2010年3期
刊物介紹
本學報是自然科學與工程技術(shù)融合的學術(shù)刊物，全國輕工業(yè)類和食品工業(yè)類中文核心期刊、江蘇高校優(yōu)秀學報、江蘇省優(yōu)秀期刊，被國內(nèi)化學與化工文摘、中國食品文摘、美國化學文摘收錄，是中國科技論文統(tǒng)計源期刊。旨在反映自然科學領(lǐng)域中生物科學與化學的最新研究成果及其在食品工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、糧油工業(yè)、日化工業(yè)的應用，內(nèi)容側(cè)重儀器與輕化工生物技術(shù)，兼發(fā)機、電、紡等專業(yè)的科技論文。
食品與生物技術(shù)學報
食品科學與工程
- 產(chǎn)大環(huán)糊精4-α-糖基轉(zhuǎn)移酶的分離純化及其性質(zhì)研究
- 不同干燥方式對胡蘿卜片吸濕性及品質(zhì)的影響
- 不同干燥工藝對非晶顆粒態(tài)玉米淀粉顆粒形貌的影響
- 納米銀對海參腐敗中優(yōu)勢菌種的抑制作用
- 膜過濾生產(chǎn)食品級濃縮大豆磷脂過程中膜污染清洗方法
- 20種中國蠶豆淀粉的物理特性與糊化回生特性
- 番茄紅素納米分散體抗小鼠肝移植瘤的作用
- ?；撬釋g鶉產(chǎn)蛋性能、脂肪代謝及免疫功能的影響
- 非水相脂肪酶催化合成L-抗壞血酸硬脂酸酯
- 應用電子鼻技術(shù)對水蜜桃儲藏期內(nèi)品質(zhì)變化的研究
- 殼聚糖竹醋液復合膜抗菌活性及其應用
- 微波輔助法提取獼猴桃多糖的條件優(yōu)化
- 低鹽外加曲發(fā)酵潮汕魚露的理化性質(zhì)變化