在經(jīng)濟(jì)全球化與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的大背景下，白酒企業(yè)正在面臨著多方面的風(fēng)險(xiǎn)。例如，市場(chǎng)波動(dòng)與原材料價(jià)格不穩(wěn)定等。通過(guò)加強(qiáng)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管理，可以幫助企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

白酒企業(yè)加強(qiáng)供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管理的必要性

伴隨全球化的深入，白酒企業(yè)正在面臨著日益嚴(yán)重的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，例如，原材料價(jià)格波動(dòng)可能會(huì)對(duì)成本控制帶來(lái)較大影響。同時(shí)，自然災(zāi)害和宏觀(guān)環(huán)境變化等不可控因素均會(huì)導(dǎo)致供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)，給企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)帶來(lái)較大影響。另外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康與品質(zhì)要求的不斷提升，白酒企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的透明度與可持續(xù)發(fā)展投入更多的關(guān)注。

供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)類(lèi)型

外部風(fēng)險(xiǎn)外部風(fēng)險(xiǎn)主要包含市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)與國(guó)際環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)等等。第一，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)指的是因?yàn)橥饨缡袌?chǎng)需求變化與消費(fèi)者偏好轉(zhuǎn)移等多項(xiàng)因素而導(dǎo)致的銷(xiāo)售波動(dòng)或者市場(chǎng)份額下降，這要求白酒企業(yè)密切關(guān)注外界市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，有效調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，更好應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。第二，政策法規(guī)風(fēng)險(xiǎn)涉及國(guó)家對(duì)酒類(lèi)行業(yè)的監(jiān)管政策與稅收政策等。這些政策的調(diào)整均可能會(huì)對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)成本與產(chǎn)品定價(jià)產(chǎn)生較大影響，所以企業(yè)要及時(shí)了解并適應(yīng)全新的政策法規(guī)變化，保證合規(guī)經(jīng)營(yíng)。第三，自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)包含地震和洪水以及干旱等不可抗力因素。這些因素可能會(huì)對(duì)白酒企業(yè)的原料供應(yīng)與生產(chǎn)設(shè)施造成破壞，因此，企業(yè)要建立完善的應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)而減少自然災(zāi)害所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。第四，國(guó)際環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)涉及國(guó)際貿(mào)易政策和匯率波動(dòng)以及全球經(jīng)濟(jì)形勢(shì)等等。針對(duì)那些出口業(yè)務(wù)占比較大的企業(yè)來(lái)講，國(guó)際環(huán)境的不確定性可能會(huì)影響企業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的表現(xiàn)與利潤(rùn)空間，這要求企業(yè)對(duì)國(guó)際形勢(shì)保持敏感，采取合理的風(fēng)險(xiǎn)管理措施。

內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)白酒企業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)主要包含生產(chǎn)環(huán)節(jié)、庫(kù)存管理以及質(zhì)量控制和人力資源管理等多方面。在生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中，企業(yè)可能會(huì)面臨設(shè)備老化和生產(chǎn)效率下降等多項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)。這些風(fēng)險(xiǎn)如果不加以控制，可能會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)中斷，從而影響產(chǎn)品供應(yīng)的連續(xù)性。在庫(kù)存管理層面，白酒企業(yè)要精確預(yù)測(cè)外界市場(chǎng)需求，避免庫(kù)存積壓或者缺貨現(xiàn)象的發(fā)生。如果庫(kù)存過(guò)多，可能會(huì)增加倉(cāng)儲(chǔ)成本，降低資金的周轉(zhuǎn)效率；而庫(kù)存不足可能會(huì)導(dǎo)致無(wú)法滿(mǎn)足外界市場(chǎng)需求，嚴(yán)重?fù)p害企業(yè)自身的信譽(yù)。質(zhì)量控制也是白酒企業(yè)內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)管理的另外一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。因?yàn)榘拙频钠焚|(zhì)會(huì)直接關(guān)系到消費(fèi)者的體驗(yàn)，所以，從原材料采購(gòu)到成品出庫(kù)的各個(gè)環(huán)節(jié)均需進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，任何的質(zhì)量問(wèn)題均可能會(huì)引起消費(fèi)者的不滿(mǎn)，嚴(yán)重的還會(huì)觸發(fā)召回事故，從而給企業(yè)帶來(lái)巨大的經(jīng)濟(jì)損失與品牌損害。人力資源管理風(fēng)險(xiǎn)則體現(xiàn)在員工技能和勞動(dòng)關(guān)系以及人才流失等多方面，員工的技能水平會(huì)直接影響到生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量。通過(guò)建立良好的勞動(dòng)關(guān)系，有助于維護(hù)企業(yè)安穩(wěn)運(yùn)營(yíng)。人才流失則可能會(huì)導(dǎo)致企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)與經(jīng)驗(yàn)的流失，從而對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展帶來(lái)較大影響。

供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與管理策略

風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別方法在白酒企業(yè)當(dāng)中，供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是保證企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的核心。為更好識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)可采取以下幾種措施：第一，建立完善的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，包括對(duì)供應(yīng)商的財(cái)務(wù)穩(wěn)定性與生產(chǎn)能力以及質(zhì)量控制等關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行全面評(píng)估。通過(guò)加強(qiáng)評(píng)估，企業(yè)可以快速發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商可能存在的問(wèn)題，及時(shí)采取預(yù)防措施。第二，白酒企業(yè)要對(duì)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)保持高度敏感。白酒行業(yè)受政策法規(guī)與季節(jié)性以及消費(fèi)者偏好等因素影響比較大，所以，企業(yè)要加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，做好數(shù)據(jù)分析工作，有效預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，并及時(shí)調(diào)整供應(yīng)鏈，以更好應(yīng)對(duì)外界市場(chǎng)變化所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。第三，對(duì)先進(jìn)技術(shù)的運(yùn)用也是識(shí)別供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的核心手段。通過(guò)應(yīng)用人工智能技術(shù)與大數(shù)據(jù)分析，企業(yè)能夠?qū)v史數(shù)據(jù)進(jìn)行深入挖掘，有效預(yù)測(cè)前端的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)。比如，通過(guò)全面分析歷史銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，能夠預(yù)測(cè)出未來(lái)某一個(gè)時(shí)間段內(nèi)的產(chǎn)品需求量，進(jìn)而合理安排生產(chǎn)計(jì)劃與庫(kù)存水平。第四，企業(yè)內(nèi)部要建立跨部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)管理團(tuán)隊(duì)，此團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)由采購(gòu)與生產(chǎn)以及銷(xiāo)售與物流等不同部門(mén)的專(zhuān)家所組成，能夠正確分析并識(shí)別供應(yīng)鏈當(dāng)中的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。通過(guò)加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作，能夠更加全面地評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)，制定出完善的應(yīng)對(duì)策略。

風(fēng)險(xiǎn)管理策略一是建立完善的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別機(jī)制。為此，白酒企業(yè)需要建立一個(gè)跨部門(mén)的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估小組，此小組由采購(gòu)與生產(chǎn)以及財(cái)務(wù)與法務(wù)等多部門(mén)的專(zhuān)家所組成，進(jìn)而保證可以從不同角度審視潛在風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)還要收集并分析歷史數(shù)據(jù)，應(yīng)用大數(shù)據(jù)與人工智能技術(shù)有效預(yù)測(cè)市場(chǎng)趨勢(shì)與潛在的供應(yīng)鏈中斷風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)構(gòu)建動(dòng)態(tài)的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)異常狀況，并作出快速響應(yīng)。企業(yè)要對(duì)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別，包括原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工和倉(cāng)儲(chǔ)物流等。例如，企業(yè)可以在原材料采購(gòu)環(huán)節(jié)建立供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)訂立質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)排查手冊(cè)，在倉(cāng)儲(chǔ)物流環(huán)節(jié)制定應(yīng)急預(yù)案。同時(shí)，企業(yè)要積極運(yùn)用數(shù)字化和智能化管理策略。企業(yè)內(nèi)部要建立全面的供應(yīng)鏈信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)共享與透明化管理，通過(guò)集成ERP和SCM等系統(tǒng)，對(duì)供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，快速發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)。除此之外，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的運(yùn)用還能夠提高供應(yīng)鏈的智能化水平，通過(guò)在運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程當(dāng)中部署傳感器，有效監(jiān)控貨物狀態(tài)與環(huán)境條件，可以更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量與安全。區(qū)塊鏈技術(shù)的應(yīng)用則可以增強(qiáng)供應(yīng)鏈的可追溯性，提升交易的信任度與透明度。白酒企業(yè)還要加強(qiáng)和供應(yīng)商與分銷(xiāo)商之間的合作，制定風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制。通過(guò)全面分享信息與資源，企業(yè)能夠有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)與突發(fā)事件，從而實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與高效運(yùn)作，不斷提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力。

二是構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)。建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)是白酒企業(yè)保證供應(yīng)鏈穩(wěn)定運(yùn)行的核心。企業(yè)要建立更加完善的數(shù)據(jù)收集機(jī)制，包含原材料采購(gòu)和生產(chǎn)以及物流配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)有效監(jiān)控市場(chǎng)動(dòng)態(tài)與供應(yīng)商信譽(yù)等多項(xiàng)指標(biāo)，可以快速捕捉到潛在的風(fēng)險(xiǎn)信號(hào)。運(yùn)用先進(jìn)的信息技術(shù)，比如大數(shù)據(jù)與人工智能算法，可以對(duì)收集到的各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析。建立風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估模型，能夠?qū)Σ煌L(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行量化評(píng)估，預(yù)測(cè)其對(duì)供應(yīng)鏈可能會(huì)產(chǎn)生的影響。比如，針對(duì)原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，可設(shè)置價(jià)格閾值，如果市場(chǎng)價(jià)格超過(guò)此閾值，系統(tǒng)能夠自動(dòng)發(fā)出預(yù)警。還要建立一個(gè)跨部門(mén)的協(xié)作平臺(tái)。供應(yīng)鏈管理和財(cái)務(wù)以及銷(xiāo)售等各部門(mén)之間需要共享信息，保證風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警信息可以快速傳遞到?jīng)Q策層，并且能夠及時(shí)采取正確的應(yīng)對(duì)措施。例如，若庫(kù)存水平過(guò)低，預(yù)警系統(tǒng)能夠通知采購(gòu)部門(mén)增加訂單，并通知生產(chǎn)部門(mén)調(diào)整既有的生產(chǎn)計(jì)劃，防止出現(xiàn)斷貨風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)還要按時(shí)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試與評(píng)估，保證其有效性與適應(yīng)性。通過(guò)對(duì)不同的風(fēng)險(xiǎn)場(chǎng)景進(jìn)行模擬，能夠檢驗(yàn)預(yù)警系統(tǒng)的反應(yīng)速度與準(zhǔn)確性，及時(shí)調(diào)整并優(yōu)化預(yù)警機(jī)制，進(jìn)而在面對(duì)不確定的市場(chǎng)環(huán)境時(shí)，保持供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

三是實(shí)施多元化的供應(yīng)商策略。落實(shí)多元化供應(yīng)商策略是白酒企業(yè)降低供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)的核心措施之一。企業(yè)要對(duì)既有的供應(yīng)商進(jìn)行全面評(píng)估，包含其生產(chǎn)能力和質(zhì)量控制以及交貨可靠性等，從而識(shí)別出潛在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并以此為基礎(chǔ)制定正確的應(yīng)對(duì)策略。企業(yè)還要積極拓展新的供應(yīng)商資源，包含國(guó)內(nèi)供應(yīng)商以及國(guó)際供應(yīng)商，從而減少因?yàn)榈赜蛐允录?duì)供應(yīng)鏈所帶來(lái)的不利影響，并通過(guò)綜合考慮不同供應(yīng)商的產(chǎn)品差異化來(lái)有效滿(mǎn)足不同市場(chǎng)與消費(fèi)者的需求。構(gòu)建長(zhǎng)期合作關(guān)系是多元化供應(yīng)商策略當(dāng)中的核心環(huán)節(jié)。通過(guò)簽訂長(zhǎng)期合同，企業(yè)能夠保證供應(yīng)商的忠誠(chéng)度與供貨穩(wěn)定性。長(zhǎng)期合同還有助于供應(yīng)商更好理解企業(yè)的實(shí)際需求，提升供應(yīng)鏈協(xié)同效率。在落實(shí)多元化供應(yīng)商策略的過(guò)程中，企業(yè)還需加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高自身的供應(yīng)鏈管理能力，包含建立靈活的庫(kù)存管理系統(tǒng)等，以保證在面臨突發(fā)事件時(shí)可以迅速響應(yīng)。

四是加強(qiáng)人才培養(yǎng)力度。供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理是推動(dòng)白酒企業(yè)穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)。為有效加強(qiáng)人才培養(yǎng)能力，企業(yè)內(nèi)部要建立完善的培訓(xùn)體系，此體系要包含供應(yīng)鏈管理基礎(chǔ)知識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法和應(yīng)對(duì)策略。通過(guò)按時(shí)舉辦內(nèi)部研討會(huì)與外部專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，員工能夠不斷更新業(yè)務(wù)知識(shí)，提升對(duì)外界變化的敏感度與應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。企業(yè)還要鼓勵(lì)跨部門(mén)合作，通過(guò)模擬實(shí)戰(zhàn)演練，讓員工在模擬的供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境當(dāng)中學(xué)習(xí)如何快速響應(yīng)并解決問(wèn)題。企業(yè)通過(guò)和高校與研究機(jī)構(gòu)之間保持良好合作，能夠引入最新的供應(yīng)鏈管理理念與技術(shù)，為員工提供更多的學(xué)習(xí)與研究機(jī)會(huì)，進(jìn)而培養(yǎng)出一批既懂理論、又懂實(shí)踐的復(fù)合型人才。在人才培養(yǎng)的過(guò)程當(dāng)中，白酒企業(yè)還要建立完善的激勵(lì)機(jī)制，對(duì)在供應(yīng)鏈風(fēng)險(xiǎn)管理當(dāng)中表現(xiàn)較為突出的個(gè)人或者團(tuán)隊(duì)可給予獎(jiǎng)勵(lì)，從而更好地激發(fā)出員工的積極性與創(chuàng)新性，在提高供應(yīng)鏈穩(wěn)定性的同時(shí)，助力企業(yè)在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中保持領(lǐng)先地位。

作者單位：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司