很多人喝咖啡喜歡加糖。然而，我國研究人員完成的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，苦咖啡（0添加）可降低肝病風險，甜咖啡（加糖或人工甜味劑）卻會增加慢性肝病及相關(guān)疾病風險。

廣州醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院團隊對來自英國生物銀行數(shù)據(jù)庫的170044名參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)展開了深入分析。研究開始時，參試者年齡在40～49歲，均沒有肝病或癌癥。研究人員通過24小時飲食回憶問卷評估了參試者咖啡中添加糖及人工甜味劑攝入量，并進一步分析了添加糖、人工甜味劑或不加糖的咖啡與慢性肝病及肝臟損傷之間的具體關(guān)聯(lián)。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，23.8%的人從不喝咖啡，56%的人只喝苦咖啡，14.2%的人喝加糖咖啡，6.1%的人喝加了人工甜味劑的咖啡。在平均為期12.4年的隨訪期間，共確診4152例慢性肝病和853例肝臟相關(guān)疾病。對比分析結(jié)果顯示，與不喝咖啡的人群相比，適當飲用苦咖啡可降低慢性肝病及肝臟相關(guān)疾病風險，每天喝苦咖啡1.5～2.5杯（每杯250毫升）或2.5～3.5杯，慢性肝病風險可分別降低25%和40%；相反，每年喝加糖或人工甜味劑咖啡則會增加肝臟疾病風險。與苦咖啡相比，加糖0～1茶匙（1茶匙約為5克）、1～2茶匙或至少2茶匙，會導致慢性肝病風險分別增加18%、25%或45%；每添加人工甜味劑0～1茶匙、1～2茶匙或至少2茶匙，會導致慢性肝病風險分別增加5%、17%或62%。添加2茶匙以上人工甜味劑還會導致與肝臟相關(guān)疾病的風險增加82%。

研究人員表示，新研究結(jié)果表明糖或人工甜味劑可能會抵消咖啡中活性物質(zhì)的保健作用，進而損傷肝臟。為了保護肝臟，建議適當飲用不加糖或人工甜味劑的苦咖啡。