劉陸先

世界上許多人都喜歡吃巧克力，歐美國家的人吃巧克力之風就更盛行了。可是，從巧克力的最初問世一直到今天，在這漫長的600多年里，歐美一些國家的制造商們?yōu)榱双@取生產各種巧克力的技術秘密，其間不知展開了多少次斗智斗勇的間諜戰(zhàn)。

巧克力的起源地是墨西哥，那里生長著根深葉茂、結果累累的可可樹。古代的印第安人把可可果磨成粉，與玉米粉、辣椒粉摻和在一起，制成略帶苦澀味的面糊作為日常食品。

墨西哥人十分珍惜可可樹，且世世代代都喜歡種植可可樹，并把它稱之為“生命樹”。在中美洲的這個文明古國里，至今還流傳著這樣的習俗，每當孩子出生后，父母就要趕緊在家門口栽下一棵可可樹，以祈求上蒼保佑孩子的健康成長。在墨西哥的民間傳說里，可可樹還是愛神的象征，永遠會給人類帶來智慧和力量。

到14世紀，墨西哥人在可可粉里加進糖、香草等調料，配制成一種甜美可口的硬糖，這就是巧克力的雛型。其中有些品種出自名匠之手，做工非?？季?，富有營養(yǎng)價值，味道極好，故成為墨西哥王公貴族的佳饌，國王經常把它賞賜給有功之臣。

后來，一些西班牙商人懷著好奇心把墨西哥的巧克力帶回了國內，這樣，很快就使巧克力在西班牙風行起來。但由于西班牙人不會制作巧克力，只能靠少數(shù)商人不遠萬里、漂洋過海去墨西哥販進這種食品，所以它的價格比較昂貴。

1519年，一位名叫勒戈的西班牙騎士遠涉重洋來到墨西哥。他長得英俊瀟灑，態(tài)度和藹可親，很快就博得了熱情好客、純樸善良的印第安人的好感。勒戈非常聰明好學，沒用多長時間就學會了印第安人的土語和生活方式，并與他們相處得很融洽。雖然勒戈知道了墨西哥人把可可果制作成巧克力的基本過程，但由于當?shù)馗鱾€工坊里的配方都是世代相傳，對外嚴守秘密，所以他一直未能得到巧克力配方。

后來，有一次偶然的機遇使勒戈意外地得到了配方。有一個年歲已高、體弱多病的印第安人部落首領患了肺炎，由于他得到了勒戈的及時診治和照料，很快就痊愈了。其實，勒戈并不懂得行醫(yī)，他只不過是給這位首領服用了幾片當時歐洲人制作的抗菌藥而已。也許是為了感激勒戈的救命之恩，或許是經不住勒戈的苦苦相求，這位老首領竟然破例同意了勒戈到當?shù)匾患仪煽肆し蝗プ龉?。殊不知，勒戈卻是一位受西班牙大商人重金聘用、專門來墨西哥刺探制作巧克力秘密的間諜。

勒戈在墨西哥的工坊里當了一年多的特殊學徒，終于掌握了巧克力的全部制作工藝，最后興高采烈地返回了西班牙。

西班牙人學會了生產巧克力的技術后，制作巧克力的工坊像雨后春筍般建立起來了，很快就成為西班牙一項新興的食品支柱產業(yè)。

進入17世紀后，巧克力已成了歐洲不少國家的日常食品，而西班牙幾乎壟斷了巧克力的整個生產，其他國家的商人們只能用大量的金錢去西班牙販進巧克力。17世紀初，以狡詐著稱的意大利威尼斯商人，不惜重金，收買了西班牙的一些工匠與技師，從而竊取了制作巧克力的秘方，使意大利成為了歐洲第二個能夠生產巧克力的國家。

面對巧克力市場的巨大誘惑，精明的英國人不斷派遣經濟間諜去西班牙竊取制作巧克力的配方。但由于西班牙政府十分重視巧克力的生產，并制定了嚴格的行業(yè)法規(guī)、公約，制作商們也對制作巧克力的各種配方始終保守秘密，因而使得英國人始終沒有得逞。英國人苦苦地等待了一個半世紀，直到18世紀60年代英國工業(yè)革命時，他們才掌握了巧克力的生產工藝。此時，英國人憑借先進的技術設備、雄厚的資金，大膽革新，創(chuàng)造出了名牌奶油巧克力，并很快暢銷歐美各國，從此，英國一躍成為了當時世界上的“巧克力王國”。

大約過了40年，瑞士派遣間諜打入英國企業(yè)界，竊取了生產巧克力的秘方，不僅打破了英國對奶油巧克力的壟斷，而且異軍突起，取代了英國的“巧克力王國”地位。

從古至今，歐美一些國家圍繞著巧克力生產而展開的間諜戰(zhàn)與貿易戰(zhàn)，幾乎從來沒有停止過。

瑞士的巧克力王國地位一直保持到今天，近200年來，瑞士的巧克力企業(yè)家們不知戰(zhàn)勝了多少其他歐洲國家強有力的競爭者，不知挫敗了多少外國巧克力間諜的陰謀詭計。現(xiàn)在瑞士仍然是世界上最大的巧克力輸出國，每年都要向100多個國家和地區(qū)銷售40萬噸左右的巧克力。瑞士人也可堪稱吃巧克力的世界冠軍，據(jù)統(tǒng)計，每個瑞士人一年要消費巧克力10～15公斤。瑞士政府還頒布了一系列嚴守巧克力生產秘密的法律，并明文規(guī)定：凡是出賣巧克力的經濟情報與生產技術，便是泄露國家絕對機密，將以叛國罪論處。

瑞士的國家安全部門對其他國家派遣來的巧克力間諜也防范森嚴。1982年，瑞士警方通過長期偵查，抓獲了前蘇聯(lián)的幾名竊取巧克力配方的經濟間諜。事實證明，只要人們還愛吃巧克力，世界上圍繞巧克力的間諜戰(zhàn)就永遠不會停息。

(責任編輯／劉祖勉)