2019年24期
刊物介紹
《食品研究與開發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開發(fā)行的食品專業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開本大16開。其專業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬方數(shù)據(jù)庫”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專題論述等。
食品研究與開發(fā)
基礎(chǔ)研究
- 磁性分子印跡納米粒子對(duì)四環(huán)素的富集分離
- 冷藏時(shí)間對(duì)饅頭品質(zhì)的影響
- 乳源凝固酶陰性金黃色葡萄球菌揮發(fā)性代謝特征分析
- 食品級(jí)TiO2對(duì)豚鼠細(xì)胞毒性表達(dá)和作用的研究
- 基于宏基因組技術(shù)分析自然發(fā)酵高粱菌群結(jié)構(gòu)
- 甘薯粉湯圓質(zhì)構(gòu)特性和感官評(píng)價(jià)相關(guān)性分析
- 牛乳中高產(chǎn)共軛亞油酸乳酸桿菌的研究
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化鮮青花椒護(hù)色劑配方
- 菠蘿皮渣糯米果酒發(fā)酵中成分變化及抗氧化研究
- 靈芝固態(tài)發(fā)酵豆渣的抗氧化特性變化研究
- 基于主成分和聚類分析酵母品種對(duì)預(yù)醒發(fā)冷凍披薩面胚食用品質(zhì)的影響
- 厚樸葉不同極性溶劑萃取物總酚含量及體外抗氧化活性研究
應(yīng)用技術(shù)
- Au2Pt1Cu1三元納米合金的制備及其在無酶葡萄糖傳感器中的應(yīng)用
- 響應(yīng)面設(shè)計(jì)優(yōu)化麗江海棠果果汁飲料配方
- 以海帶為原料制作海苔的工藝優(yōu)化
- 臭氧水處理對(duì)抑制鮮切馬鈴薯褐變的影響
- 復(fù)合酶法提取鮮玉米皮阿拉伯木聚糖的研究
- 重組鰱魚粒關(guān)鍵加工工藝研究
- 基于磁性納米粒子功能化石墨烯-碳納米管三維復(fù)合材料的合成及應(yīng)用研究
- 不同發(fā)酵方式及發(fā)酵劑菌比對(duì)米發(fā)糕揮發(fā)性成分的影響
- 林下參根皂苷類化合物優(yōu)化提取與鑒定
- 響應(yīng)面法優(yōu)化琯溪紅肉蜜柚果醬配方設(shè)計(jì)
- 辛烯基琥珀酸短鏈葡聚糖包埋橙花叔醇的研究
- 膨化萌動(dòng)青稞粉油茶的制備及其品質(zhì)評(píng)價(jià)