宋之

卵磷脂風靡歐美，在美國其銷量僅次于復(fù)合維生素和維生素E。

在許多國家，卵磷脂已成為一種像維生素樣的營養(yǎng)補充劑，甚至作為佐餐食品。它被譽為“最偉大的營養(yǎng)師”、“天然的血液潔凈劑”。卵磷脂能乳化沉積在血管中的脂質(zhì)，并提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量，HDL可清除多余的膽固醇，有效地防止動脈硬化。

卵磷脂是構(gòu)成細胞膜的基本成分。食用它可提高細胞過氧化物岐化酶(SOD)活性，加強細胞消除自由基的能力，減少過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，有助于延緩衰老。

卵磷脂是腦細胞正常發(fā)育和發(fā)揮功能不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)之一；卵磷脂成分中的膽堿可轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿，它是神經(jīng)細胞之間傳遞信息的重要物質(zhì)；同時，卵磷脂又是“天然神經(jīng)安定劑”，有改善緊張、煩躁、失眠等作用。

由此可見，適當補充卵磷脂有益健康。美國洛杉磯克連森醫(yī)院莫里粟博士認為，卵磷脂是過去50年間所發(fā)現(xiàn)的最重要的營養(yǎng)素。

雖說人體能合成部分卵磷脂，但需從外界攝取，尤其人到中年后更是需要它。卵磷脂廣泛存在于天然食物中，但在生產(chǎn)加工過程中，損失很多，加之現(xiàn)代人飲食結(jié)構(gòu)的改變，使食物中的卵磷脂日顯不足。

如今，市場上進口和國產(chǎn)的含卵磷脂的保健品很多，消費者可以根據(jù)自己的實際情況，選購質(zhì)量可靠，價格適宜的品種。