史靜敏

水果味道甜酸、汁液多，營養(yǎng)也十分豐富，能提供膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等，因此，家長都知道孩子多吃水果是有好處的。但許多家長并不知道水果是有講究的，不明白吃水果的科學與否是會影響孩子的身體健康的。

吃水果不能影響飯量、奶量

生長發(fā)育期的孩子需要大量的熱能和各種營養(yǎng)素，但他的胃容量小，如果飯前水果吃得太多會影響他的飯量或奶量，從而引起熱能和營養(yǎng)素的攝入不足，影響孩子的生長發(fā)育。所以，飯后和午睡醒來吃水果較為科學。

選擇當令的新鮮水果

水果在采集之后仍有活性，還在呼吸和新陳代謝，同時，水果中的氧化酶和過氧化酶也在活動，它們使水果慢慢地變質(zhì)，變質(zhì)的水果在食用后會引起疾病。

另外，反季節(jié)上市的水果最好不要給孩子大量食用，比如：早春上市的西瓜，這些提早上市或反季節(jié)銷售的水果大多在暖棚中成長，使用特別的肥料，有些肥料中含有助長的成分。日前有報載有幼童提前出現(xiàn)發(fā)育的跡象，兒科醫(yī)生分析可能是大量食用含有生長激素的水果造成的，雖然對使用助長素我國一直有明確規(guī)定，但難免會有急功近利的人頂風辦事，為了一己之利做違反科學的事。

吃水果因人而異

孩子的體質(zhì)各不相同，所以要細心觀察他的身體狀況，注意水果種類的挑選和食用。

1.孩子舌苔厚、便秘，可吃香蕉、梨、西瓜、橙、芒果、獼猴桃。

2.孩子腹瀉時，可把水果蒸熟了吃。

吃水果一定要清洗干凈

水果在生長過程中會沾上農(nóng)藥，在采集、運輸銷售過程中也會受到灰塵、細菌、微生物等有害物質(zhì)的污染，尤其是草莓、楊梅、葡萄等。在清洗時首先應在流水下沖洗，然后在蔬果清洗劑中浸泡，再次沖洗干凈之后在冷鹽開水中浸泡５分鐘以上，再用冷開水沖一沖。當然，家長的手一定要洗干凈。

水果不能代替蔬菜

許多孩子愛吃水果，不愛吃蔬菜，有的家長覺得水果的營養(yǎng)成分與蔬菜差不多，所以孩子挑食時就想當然的用水果來代替蔬菜，這種想法是不對的。水果的營養(yǎng)結(jié)構與蔬菜有很大的差別，另外，水果中果糖的含量較高，孩子多吃會發(fā)胖，而且還會影響食欲。

蔬菜還有很多功能是水果無法替代的，比如大蒜能殺菌、蘿卜助消化，等等。 （作者系上海兒童保健院醫(yī)生）