丁湖廣

白木耳，又稱銀耳，是一種天然稀有的珍貴藥材，益壽延年的補品。它原長于茂密森林的樹木上，后來人工段木栽培獲得成功。福建省古田縣采用鋸木屑瓶栽銀耳，產(chǎn)量比段木栽培法提高15至20倍。青年農(nóng)民翁西應，搞瓶栽銀耳致富了，去年收入二萬一千多元，被稱為銀耳栽培能手、古田縣青年富翁。

1979年，翁西應應邀去上海嘉定縣，幫助搞瓶栽銀耳。但上海木材很缺，只能用樹木修剪下來的枝杈來搞，原料來源有限，怎么辦？一次，翁西應看到農(nóng)民煮飯燒棉花桿，心想：山區(qū)是用大塊木頭當柴燒，平原沒有木頭以棉花桿取代，那么棉花桿能不能取代木材培育白木耳呢？這時他想起了上學時學到的知識：棉花是錦葵科，灌木類植物，桿身含有木質(zhì)素和纖維素，大部分營養(yǎng)成分與樹木一樣。按理說能行。他決定進行試驗：把棉花桿粉碎成木屑一樣細，并按瓶栽銀耳的配方伴以麥皮、黃豆、蔗糖、石膏、硫酸鐵，以及適量的水。并因為棉花桿含堿性強，含蛋白少，在配劑中增加硫酸鎂、麥皮、蛋白胨等，經(jīng)攪拌裝進玻璃瓶。開始菌絲發(fā)展很正常，但當出現(xiàn)銀耳子實體開始分化時，發(fā)育緩慢。認真分析原因，是因氣候干燥引起的。于是他用報紙做了套筒，把生長出來的小銀花罩上，三五天后子實體就轉(zhuǎn)白了，一星期后長出玉質(zhì)冰肌的銀耳之花。試種的一千瓶，經(jīng)過35—40天，收獲了900克，產(chǎn)量接近鋸木屑瓶栽銀耳。

后來，翁西應去江蘇無錫縣傳經(jīng)，根據(jù)當?shù)靥攸c，又用桑枝取代木材，結(jié)果同樣長出雪白的銀耳。