2018年6期
刊物介紹
《食品研究與開(kāi)發(fā)》是由天津市食品研究所有限公司主辦，國(guó)內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行的食品專(zhuān)業(yè)科技期刊，于1980年創(chuàng)刊，現(xiàn)為半月刊。采用國(guó)際流行開(kāi)本大16開(kāi)。其專(zhuān)業(yè)突出，內(nèi)容豐富，印刷精美，是一本既有基礎(chǔ)理論研究，又包括實(shí)用技術(shù)的刊物。本刊已被“萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)”、“中文科技期刊數(shù)據(jù)庫(kù)”、《烏利希期刊指南》、美國(guó)《化學(xué)文摘》等知名媒體收錄，并被北京大學(xué)圖書(shū)館列入“中文核心期刊”。欄目設(shè)置新穎，與時(shí)俱進(jìn)，主要欄目有：基礎(chǔ)研究、分離提取、食品研發(fā)、天然產(chǎn)物、檢測(cè)分析、生物工程、營(yíng)養(yǎng)保健、貯藏保鮮、質(zhì)量安全、專(zhuān)題論述等。
食品研究與開(kāi)發(fā)
基礎(chǔ)研究
研發(fā)與工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化山藥抗性淀粉制備及結(jié)構(gòu)分析
- 菊芋苦蕎山藥復(fù)合功能膏的制備與工藝流程
- 殼寡糖鋅配合物的制備及抑菌活性
- 擠壓參數(shù)對(duì)單螺桿擠壓機(jī)單位功耗影響研究
- 不同樹(shù)齡英紅九號(hào)紅茶的生化成分差異分析
- 火麻蛋白脫色研究
- 菊花腦汁液戚風(fēng)蛋糕制作工藝的研究
- 不同藍(lán)莓品種釀酒特性的比較研究
- 斬拌工藝對(duì)乳化香腸品質(zhì)的影響
- 陽(yáng)春長(zhǎng)山藥熱泵干燥工藝初步研究
- 銀杏葉、絞股藍(lán)復(fù)合飲料的研制及其理化指標(biāo)的測(cè)定
- 紅棗汁澄清工藝研究
- 不同酵母種類(lèi)及添加方式對(duì)甜面醬風(fēng)味的影響
標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)
- 超聲提取結(jié)合高效液相色譜法檢測(cè)常見(jiàn)食品中的吡咯素
- 云南省景邁山古茶林普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量分析
- 3種動(dòng)物源性成分陽(yáng)性質(zhì)粒構(gòu)建及檢測(cè)研究
- 信陽(yáng)地區(qū)栽種的9種茶樹(shù)品種加工白茶成分及品質(zhì)分析
- 固相萃取-電感耦合等離子質(zhì)譜測(cè)定醬油中鉛和鎘
- 松陽(yáng)高香白茶加工及品質(zhì)特征研究
- 北部灣海蜇中硼酸本底值測(cè)定及食用風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
- 食品中汞含量測(cè)定方法的優(yōu)化研究
- 探究紅樹(shù)莓果酒發(fā)酵過(guò)程中揮發(fā)性物質(zhì)的變化