中醫(yī)認(rèn)為，腎藏精，其華在發(fā)；肝藏血，發(fā)為血之余。意思是，頭發(fā)的健康和烏黑與否，與肝腎功能有很大的關(guān)系。偶爾吃點(diǎn)烏骨雞藥膳，有助于減緩黑發(fā)變白。

現(xiàn)代人工作壓力大、常熬夜，更容易加速消耗腎氣，損及肝臟。壓力過(guò)大會(huì)導(dǎo)致全身氣血往上沖，在頭部形成阻滯，使頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)因素吸收不良而顯得灰白、無(wú)光澤。

可以將烏骨雞、山藥和滋補(bǔ)肝腎的枸杞同燉，對(duì)患有體虛血虧、肝腎不足等的人有效果。將烏骨雞洗凈，汆水去血水，與山藥、枸杞同置入砂鍋，加入料酒、姜片、熱水，大火煮沸后改小火慢燉2小時(shí)左右，出鍋前加鹽調(diào)味后食用。注意，感冒發(fā)熱、咳嗽多痰或濕熱內(nèi)蘊(yùn)者和有嚴(yán)重皮膚病的人不宜食用。