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        吃黃芪蒸鴨防腎病復(fù)發(fā)

        1999-06-07 13:35:32郎惠蓮朱大年
        大眾醫(yī)學(xué) 1999年4期
        關(guān)鍵詞:鴨肉利水消腫

        郎惠蓮 朱大年

        我父親患有腎病綜合征,服過很多昂貴的藥物,可就是斷不了根。由于病情時好時壞,稍不小心便復(fù)發(fā),他整天緊鎖著眉頭,作為女兒,我心里焦急萬分。

        有一次,我在單位里跟一位同事閑聊的時候,說起我父親的病情。這位同事聽了,怪我為什么不早點說。原來,他父親曾經(jīng)也得過此病,后來是通過吃黃芪蒸鴨治好的。于是,我連忙根據(jù)他介紹的方法,做給我父親吃:取活鴨一只(約1千克),黃芪60克,以及生姜、蔥白、胡椒粉適量。先宰殺活鴨,拔毛、去內(nèi)臟和腳爪,入沸水中汆透后撈出,用涼水洗凈、瀝干。然后將黃芪、生姜切片,蔥白剖開,與胡椒粉一齊納入鴨腹腔內(nèi),并注入適量清湯,用棉線縫合好。再把鴨裝在盆里放入蒸籠蒸2小時,取出后去掉黃芪、生姜和蔥白,吃鴨喝湯。一只鴨可分3天吃。

        我父親連續(xù)吃了一個多月,人變得紅光滿面,一度緊鎖的眉頭終于舒展了。也許是味道鮮美可口,他隔三岔五就讓我如法炮制,以解解饞。至今已有三 年多時間,他的腎病從未復(fù)發(fā)過。

        郎惠蓮(吉林)

        腎病綜合征是以浮腫、蛋白尿、高脂血癥和低蛋白血癥為特征。中醫(yī)認為,它的發(fā)病與肺、脾、腎三臟功能失調(diào)有關(guān)。由于浮腫是血內(nèi)蛋白質(zhì)含量降低而引起,因此其性質(zhì)是一種“虛腫”,治療當(dāng)以補氣健脾為主,這樣才能達到利水的目的,使水腫消退,癥狀消失。

        黃芪是治療腎病綜合征的理想藥物。其品種很多,一般以產(chǎn)于東北地區(qū)的北芪為好。其用途很廣,尤其是具有獨特的提高人體免疫功能的藥效,成為近十年來最受關(guān)注的中藥之一。早在30多年前,黃芪和黨參就被用于治療腎病所致的尿蛋白,療效肯定?,F(xiàn)代藥理研究也證實,黃芪對腎病的發(fā)病有抑制作用,并能延遲尿蛋白與高膽固醇血癥的發(fā)生,此外還有顯著的利水消腫作用。鴨肉性微寒、味甘咸,有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效。在李時珍的《本草綱目》中就已明確指出:“鴨,水禽也,治水利小便。”鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素,以及鈣、磷、鐵等,營養(yǎng)價值頗高。由于腎病綜合征病人大量的蛋白質(zhì)隨小便丟失,因此通過食鴨肉,不失為補充蛋白質(zhì)的一個好方法。另外,不要小看了生姜、蔥白、胡椒,它們不僅是調(diào)料,也是常用的中藥,具有溫陽、利水、祛寒的功效,與黃芪一起使用,可加強溫化水濕、利水消腫的作用。

        這張食療方以治本補虛為主,不僅用于防治腎病綜合征、慢性腎炎,而且平素免疫功能低下,易反復(fù)發(fā)生呼吸道感染的人,以及產(chǎn)后體虛、乏力、多汗的產(chǎn)婦,均可食用。

        不過,連續(xù)食用則不一定妥當(dāng),它畢竟是食療方,還不足以完全替代醫(yī)生所開的處方。因此,一個月吃上2~3次,細水長流,也就差不多了。在制作方法上,也可作一些適當(dāng)?shù)母倪M,建議將藥鴨籠蒸改為小火煎煮,這樣使鴨子腹腔內(nèi)藥物的有效成分,能更好地溶入湯中。如果再加2~3克人參同用,補氣利水的功效將會更理想一些。

        上海中醫(yī)藥大學(xué)教授

        朱大年

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