?duì)農(nóng)水省的調(diào)查感到懷疑。

三級(jí)危險(xiǎn)

歐洲的專門委員會(huì)曾分析過日本發(fā)生瘋牛病的可能性。他們判斷，在瘋牛病爆發(fā)的4個(gè)等級(jí)中，日本屬于危險(xiǎn)系數(shù)較高的3級(jí)（英國、葡萄牙屬于最危險(xiǎn)的4級(jí)，法國等歐洲瘋牛病發(fā)病國和日本屬于3級(jí)）——日本曾從英國進(jìn)口牛、羊的內(nèi)臟和肉骨粉，用這些飼料喂養(yǎng)的牛很有可能患上瘋牛病。

歐洲委員會(huì)曾要求日本提供過去20年間的有關(guān)數(shù)據(jù)，但日方?jīng)]有作出回應(yīng)。不但如此，在2001年6月18日的記者招待會(huì)上，農(nóng)水省事務(wù)次官熊澤英昭對(duì)歐洲委員會(huì)的報(bào)告還大加指責(zé)，認(rèn)為“日本牛的安全性很高”，要求歐洲終止發(fā)表所謂危險(xiǎn)系數(shù)的公告。

“農(nóng)水省遲遲不向歐洲委員會(huì)提供有關(guān)數(shù)據(jù)，他們推說需要時(shí)間仔細(xì)調(diào)查，需要人手等等，其實(shí)只要調(diào)查關(guān)稅局的文件，大致的數(shù)字不是很容易得到嗎？”川上說。

盡管作出判斷時(shí)日本還沒有發(fā)現(xiàn)瘋牛病，但歐洲委員會(huì)認(rèn)為這只是一個(gè)時(shí)間問題。現(xiàn)在，日本終于出現(xiàn)瘋牛病，歐洲委員會(huì)的預(yù)測(cè)不幸言中。

恐慌與失職

瘋牛病的出現(xiàn)，對(duì)日本各行各業(yè)都造成了深刻的影響。大型超市中國產(chǎn)肉的銷售額減少了近二成，消費(fèi)者表現(xiàn)出謹(jǐn)慎的消費(fèi)傾向?？磥沓寝r(nóng)水省確定了感染源，詳細(xì)地調(diào)查飼料的安全性，否則消費(fèi)者不會(huì)就此罷休。

從事進(jìn)口肉骨粉交易的小林辰雄，對(duì)農(nóng)水省的遲鈍表示不安，“農(nóng)水省的所作所為是過于疏忽了。1996年我國確實(shí)禁止了從英國進(jìn)口肉骨粉，然而明明知道瘋牛病正在向全歐洲擴(kuò)展，到今年1月底，他們對(duì)于從其他歐洲國家進(jìn)口的肉骨粉卻沒有采取任何措施！”

小林還指責(zé)農(nóng)水省的另一處失職——直到今年6月，農(nóng)水省都沒認(rèn)真地檢查各個(gè)飼料加工廠的衛(wèi)生狀況?！耙话阏J(rèn)為，肉骨粉混入雞飼料或者豬飼料不會(huì)發(fā)生感染。但日本飼料加工廠的生產(chǎn)線只有一兩條，所以很多時(shí)候雞飼料、豬飼料和牛飼料使用同一條生產(chǎn)線。因此，即使牛的飼料中沒有使用牛骨粉，可由于與雞飼料、豬飼料共用同一機(jī)械生產(chǎn)，難免不會(huì)被污染?！?/p>

有沒有一種方法可以去除牛骨粉中的“感染性蛋白粒子”（瘋牛病的直接感染源）呢？試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“感染性蛋白粒子”生命頑強(qiáng)，很難清除。它們既耐冷又抗熱（以133度高溫加熱一個(gè)小時(shí)仍舊有生命力），還經(jīng)得起放射線、紫外線的考驗(yàn)。因此，無論是清洗還是高溫消毒，都對(duì)它不起作用。

肉骨粉夢(mèng)魘

東京大學(xué)的吉川泰弘教授指出：“人們認(rèn)為雞飼料、豬飼料混入受污染的肉骨粉關(guān)系不大，事情果真如此嗎？豬并非不受感染，只是感染性較低而已。有關(guān)試驗(yàn)表明，吃過受污染的飼料后，10頭豬中有1頭會(huì)發(fā)病”

吉川教授說，為了安全起見，最好所有的飼料都不要再添加肉骨粉?！隘偱２∧壳斑€正處在研究階段，‘感染性蛋白粒子’究竟是怎么回事，人們并不太清楚。說雞不感染它，也許只是因?yàn)閿z入量較少吧！我認(rèn)為，未知的就是危險(xiǎn)的?！?/p>

2001年9月25日，日本全面禁止肉骨粉進(jìn)口，但國產(chǎn)肉骨粉仍允許使用。吉川教授對(duì)此十分擔(dān)心——既然國內(nèi)發(fā)現(xiàn)了瘋牛病，如果不全面禁止肉骨粉使用，恐怕仍然難以避免瘋牛病的災(zāi)難。

農(nóng)水省從9月12日開始對(duì)全國14.2萬戶畜產(chǎn)農(nóng)家集中調(diào)查。結(jié)果令人十分吃驚，許多農(nóng)家將雞、豬的飼料摻入牛飼料中。

為什么給牛吃雞飼料？日本科學(xué)飼料協(xié)會(huì)技術(shù)部的米持千里說：“從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，雞飼料、豬飼料要明顯高于牛飼料，其價(jià)格也更高。人們大概是認(rèn)為雞飼料也有助于牛的生長(zhǎng)，所以才給牛吃。”

另外，加入肉骨粉后，雞飼料、豬飼料的異味比牛飼料輕許多，牛更喜歡吃前者。北海道的一家肉骨粉制造廠的職員說，其實(shí)牛不喜歡吃肉骨粉，“因?yàn)槌粑斗浅?qiáng)烈，做飼料時(shí)如果不經(jīng)處理牛是不愛吃的?！?/p>

日本人容易發(fā)病嗎？

根據(jù)遺傳因子的第129個(gè)氨基酸的狀態(tài)，人類的“感染性蛋白粒子”的遺傳因子可分為蛋氨酸等三個(gè)類型。日本人90%屬于蛋氨酸型，英國人則有40%。

調(diào)查顯示，英國感染瘋牛病的患者的遺傳因子幾乎都屬于這種類型。所以，如果日本人一旦感染上瘋牛病，更容易在早期發(fā)病。

也就是說，如果人們感染瘋牛病的原因真是基于遺傳因子類型的不同，日本人應(yīng)該更加警惕！

人類避免感染瘋牛病的辦法，目前來看，大概只有回避牛的腦、脊髓、眼、淋巴結(jié)等危險(xiǎn)部位，并選擇安全的牛肉，除此之外別無良策。

在英國，人們現(xiàn)在只吃不滿30個(gè)月的小牛，因?yàn)檫@時(shí)“感染性蛋白粒子”還沒有產(chǎn)生。另外，英國肉類加工廠在解剖牛肉時(shí)也會(huì)采取一定的安全措施，避免傷及脊髓。

而在日本的肉類加工廠，工人仍是采用傳統(tǒng)的解剖辦法——用電鋸將牛沿脊背鋸為兩半。這種方法很容易損傷脊髓，使感染上瘋牛病的“感染性蛋白粒子”從脊髓中溢出，污染牛肉。

[編譯自日本《文藝春秋》]