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        把晚餐留給敵人?

        2022-12-21 12:27:41荊棘
        好日子 2022年9期
        關(guān)鍵詞:士卒消費(fèi)主義晚餐

        文:荊棘

        在傳統(tǒng)觀念里,“一日三餐”的概念深入人心,但是在古代,人們其實(shí)都是一日吃兩餐的,直到清朝晚期,才開始實(shí)行一日三餐。

        在古代,每天的第一頓飯叫朝食,又叫饔,也就是現(xiàn)在的上午七點(diǎn)到九點(diǎn)?!妒酚洝ろ?xiàng)羽本紀(jì)》寫項(xiàng)羽聽說劉邦要獨(dú)霸關(guān)中,于是大怒,說:“旦日饗士卒,為擊破沛公軍!”旦日是一大早,太陽剛剛露出地平線,這時(shí)本不該吃飯。項(xiàng)羽的意思是半夜做飯,天一蒙蒙亮就“饗士卒”,早早進(jìn)軍,早點(diǎn)把劉邦消滅。一句“旦日饗士卒”集中表現(xiàn)了他急不可待的心情。

        第二頓飯叫餔食,又叫飧。一般是申時(shí)(下午三點(diǎn)到五點(diǎn))吃,所以《說文》說:“餔,申時(shí)食也?!薄冻o·漁父》:“眾人皆醉,何不餔其糟而歠其醨?”

        宋朝以前,多數(shù)人一日吃兩餐;宋朝以后,多數(shù)人一日吃三餐。換句話說,從一日兩餐到一日三餐,這一轉(zhuǎn)變是從宋朝開始的。

        三餐制的演化定型,最初可能見于明代江南較富裕地區(qū),相關(guān)研究表明,明代江南人家,早、中、晚,每天均以三餐為足。此外,又有上午、下午中間的點(diǎn)心。隨著一日三餐制的逐步形成,三餐的內(nèi)容也逐漸固定。如從《紅樓夢(mèng)》第五十回等處看,午飯已從非正式的點(diǎn)心加餐,變成了重要的正餐,而原本重要的早上第一餐,反而漸漸地非正式化了。

        不過這個(gè)過渡期實(shí)在太長(zhǎng),絕大多數(shù)農(nóng)民和窮苦市民仍然固守一日兩餐的老傳統(tǒng)。一直到清朝和民國(guó),三餐制才逐漸成了主流。

        進(jìn)入近代,馮玉祥割據(jù)河南時(shí),有一天閑著沒事兒,“到前屯走走,問農(nóng)民每天用幾頓飯,他說兩頓飯——一頓稀飯,一頓干飯,均是小米”。抗戰(zhàn)時(shí)期,閻錫山在山西推行新政,整飭吏治,甚至要求麾下官員跟農(nóng)民保持同一生活水準(zhǔn),“飲食定量分配,一日兩餐”。

        如今,“一日三餐”已經(jīng)成為我們普遍接受的飲食規(guī)律。俄羅斯有一句諺語:“自己吃早餐,和朋友一起享用午餐,把晚餐留給敵人?!睂?shí)際上是在告訴人們,一日三餐怎么吃才健康。

        在消費(fèi)主義盛行的現(xiàn)代社會(huì),當(dāng)“高血脂”“高血壓”“高血糖”這些從前未聞,現(xiàn)在卻無法回避的“富貴病”出現(xiàn),“一日兩餐”不僅意味著更適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的生活方式,同時(shí)也體現(xiàn)了“節(jié)制”的文化意義——人們對(duì)待食物和欲望的態(tài)度可謂天差地別,在此過程中,代表“節(jié)制”的“一日兩餐”或能讓人從另外的角度審視自己的處境。

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