袁東

從某種意義上說,所有疾病都是人體免疫系統(tǒng)失調(diào)的結(jié)果。正常人體的免疫系統(tǒng)猶如一個司令部,免疫細(xì)胞是恪盡職守的士兵,肩負(fù)著抵御外來敵人的入侵和清除內(nèi)部破壞分子的重任。一旦“司令部”受到攻擊,也就不能指揮士兵“治內(nèi)安外”。

在人體內(nèi),由鼻、咽、喉、氣管、支氣管及其分支、肺組成的呼吸系統(tǒng),它的功能不只是氣體交換,實(shí)際上也是抵御外來攻擊的一道重要防線。任何外界有毒有害物質(zhì),一旦進(jìn)入呼吸道,不但會破壞其功能,而且還會對全身的組織或系統(tǒng)造成傷害。日常生活中,人們能接觸到的有毒有害物質(zhì)很多,但煙霧對呼吸系統(tǒng)的危害最為直接。外界有害煙霧主要通過減低人體的免疫功能,削弱防御機(jī)制而導(dǎo)致疾病發(fā)生。其中,與我們密切相關(guān)的主要有大氣污染、烹調(diào)油煙、香煙煙霧等,它們都是“健康殺手”。讓我們看看它們到底有哪些危害?

煙害之一——大氣污染

主要包括可吸入顆粒物、一氧化碳、二氧化硫、氮氧化物、多環(huán)芳烴等,均來源于汽車排放的尾氣及燃煤污染。早在20世紀(jì)50年代,英國曾發(fā)生倫敦?zé)熿F事件,導(dǎo)致當(dāng)?shù)鼐用竦乃劳雎手本€上升,原因就是燃煤排放的污染物在大氣中積聚所致。洛杉磯等地發(fā)生的化學(xué)煙霧事件,則是由于機(jī)動車尾氣中的多環(huán)芳烴等在紫外線的作用下發(fā)生反應(yīng),生成具有刺激性的光化學(xué)煙霧,刺激眼、鼻、喉等上呼吸道,久之引起心臟和肺功能衰竭。大氣污染不但可造成上述危害,長期接觸還可導(dǎo)致體內(nèi)免疫球蛋白濃度下降,從而使人體免疫功能下降。

煙害之二——烹調(diào)油煙

用油烹調(diào)食物過程中可產(chǎn)生含有多種有毒有害的物質(zhì)。在高溫油煎炒炸下,食物發(fā)生熱氧化及裂解反應(yīng)產(chǎn)生大量的油煙,主要包括醛、酮、烴、脂肪酸等220多種物質(zhì)。我們曾用動物模擬吸入烹調(diào)油煙,發(fā)現(xiàn)其腹腔巨噬細(xì)胞的免疫受體受到抑制,這提示免疫功能有所改變。人群調(diào)查發(fā)現(xiàn),接觸油煙后外周血T淋巴細(xì)胞數(shù)下降,我國婦女呼吸系統(tǒng)癌癥發(fā)生率較高,很可能與接觸烹調(diào)油煙有關(guān)。我們進(jìn)一步檢測烹調(diào)油煙的遺傳毒性,表明它能損傷基因、脫氧核糖核酸及染色體等遺傳物質(zhì),確有致突變性和潛在致癌性。

煙害之三——香煙煙霧

主要成分包括一氧化碳、氮氧化物、生物堿及具有致癌性的芳烴類物質(zhì)。香煙煙霧危害吸煙者或被動吸煙者,短期可出現(xiàn)血液中碳氧血紅蛋白升高,血液的攜氧能力下降,細(xì)胞、組織缺氧,引起人體正常的生理平衡失調(diào),進(jìn)而引起免疫功能下降,使人體對細(xì)菌、病毒等環(huán)境致病因素的易感性增加,最終導(dǎo)致疾病的發(fā)生,如冠心病、肺氣腫、肺癌、食道癌等。

上述三種“煙害”,有的來源于外界大環(huán)境,有的則屬生活因素或個人習(xí)慣。因此,要斬?cái)嗨鼈兩煜蚝粑赖摹澳ёΑ?維護(hù)健康,國家要加大對環(huán)境治理的力度,同時個人需要掌握自我防護(hù)手段。普遍使用無鉛汽油,減少機(jī)動車尾氣對大氣的污染,公共場所禁止吸煙等措施的落實(shí)等,都是我國治理大氣污染的策略,體現(xiàn)了“以人為本”的思想。

對個人來說,在空氣污染下要“防身”有術(shù),如盡量避免大氣污染高峰時間出行,沒法避開時要進(jìn)行適當(dāng)防護(hù),如戴口罩或用其他辦法;交通繁忙的路段或路口,空氣污染嚴(yán)重,少加逗留為好;最好使用家用烹調(diào)脫排油煙機(jī),等等。此外,通過積極鍛煉身體和合理營養(yǎng),可提高自身的免疫能力,增加抵抗疾病的能力,這也是一個有效保護(hù)自身健康的方法。據(jù)研究,從鯊魚肝臟中提取的烷氧基甘油(AKGs),天然存在于各種海魚、淡水魚、水生貝殼類等動物體內(nèi),在鯊魚肝臟中其含量特別豐富,為人乳的100～300倍。攝入人體后,能有效地刺激免疫細(xì)胞的生成,提高白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和血小板的數(shù)目,并能促進(jìn)免疫細(xì)胞的活化。免疫力的提高是一個長期、多種有利因素積累的過程,只有堅(jiān)持鍛煉身體,經(jīng)常有效地刺激機(jī)體免疫系統(tǒng),再配合保健品的使用,才能有效增加機(jī)體的防病能力。