2014年1期
刊物介紹
本刊是山西省惟一的食品類專業(yè)期刊。該刊專為食品行業(yè)各級領導和科技人員、管理人員提供，有價值的食品工業(yè)發(fā)展趨勢、方針、政策。報導國內(nèi)食品添加劑供應信息。
食品工程
- 油脂加工技術研究進展
- 酶制劑在焙烤食品中的應用
- 簡析食品檢測新技術的應用
- 蛋白酶在食品加工中的應用進展研究
- 高等職業(yè)院校食品檢驗課程實訓教學改革探索*
- 麗江瑪咖總多酚提取工藝的研究
- 保健型牛蒡鮮啤酒生產(chǎn)研究
- 香菇營養(yǎng)面包的研制
- 蘋果二次汁汽冷凝水浸提綠茶的因素分析
- 廣西9種蔬菜的抗氧化特性研究*
- 普魯蘭酶的分離純化及部分酶學性質(zhì)
- 海產(chǎn)品無機砷檢測及含量控制技術研究
- 不同過濾設備在淀粉糖一次粗過濾中的應用比較
- 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術在水產(chǎn)品藥殘分析中的應用
- 果蔬汁中含氯殺菌劑的氣相色譜分析
- 恒能量同步熒光光譜法結合主成分分析法對山西老陳醋的鑒別研究*
- 氣相液相色譜技術在食品安全檢測中的應用
- 探究食品檢驗的PCR技術