摘 要：位于山東棲霞的牟氏莊園，作為我國(guó)北方封建地主莊園建筑的杰出代表，其古建筑營(yíng)造工藝獨(dú)具特色，尤其石墻更是匠心獨(dú)運(yùn)，集實(shí)用性與審美性于一體。文章以牟氏莊園古建筑石墻為研究對(duì)象，介紹了牟氏莊園的歷史淵源、建筑格局，揭示了石墻裝飾的文化內(nèi)涵；繼而重點(diǎn)闡述了石墻營(yíng)造過(guò)程中，在石材選料、墻體構(gòu)造、砌筑方法上的精湛工藝，指出“斗谷墻”的營(yíng)造價(jià)值；然后以“虎皮墻”為例，從灰縫處理、造型特點(diǎn)、裝飾紋樣、圖案寓意三個(gè)角度，深入剖析了這一極富地域特色與藝術(shù)感染力的墻面裝飾形式，并關(guān)注了墻體交接、檐口等局部的石作細(xì)節(jié)。通過(guò)對(duì)牟氏莊園石墻的全面解讀，文章不僅揭示了晚清民居建筑的審美風(fēng)尚及其文化底蘊(yùn)，更重在彰顯傳統(tǒng)石作營(yíng)造工藝的當(dāng)代價(jià)值，為新時(shí)代不可移動(dòng)文物的保護(hù)與開(kāi)發(fā)提供有益啟示。

關(guān)鍵詞：牟氏莊園；石墻；營(yíng)造工藝；裝飾藝術(shù)

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2025.12.030

牟氏莊園是中國(guó)北方保存最為完整的封建地主莊園建筑群之一，其建筑營(yíng)造體現(xiàn)了晚清民國(guó)時(shí)期的建筑文化特色和工藝水平。莊園內(nèi)的古建筑不僅規(guī)模宏大、布局嚴(yán)謹(jǐn)，而且細(xì)部裝飾極為考究，石墻的營(yíng)造更是獨(dú)具匠心。石墻作為建筑立面的重要組成部分，其砌筑工藝的精湛程度，不僅關(guān)系到建筑構(gòu)造的穩(wěn)固性，更體現(xiàn)著傳統(tǒng)營(yíng)造技藝的審美追求。牟氏莊園內(nèi)的石墻，無(wú)論是選材、加工，還是砌筑手法、灰縫處理，乃至表面的裝飾圖案，都呈現(xiàn)出豐富多樣的藝術(shù)特色。而其中尤以“虎皮墻”最負(fù)盛名?！盎⑵Α睂⒏魃辖M合拼接，形成別具一格的色彩和紋理，堪稱(chēng)石砌墻面裝飾的典范。通過(guò)對(duì)牟氏莊園石墻的研究與賞析，不僅有助于認(rèn)識(shí)和傳承優(yōu)秀的傳統(tǒng)建筑營(yíng)造工藝，而且可以為當(dāng)代建筑設(shè)計(jì)汲取有益的養(yǎng)分。在建筑日益工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的今天，牟氏莊園古建筑所體現(xiàn)的因地制宜、就地取材、天人合一的理念，對(duì)于推動(dòng)建筑創(chuàng)作回歸本真、彰顯地域特色具有一定的啟示意義。本文擬從歷史淵源、構(gòu)造工藝、藝術(shù)特色等方面對(duì)牟氏莊園古建筑石墻進(jìn)行系統(tǒng)梳理與探討，以期為相關(guān)領(lǐng)域的研究提供參考。

1 牟氏莊園的歷史與文化價(jià)值

1.1 牟氏家族與莊園的歷史淵源

牟氏家族是明清時(shí)期山東棲霞地區(qū)的著名望族，其家族歷史可追溯至明洪武年間。家族始祖牟敬祖，原籍湖北公安縣，于明洪武三年（1370）任棲霞縣主簿，定居于古鎮(zhèn)都村（今棲霞市莊園街道古鎮(zhèn)都村），并逐漸繁衍成族。至清康熙年間，十世祖牟國(guó)瓏因遭誣陷解職后開(kāi)始在當(dāng)?shù)刭?gòu)置土地，興建家宅，倡導(dǎo)“耕讀”家風(fēng)。十四世祖牟墨林（字松野，1789—1870）時(shí)，大量購(gòu)置田產(chǎn)，積累財(cái)富，家業(yè)達(dá)到鼎盛。至晚清民國(guó)時(shí)期，牟氏家族已成為當(dāng)?shù)厥浊恢傅拇蟮刂鳌Ｅc家族的政治經(jīng)濟(jì)地位相匹配，牟氏家族在聚居地建造了規(guī)模宏大、布局嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼谇f園群?，F(xiàn)存的牟氏莊園始建于清雍正元年（1723），至民國(guó)二十四年（1935）基本建成。牟氏莊園歷經(jīng)百余年歲月，古建筑的基本格局保存完整，真實(shí)再現(xiàn)了晚清民國(guó)時(shí)期北方富豪大宅的恢宏氣度與儒商文化內(nèi)涵。通過(guò)梳理牟氏家族的發(fā)跡史與莊園營(yíng)建脈絡(luò)，可以窺見(jiàn)傳統(tǒng)社會(huì)結(jié)構(gòu)中血緣宗法、倫理秩序、等級(jí)觀念等對(duì)建筑布局與形制風(fēng)格的深刻影響。作為鄉(xiāng)紳階層涌現(xiàn)并確立社會(huì)領(lǐng)導(dǎo)地位的歷史見(jiàn)證，牟氏莊園及其主人在地方經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展中的貢獻(xiàn)對(duì)豐富區(qū)域史、商業(yè)史、建筑史研究具有重要價(jià)值。

1.2 牟氏莊園的建筑布局與特色

牟氏莊園占地20000余平方米，保存廳堂樓廂480多間，是中國(guó)規(guī)模最大、保存最完整的封建地主莊園之一，被譽(yù)為“民間故宮”。莊園建筑結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，吸收了中國(guó)北方民族建筑藝術(shù)風(fēng)格的優(yōu)秀成果。莊園采用軸線(xiàn)對(duì)稱(chēng)、四合遞進(jìn)式的空間布局，沿南北中軸線(xiàn)依次展開(kāi)南群房、堂房、客廳、大樓、小樓、北群及東西群廂等多進(jìn)四合院落，布局嚴(yán)謹(jǐn)，秩序井然①。建筑立面以硬山頂為主，粉墻灰瓦，屋脊高聳，氣勢(shì)恢宏。其中，占據(jù)南北中軸線(xiàn)的日新堂、寶善堂是牟氏莊園的核心建筑，均為重檐九脊硬山頂，呈“一明二暗”格局，木作工藝精湛、雕刻細(xì)膩。廳堂兩側(cè)配以東西廂房，前后設(shè)有倒座、垂花門(mén)、影壁，院落布局錯(cuò)落有致。整個(gè)莊園的建筑群體組合緊湊，主次分明，體現(xiàn)了牟氏家族的尊卑有序、禮制周備。在單體建筑設(shè)計(jì)中，牟氏莊園注重實(shí)用性與審美情趣的結(jié)合，采用前堂后寢模式，將公共生活空間與私密起居空間巧妙分隔。建筑內(nèi)外裝飾考究，彩繪、磚雕、石刻等裝飾隨處可見(jiàn)，題材豐富，寓意吉祥，體現(xiàn)了深厚的儒家文化底蘊(yùn)。

2 牟氏莊園古建筑中石墻營(yíng)造的工藝特色

2.1 石材的選用與加工

牟氏莊園石墻的營(yíng)造從石材選用到加工均體現(xiàn)出晚清民國(guó)時(shí)期民間匠師的材料觀與工藝?yán)砟?。石料的就地取材與因地制宜是莊園營(yíng)造的基本遵循。莊園石墻所采用的石材，如用于墻基、臺(tái)階等構(gòu)件的花崗巖，多取材于莊園附近的采石場(chǎng)，墻面裝飾的彩色卵石源自附近河灘。石材的甄選既考慮石料的質(zhì)地性能，如強(qiáng)度、耐久性等，以確保墻體堅(jiān)固，又考慮石料的色彩、紋理等自然稟賦，發(fā)揮其裝飾功能。在施工前，還要經(jīng)過(guò)一系列精細(xì)加工，如堿墻基石、檐口壓頂石、門(mén)窗楣、地袱石等構(gòu)件，經(jīng)匠師們切割、打磨，尺寸工整，棱角分明，表面紋理或剁斧或鏨點(diǎn)，石塊依尺寸、受力需求分門(mén)別類(lèi)②。如用作臺(tái)基、墻基的石塊體型最大，用于檐口壓頂?shù)氖瘲l則長(zhǎng)度、重量更甚，甚至用上了長(zhǎng)4米、重1.5噸的巨石整料。

2.2 石墻的砌筑手法

莊園建筑的基礎(chǔ)普遍埋深在0.5米左右，對(duì)于地質(zhì)條件復(fù)雜的區(qū)域，匠師們還會(huì)采用打樁、鋪設(shè)碎石等加固措施。如部分臨水或地勢(shì)低洼的圍墻，在基槽中密植柏木樁，樁尖削成錐形，鋪以碎石，再用黃土夯實(shí)，石塊交接處還會(huì)開(kāi)鑿凹槽并澆筑鐵水，以增強(qiáng)地基的抗沖刷能力。在基礎(chǔ)處理完畢后，隨即砌筑堿墻。莊園主體建筑堿墻用料考究，多采用長(zhǎng)方形花崗巖石塊（圖1左側(cè)，尺寸約為600毫米×450毫米×360毫米），表面打磨、浸水處理，色澤明快，肌理細(xì)膩。堿墻砌筑時(shí)不使用砂漿，而是在縫隙中填充生鐵屑、銅錢(qián)等金屬件，嚴(yán)絲合縫，以增強(qiáng)石塊間的咬合力。堿墻之上砌筑石墻，其構(gòu)造的核心為內(nèi)外石料的錯(cuò)縫咬合。牟氏莊園石墻常采用“五順一丁”的砌筑方法③，即每五層順砌磚后，再以一層丁磚穿插，兩皮之間還會(huì)填充黃土作為保溫夾層，內(nèi)外石塊之間預(yù)留空隙，以利排水防潮、調(diào)節(jié)溫度。石墻常設(shè)隔層暗鋪貫通石，并在拐角處設(shè)置聯(lián)系石，增強(qiáng)了整個(gè)墻體的整體性。在墻身分段砌筑時(shí)，為防止墻體不均勻沉降，匠師們還會(huì)在墻體拐角或偏墻等受力復(fù)雜的部位，因勢(shì)利導(dǎo)采用馬牙槎等特殊構(gòu)件。

2.3 平如鏡的“斗谷墻”

莊園石墻因建筑等級(jí)、墻體位置等因素采用不同的砌筑技法（圖2）。如莊園主體建筑的墻面追求端莊典雅，多用精細(xì)砌筑，即將石料按照事先設(shè)計(jì)的尺寸比例切割成型，并依照排列圖紙逐層砌筑。“斗谷墻”本意指用一斗米即可換取一塊構(gòu)成墻體的石材，此處所指“斗谷墻”位于寶善堂正立面下堿墻部分，系用質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤古樸的麻石塊堆砌而成的。相傳，寶善堂興建時(shí)，莊園主為確保石材質(zhì)量，采取了嚴(yán)苛的計(jì)價(jià)方式：每塊石材須方正如砥、堅(jiān)硬似鐵方可采用，并按一石一斗谷的標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)，由此得名“斗谷墻”。整個(gè)墻面石材尺寸大小均勻、縫隙細(xì)如發(fā)絲，拼接之嚴(yán)絲合縫于今罕見(jiàn)。石塊表面經(jīng)剁斧、鏨子精細(xì)加工，呈現(xiàn)出粗獷簡(jiǎn)樸而不失細(xì)膩的自然肌理。構(gòu)造做法上，“斗谷墻”墻體自下而上分為三節(jié)：最下層埋于地下，系以丁順搭配的錯(cuò)縫砌筑；中部為純平順砌筑，間以一皮通長(zhǎng)石貫穿；頂部則在通長(zhǎng)石之上再覆以平順石塊，既有利于承重，又有效防止下部墻身受潮。

3 灰縫勾勒出的“虎皮墻”

3.1 細(xì)如線(xiàn)的凸縫工藝

在重要建筑立面，石墻灰縫也是裝飾的重要著力點(diǎn)。莊園石墻多采用高超的凸灰縫工藝（俗稱(chēng)“鼓縫”），先用特制灰漿填實(shí)縫隙，再用半圓形模具刮出凸起的縫線(xiàn)，制作鼓縫對(duì)灰漿的調(diào)配、刮制時(shí)的力度與角度有嚴(yán)格要求，細(xì)如線(xiàn)的灰縫不僅起到黏結(jié)作用，猶如一條條銀線(xiàn)，更勾勒出磚石肌理之美，給人以端嚴(yán)整肅之感。對(duì)一般附屬建筑或圍墻，匠師們多就石砌筑，即將大小形狀不一的石料填塞于內(nèi)外石皮之間，墻面僅做粗加工，追求快捷實(shí)用。就石砌筑雖較尺寸法略顯粗獷，卻也形成粗中見(jiàn)細(xì)、質(zhì)樸自然的審美意趣，在莊園的“虎皮墻”中表現(xiàn)得淋漓盡致。

3.2 “虎皮墻”的由來(lái)與命名

“虎皮墻”之名，源于這類(lèi)石墻表面五彩斑斕，與虎皮相似。清李光庭《鄉(xiāng)言解頤》云：“不方不圓者，甃砌合縫以灰鉤之，謂之虎皮石，既堅(jiān)且耐觀。”牟氏莊園內(nèi)有三處“虎皮墻”，均建于清同治年間。相傳，在建造這些石墻時(shí)，莊園主牟氏讓工匠在附近河灘上精選質(zhì)地堅(jiān)硬、形狀各異、色彩斑斕的雜石，并對(duì)其進(jìn)行打磨加工，然后按照即興創(chuàng)作的構(gòu)圖，將不同顏色、紋理的石料拼嵌于墻體表面，工匠巧妙利用石料天然的色彩、肌理，并結(jié)合寫(xiě)意與寫(xiě)實(shí)手法，在石墻上拼砌出絢麗多彩的裝飾圖案，整面墻體猶如虎皮般斑駁陸離。裝飾墻體分兩期施工，下半部先行砌筑，采用較規(guī)整的石塊平順壘砌；上半部則以半寫(xiě)實(shí)半寫(xiě)意的手法，將色彩豐富的礫石拼嵌成各類(lèi)吉祥圖案、山水花卉，構(gòu)成虎皮斑駁、變化萬(wàn)千的整體形象。

3.3 “虎皮墻”的造型特點(diǎn)

縱觀虎皮石墻，最引人注目的是其錯(cuò)落有致的色彩與肌理，墻體的主要色調(diào)為黃褐色、土紅色，間或點(diǎn)綴以灰白色和青黑色的石料（圖3），整體色調(diào)明快且活潑。牟氏莊園“虎皮墻”造型的最大特點(diǎn)在于表現(xiàn)手法的靈活多樣與裝飾性強(qiáng)。在石材拼砌方式上，既有直線(xiàn)型的規(guī)則排列，又有曲線(xiàn)型的隨意嵌套，石塊排列十分靈活，且疏密、大小、高低各異，體現(xiàn)出一種變化無(wú)窮的韻律感④。在整體色彩與肌理上，各色石料斑駁陸離，粗細(xì)紋理交錯(cuò)，形成強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊；墻面局部又暗含秩序，或深或淺的色塊與紋理形成近似抽象畫(huà)的構(gòu)圖，體現(xiàn)出極強(qiáng)的裝飾性。從墻體整體造型來(lái)看，“虎皮墻”一反磚石墻體框架式或褥墊式的構(gòu)圖常規(guī)，石塊在墻面自由鋪陳，圖案變幻莫測(cè)，或蜿蜒，或突兀，或吻合，或交錯(cuò)，體現(xiàn)了一種東方式的“不圍之圍”的造型理念，石塊鋪設(shè)的密度變化和大小的搭配差異，給人一種國(guó)畫(huà)般疏可走馬、密不透風(fēng)的視覺(jué)感受。

3.4 “虎皮墻”上的圖案寓意解析

牟氏莊園的“虎皮墻”不僅因其獨(dú)特的造型而聞名，更因裝飾圖案的豐富性和精美度成為一大亮點(diǎn)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，整堵墻面共砌筑出145幅裝飾性圖案，這些圖案涵蓋了花卉、器物、動(dòng)物和幾何紋樣等多種題材。這些圖案大多源自日常生活，表達(dá)了人們對(duì)幸福生活的美好期望，并深刻融入了中華傳統(tǒng)文化的象征意義⑤?；ɑ茴}材的圖案最為豐富，主要包括牡丹、蓮花、梅花等，每種花卉都承載著深遠(yuǎn)的吉祥寓意。例如，牡丹象征富貴與康寧，蓮花代表圣潔與貞靜，菊花象征高潔和堅(jiān)韌，梅花則寓意堅(jiān)貞不屈。匠師們?cè)跇?gòu)圖時(shí)，常將不同的花卉組合在一起或與其他題材搭配，傳遞人生哲理和生活智慧。例如，蓮生貴子圖案中，一盆盛開(kāi)的蓮花、花苞與蓮蓬的組合，既體現(xiàn)了動(dòng)靜結(jié)合、頭輕足重的藝術(shù)效果，也寓意多子多福、生生不息。又如福祿雙全圖案，通過(guò)桃與蝙蝠的并置，傳達(dá)了長(zhǎng)壽和福祿的寓意，蝙蝠與“?！弊种C音，形成了吉祥的象征。器物題材同樣別具匠心，如銅錢(qián)、寶瓶（圖4）、如意等吉祥器具。以13塊條石拼成的銅錢(qián)圖案為例，圖案上方盛放的蓮花與銅錢(qián)相映生輝，既傳達(dá)了清廉的理念，又表達(dá)了對(duì)富貴的追求。動(dòng)物題材形象生動(dòng)，且常常采取對(duì)稱(chēng)形式，體現(xiàn)了陰陽(yáng)和諧的理念。例如，兩條游魚(yú)環(huán)繞太極圖，魚(yú)與“余”諧音，寓意年年有余。在墻面最前端的六福盼圓圖案中，六只蝙蝠圍繞太陽(yáng)紋樣，體現(xiàn)了洪福齊天和福壽綿長(zhǎng)的美好祝愿。除了具象的題材外，抽象的幾何圖案也被廣泛使用，如回紋、套環(huán)紋等。這些幾何圖案不僅增添了視覺(jué)韻律感，還傳達(dá)了循環(huán)往復(fù)、生生不息的哲思。

4 墀頭、檐口等處石砌的細(xì)節(jié)之美

若說(shuō)整堵石墻猶如圖畫(huà)，那么墻體交接處理、墀頭、檐口等局部細(xì)節(jié)，則恰似畫(huà)龍點(diǎn)睛的妙筆。牟氏莊園石墻在這些關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)上，既注重實(shí)用性、牢固性，又不乏精美考究的設(shè)計(jì)。如寶善堂正立面山墻交接處，匠師在磚石交接處特意以青石壓頂，形成楔形榫頭，更似以石作“簪”將二山墻緊緊相扣。在日常生活中，石墻轉(zhuǎn)角處因易受碰撞而掉角，如此設(shè)計(jì)既能增強(qiáng)墻體抗沖擊能力，又可形成略帶裝飾性的獨(dú)特構(gòu)造。山墻與前后墻體的連接做法亦是法度嚴(yán)謹(jǐn)，上下設(shè)置通長(zhǎng)石作為過(guò)渡，既能讓二墻自然貫通，分擔(dān)彼此荷載，又不會(huì)在外觀上顯得突兀。與山墻精巧的銜接相比，前后墻交接則顯得樸素簡(jiǎn)潔，大多采用大塊石材交錯(cuò)搭接的形式，以求牢固。在一些重要的前后墻面，匠師在轉(zhuǎn)角處塑就了精美的塹頭，以增強(qiáng)墻體的抗震、防裂能力。塹頭一般由3～5層青石疊砌而成，高度、出跳依次遞減，形成簡(jiǎn)約古樸的三角形輪廓，與白粉墻面交相輝映，成為石砌細(xì)節(jié)中的一大亮點(diǎn)。墻體檐口、女兒墻等處的石料選用與砌筑亦頗講究，莊園各院落的屋頂均選用石板瓦鋪設(shè)，檐口均由石質(zhì)挑檐承托，如此可有效避免木質(zhì)屋檐腐朽。在石檐勾縫時(shí)，石工還會(huì)在縫隙內(nèi)填入碎石瓦屑，再用灰漿密實(shí)，造成參差有致的肌理效果。檐口與女兒墻交接處用弧形石板銜接，一方面有利于排水，避免滲漏；另一方面柔化了二者之間的生硬感，顯得更加自然貼切。

5 結(jié)語(yǔ)

牟氏莊園的石墻因因地制宜的材料選用、周密縝密的構(gòu)造方法、精湛考究的砌筑工藝、豐富多彩的裝飾圖案，而體現(xiàn)出獨(dú)特的建筑實(shí)踐智慧和美學(xué)追求。這些技藝經(jīng)驗(yàn)與審美理念歷經(jīng)數(shù)百年的實(shí)踐沉淀與文化積淀，至今仍具有重要的參考價(jià)值。在當(dāng)代建筑日益趨同的語(yǔ)境下，牟氏莊園石墻營(yíng)造所體現(xiàn)的因地制宜、就地取材、物盡其用、形神兼?zhèn)涞睦砟?，?duì)于因地制宜開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)土材料、豐富建筑立面肌理、彰顯地域文化特色具有一定的啟示意義，更激勵(lì)今人在古建筑保護(hù)中積極吸收優(yōu)秀傳統(tǒng)文化基因，堅(jiān)持“古為今用”，推動(dòng)形成具有鮮明民族特色、地域特點(diǎn)的建筑風(fēng)貌。

注釋

①周文彬.牟氏莊園的建筑藝術(shù)研究[D].煙臺(tái)：煙臺(tái)大學(xué)，2013.

②王顥霖.從石材運(yùn)用看牟氏莊園的傳統(tǒng)營(yíng)造藝術(shù)[J].民藝，2020（5）：151-154.

③高鵬濤.棲霞牟氏莊園清末民居建筑營(yíng)造體系研究[D].北京：北方工業(yè)大學(xué)，2018.

④徐卓.山東棲霞市牟氏莊園建筑裝飾紋樣研究[D].西安：西安工程大學(xué)，2015.

⑤王巖松.祈福求吉 意象表現(xiàn)：牟氏莊園建筑裝飾中的特色造型研究[D].北京：中央美術(shù)學(xué)院，2009.