滿虹 梁龍彥

在家庭廚房中，燃煤、煤氣或液化氣造成的污染，已嚴(yán)重威脅人們的健康。不同燃料燃燒后產(chǎn)生的污染物，不但與燃料種類有關(guān)，還與燃燒時(shí)間、火苗大小和有無通風(fēng)換氣關(guān)系密切。我們曾選擇大慶市以石油液化氣為燃料的住宅，對其室內(nèi)空氣污染情況做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)人們?nèi)裟懿扇∠鄳?yīng)的措施，將有助于凈化室內(nèi)空氣。

＊ 氮氧化物、二氧化碳、二氧化硫等污染物的濃度，由高到低的順序?yàn)椋簭N房、居室和室外。其中，廚房中氮氧化物和一氧化碳的濃度，超過了我國規(guī)定的居住區(qū)大氣中日平均最高允許濃度，二氧化硫則未超出標(biāo)準(zhǔn)。可見，燃?xì)猱a(chǎn)生的氮氧化物、二氧化碳等有害氣體，對室內(nèi)空氣有一定的污染。

＊ 火苗大小不同，污染室內(nèi)空氣情況也不相同。大火苗時(shí)，廚房污染最重，氮氧化物超標(biāo)13.6 倍，一氧化碳超標(biāo)7.5倍。中火苗時(shí)，氮氧化物超標(biāo)7.8倍，一氧化碳超標(biāo)6.2倍。小火苗造成的污染最輕，但氮氧化物和一氧化碳仍超標(biāo)4～5 倍。如果石油液化氣含的雜質(zhì)多，特別是含硫高時(shí)，除可以產(chǎn)生二氧化硫外，還可以產(chǎn)生硫化氫。此時(shí)，人們會嗅到一種類似臭雞蛋的氣味。煤氣純度高，雜質(zhì)少，產(chǎn)生的污染較石油液化氣少，污染程度也輕。

＊ 在燃料燃燒時(shí)，打開廚房門窗進(jìn)行自然通風(fēng)，同時(shí)開啟脫排油煙機(jī)（或排氣扇）進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，排污效果最好，5～10分鐘即可使污染物濃度降到標(biāo)準(zhǔn)以下。如自然通風(fēng)與機(jī)械通風(fēng)不能同時(shí)使用，應(yīng)首選自然通風(fēng)。單獨(dú)使用機(jī)械通風(fēng)，雖可降低廚房油煙、一氧化碳、氮氧化物等濃度，但需要30～40分鐘才可降到標(biāo)準(zhǔn)以下。

＊ 在點(diǎn)火烹調(diào)時(shí)，如打開廚房通往居室的門窗，即使點(diǎn)小火，10分鐘后也可使居室氮氧化物濃度超過標(biāo)準(zhǔn)。因此，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)關(guān)閉廚房通向居室的門窗，以減少對居室的污染。

由于北方冬季天氣寒冷，很多家庭門窗緊密，特別應(yīng)適當(dāng)開窗換氣，以降低污染帶來的危害。