嚴　明等

保護胃腸的方法

胃腸是消化道的主要部分。沒有它們在工作，食物無法消化吸收，機體也就得不到生存所必需的營養(yǎng)和能量了。所以中醫(yī)典籍《內(nèi)經(jīng)》把脾胃比喻為一個國家的“倉廩”。后世醫(yī)家更把脾胃稱之為“元氣之本”。脾胃的重要性可見一斑。

但是，胃腸需要保護調(diào)理。其法是：

一、要飲食有節(jié)、定時定量，使胃腸有規(guī)律的工作和休息。否則，“飲食不節(jié)則胃傷”，長此下去會得胃腸病。晚餐過飽也是不好的，因為“胃不和而臥不安”，可造成失眠，並對心肺疾病不利。

二、要注意調(diào)適寒溫。中醫(yī)認為：“大寒傷形(形體)，大熱傷氣(元氣)”。寒溫不適則對胃腸不利。例如，著涼或過食生冷可使腹部冷痛、腹瀉；感受暑熱也會不思飲食、自汗乏力的。這就要求做到：居住環(huán)境和衣著都應(yīng)適應(yīng)氣候的變化，衣服增脫要及時。飲食方面要求“熱無灼灼，寒無凄凄”，不過燙，不過涼。

三、勞逸需適度。因為適當?shù)捏w力勞動可‘以增加食欲，而極度的疲勞則反可影響食欲。腦力勞動者終日埋頭幾案，過分使用腦力，也能損傷胃腸。

四、精神常愉快。心情舒暢者能促進消化液的分泌，有利于胃腸對食物的消化吸收。經(jīng)常焦慮恐懼，郁郁不歡，就可因肝氣郁結(jié)而導(dǎo)致胃腸的損害。

(潘朝曦錢汝華)

胃病患者的飲食制度

不幸而得了胃病的人，在加強治療的同時，宜遵守下列制度，以促使早日得到康復(fù)。

一、“三定”：指日常要“定時、定量、定質(zhì)”。

定時：養(yǎng)成早餐在6時左右，午餐12時左右，晚餐6時左右就餐的習(xí)慣。如需“少吃多餐”的胃病患者，時間上也要有個規(guī)定，除上述三餐外，可在9時和15時左右各加一次小餐。

定量：以成人正常飯量每天一斤計算，應(yīng)是早餐三兩，午餐四兩，晚餐三兩。每頓飯比例的過多或過少，均有害于胃的消化功能。不少患者在上午發(fā)生胃痛，多和未吃早餐或早餐不當有關(guān)；若傍晚胃脘痞脹加重，或夜半醒來胃病又發(fā)作者，多和晚餐進食過多有關(guān)。

定質(zhì)；每餐飯菜要保持一定的質(zhì)量?？偟囊笫牵籂I養(yǎng)豐富，容易消化，新鮮可口，少刺激性。不能喝烈性酒。再好的菜肴每頓也不能吃得過多。

二、“三要”：胃病患者飲食時需掌握“慢、爛、熱”的原則。慢：指吃飯的速度要慢。食物經(jīng)過牙齒細細地嚼，舌頭頻頻地拌，可促使唾液分泌旺盛。這就為胃腸消化食物創(chuàng)造了良好的條件。搞好了這個細嚼緩咽的全過程，即使有病的胃府，也能順利地完成消化和轉(zhuǎn)輸。爛：指飯菜應(yīng)做得松軟、酥脆、易嚼易化。忌吃粗糙、硬韌的食物。熱：指食物宜偏于溫暖，不能吃偏涼甚或冷冰冰的食物。

三、“三不”：要求吃飯前后“不負重、不生氣、不受涼”。

不負重：指飯前與飯后不做重體力勞動，不快步奔跑，以免發(fā)生意外病變。

不生氣：指情緒上不能惱怒。以免食欲銳減或吃食后不能及時消化食物。

不受涼：指不可當風(fēng)受涼，要注意腹部保暖。以免加重胃病。

(嚴明)

慢性胃炎的食譜

已有慢性胃炎的病人，不可單純依賴藥物治療，還要從飲食上積極配合，那樣，就能相得益彰，事半功倍。

首先要戒除煙酒嗜好，不吃過冷、過燙、過粗糙和帶有強烈刺激性的食物。具體的食譜可以這樣考慮：

主食以大米、面粉、玉米為好。豆?jié){、牛奶亦適宜。

蔬菜除粗纖維過多的芹菜、芥菜、豆芽、雪里蕻、甘藍等以外，其它各種青綠蔬菜都要常吃。薺菜明日益胃，味道鮮美，可以多吃。但食后易產(chǎn)氣的洋蔥、土豆、韭菜、紅薯和干豆類，要盡量少吃。各種含有香精、香料的食物和飲料，過濃的葷湯，也要適當限制。至于辣椒、胡椒、咖喱、五香粉等等，則最好不吃。

慢性胃炎中的肥厚性胃炎患者，由于胃酸過多，要忌食酸菜、腌咸菜，酸奶制品、酸澀水果、甜酒釀、醬醋食品等，可常吃饅頭、油條、蘇打餅干、加堿的面條。

萎縮性胃炎患者由于胃酸缺乏，平時要多吃些糖醋食品及經(jīng)過發(fā)酵而制作的面包、蛋糕、米粉糕、山楂糕及各式甜點心。

(張澤宇)