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        今天還有[道地藥材]嗎

        1999-06-07 13:36:18劉繼林
        大眾醫(yī)學(xué) 1999年10期

        劉繼林

        現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)物資豐富,交通發(fā)達(dá),許多以前的稀罕東西到處可以買到了。然而,土特產(chǎn)或農(nóng)產(chǎn)品就不完全如此,道地藥材也是這樣。因?yàn)榈赖厮幉闹饕獊?lái)自野生或人工培養(yǎng)(栽培、馴養(yǎng))的動(dòng)植物,像其他農(nóng)產(chǎn)品或土特產(chǎn)一樣有著嚴(yán)格的地域限制。

        中藥材所需的生長(zhǎng)條件如海拔高度、氣候、土壤等,不同藥材是不同的。除了野生的,許多藥材還需要人工培養(yǎng),因此要求相應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。只有適宜的生長(zhǎng)條件,加上產(chǎn)區(qū)人民長(zhǎng)期生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)的積累,才能形成“道地藥材”。

        正因?yàn)槿绱?,道地藥材也不是一成不變的。如人參,唐代以前以產(chǎn)于山西上黨郡者最優(yōu),其次才是遼東。但后來(lái)由于采挖、掠奪過(guò)度,宋代的上黨人參已很少見;加上當(dāng)?shù)刈匀粭l件的變化,到明代,人參產(chǎn)地已由遼東取代?,F(xiàn)在,則以東北三省的人參為道地藥材。

        又如三七,明代時(shí)產(chǎn)于廣西田州,名聲很大。后來(lái)云南也產(chǎn),清代時(shí)云南三七的名聲已超過(guò)原產(chǎn)地。再如黨參,情況也已與古代大異:古時(shí)因產(chǎn)于山西上黨而得名,現(xiàn)在卻野生或栽培于甘肅文縣、岷縣、武都和四川南坪、松潘等地,稱西黨參;或栽培于山西長(zhǎng)治、平順、壺關(guān)等地,稱潞黨參。其中,以西黨參為優(yōu),潞黨參次之。

        中藥材是天然的原料藥,雖然目前栽培技術(shù)進(jìn)步,人工化的成分較多,但絕大多數(shù)的生產(chǎn)仍必須在一定地域的自然環(huán)境下進(jìn)行。所以源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“道地藥材”,在今天仍有重要的現(xiàn)實(shí)意義。不僅醫(yī)生在處方時(shí),應(yīng)盡量選用道地藥材,以確保療效,而且人們出差、旅游,也可帶回點(diǎn)特殊的紀(jì)念品——道地藥材。

        去吉林的長(zhǎng)白山、撫松、安國(guó)、靖宇,或去遼寧的桓仁、寬甸,或去黑龍江的人,最好買一點(diǎn)人參。一般可選購(gòu)生曬參、紅參。道地的生曬參根莖(蘆頭)多彎曲,主根呈圓柱形或紡綞形,表面色灰黃,有疏淺斷續(xù)的粗橫紋和明顯的縱皺紋,下部有側(cè)根2~3條和較多的須根,質(zhì)較硬,斷面淡黃白色。人參經(jīng)蒸曬而成的紅參,主要是主根部分,質(zhì)優(yōu)的色紅棕,半透明,質(zhì)硬脆,斷面平坦、角質(zhì)樣。

        甘肅的岷縣及武都、漳縣、成縣都是盛產(chǎn)當(dāng)歸的地方,尤其是岷縣當(dāng)歸,質(zhì)量甚佳??蛇x歸身(主根)粗長(zhǎng)、油潤(rùn),外皮色棕黃,斷面黃白色,有濃厚的當(dāng)歸香氣,味甜微苦麻者。當(dāng)歸藥食兩可,用來(lái)燉肉特香。

        去寧夏的中寧、中衛(wèi)、靈武等地,買一些寧夏枸杞子也很好。這里的枸杞粒大,呈卵圓形或橢圓形,色暗紅,滋潤(rùn)肉厚,籽少,味純甜,絕對(duì)上乘。

        道地藥材很多,除上述外,還有內(nèi)蒙武川、卓資的黃芪,四川茂縣、理縣、松潘的川貝,云南文山、硯山的三七,都很道地。至于四川通江、南江的銀耳,河南新鄭、靈寶的大棗,你更可以把它們作為“道地補(bǔ)品”來(lái)享用或送禮了。

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