郁興

旅游觀光,既可增加見識、陶冶性情,又能鍛煉身體、開闊心胸,因此已經(jīng)成為人們休閑生活的一個重要內(nèi)容。然而,正所謂“在家千日好,出門一時難”,離開了熟悉的家庭餐桌,旅游途中有時吃卻成了問題。旅游期間由于體力消耗大,精神高度興奮,對營養(yǎng)素的消耗量增加,然而,有些人只顧玩得高興,對吃不加注意,甚至每日以面包、方便面為食,如此旅游,則可能出現(xiàn)營養(yǎng)素缺乏。

旅游途中,人們經(jīng)常食用的食品有面包、方便面、火腿腸、茶葉蛋、咸菜和甜飲料,其中面包和方便面雖然可以供應(yīng)熱量,但是蛋白質(zhì)含量很低,維生素和礦物質(zhì)也很不足?；鹜饶c中的成分是瘦肉、肥肉、大豆蛋白和淀粉,如果加入瘦肉的量少,蛋白質(zhì)的含量并不高,維生素和礦物質(zhì)也比較缺乏。茶葉蛋富含蛋白質(zhì)和B族維生素,卻缺乏維生素C、鐵和鈣。咸菜含有大量的氯化鈉和較多的纖維素,但維生素已遭破壞。甜飲料以精制糖為主,幾乎不含其他營養(yǎng)素。由此可見,旅游途中容易缺乏的是維生素C、鈣、鐵等微量營養(yǎng)素,如果不吃雞蛋,則蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素也容易缺乏。那么,怎樣安排旅行中的飲食,才能達(dá)到平衡膳食的要求呢?

一個簡單易行的措施是喝牛奶。牛奶中富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素A和B族維生素,既解餓又解渴,是老少咸宜的好食品。旅游時,帶上幾盒紙盒包裝的純牛奶(注意要選擇保存期為半年的滅菌奶,而不是消毒奶),每天喝兩盒,對補充營養(yǎng)極有益處。如果買不到盒裝牛奶,每日早晚沖兩杯奶粉也是一個好辦法。

另一個有益的辦法是吃水果。在外旅行時蔬菜較難保證,但購買水果的機會較多。雖然水果的營養(yǎng)價值不及蔬菜,但對補充維生素和礦物質(zhì)有一定幫助。營養(yǎng)價值較高的水果有獼猴桃、草莓、山楂、大棗、柑橘、芒果、西瓜等,每日食用,有助于促進(jìn)食欲、恢復(fù)疲勞。水果罐頭和果汁飲料在加工中幾乎損失了所有的維生素,因此不能用它們代替新鮮水果。

還有一個辦法是恰當(dāng)?shù)爻孕┝闶场５矸垲愄鹗硨】狄嫣幉淮?而瓜子、開心果、松子、杏仁、葡萄干、無花果干等堅果和干果類零食營養(yǎng)豐富,可以補充營養(yǎng)素。此外,旅游中還要注意多喝水,以排泄體內(nèi)廢物,彌補出汗的損失。有些老年人害怕上廁所而不肯喝水,這樣對健康是不利的。

總之,旅游中攜帶的食品,應(yīng)包括提供熱量的面包等淀粉類主食,提供蛋白質(zhì)和B族維生素的雞蛋,提供蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素的牛奶,提供維生素C和礦物質(zhì)的水果,提供礦物質(zhì)和維生素的干果和堅果類零食,以及礦泉水。甜飲料和火腿腸對營養(yǎng)補充意義不大,并不是旅行中的必需食品。