這場外賣商戰(zhàn)在對各方形成沖擊的同時，也為行業(yè)的未來發(fā)展埋下了諸多伏筆。

這幾個月來，外賣江湖可謂風(fēng)云變幻，一場激烈的商戰(zhàn)在美團、餓了么（淘寶閃購）、京東等平臺間爆發(fā)，攪得整個行業(yè)“腥風(fēng)血雨”，也讓眾多消費者、商家和騎手深陷其中。7月5日，餓了么率先發(fā)力，放出“滿19減19”“滿18減18”等大額優(yōu)惠券，試圖吸引用戶。美團也不甘示弱，迅速推出“0元外賣”活動，眾多知名茶飲品牌如茶百道、古茗、蜜雪冰城等都參與其中。

一時間，社交平臺被各種“薅羊毛”的分享刷屏，消費者紛紛加入這場狂歡，忙著搶券、下單。有人囤了一冰箱的蜜雪冰城，有人用券成箱購買飲用水，還有人巧妙利用平臺規(guī)則，預(yù)定好了未來幾天的午餐。在這場商戰(zhàn)中，消費者無疑成了表面上的最大贏家，享受著低價優(yōu)惠。

不僅消費者喜笑顏開，外賣騎手也表示接單量暴增，收入猛漲。一名來自南京的騎手在社交平臺曬出自己7月5日當(dāng)天的收入截圖，附言“也是過上了一天掙1000元的好日子”。截圖顯示，該騎手收入包括80元、180元和450元的“高溫關(guān)懷金”，還有247.9元的收入，以及71.5元的“專屬階梯單單禮”，當(dāng)天收入為1029.4元。

對商家來說，這看似火爆的訂單背后卻有著復(fù)雜的滋味。不少商戶和門店員工在社交平臺上大吐苦水。“1小時就涌進來300單，完全來不及做”“搖奶茶搖得手臂都酸得抬不起來”“顧客和騎手一個勁地催，可店里就兩個人，再催也沒辦法”……不僅如此，外賣訂單量的暴增并沒有完全轉(zhuǎn)化為利潤的增長。在目前的補貼規(guī)則下，商家通常也需要承擔(dān)一部分補貼成本。如此一來，部分商家的利潤空間被嚴(yán)重壓縮，甚至還會出現(xiàn)倒貼賠本的情況。但為了店鋪流量以及迎合平臺，許多商家不得不減量，在菜品分量上做“妥協(xié)”。

這不禁引人發(fā)問，在這場外賣商戰(zhàn)中，最大贏家究竟是誰？這種依靠大規(guī)模補貼的競爭模式能否持續(xù)？

過去，外賣市場長期呈現(xiàn)美團與餓了么“雙雄并立”的格局。彼時，兩大平臺雖偶有價格交鋒，但整體維持著相對平衡的競爭態(tài)勢。然而，2月1日，京東外賣驟然入局打破了這一平靜。其對商家免收傭金，承諾為騎手繳納五險一金，并主打堂食配送服務(wù)的舉措一時間在互聯(lián)網(wǎng)上引起熱議。3月，京東外賣月訂單量突破百萬；4月中旬，其更是直接投入百億資金用于補貼。自此，美團與餓了么也不再坐以待斃，紛紛投身商戰(zhàn)，推出大量優(yōu)惠活動。這一不良競爭現(xiàn)象引來了相關(guān)部門的關(guān)注。5月，針對當(dāng)前外賣行業(yè)競爭中存在的突出問題，相關(guān)部門約談部分平臺企業(yè)，要求各平臺公平有序競爭，共同營造良好的市場環(huán)境。

這場外賣商戰(zhàn)在對各方形成沖擊的同時，也為行業(yè)的未來發(fā)展埋下了諸多伏筆。一方面，平臺競爭促使行業(yè)加快創(chuàng)新和服務(wù)升級，如提升配送效率、優(yōu)化用戶體驗、拓展商品品類等。另一方面，平臺競爭也對商家和騎手的利益分配、工作模式帶來了改變。商家面臨利潤壓縮與訂單量增長的矛盾，需要重新審視自身經(jīng)營策略；騎手則在各平臺間流動，促使平臺不斷優(yōu)化規(guī)則和待遇以吸引騎手。

“補貼大戰(zhàn)”雖在短期內(nèi)吸引了大量用戶，提升了訂單量，但從長期來看，平臺需要尋找更可持續(xù)的盈利模式，商家需要保障合理利潤空間，騎手也需要穩(wěn)定的工作環(huán)境和收入保障。未來，隨著市場逐漸回歸理性，外賣行業(yè)將如何發(fā)展，平臺、商家和騎手又將如何在新的競爭格局中找到平衡，無疑是行業(yè)各方需要共同面對的問題。