生豬屠宰檢疫是保障畜產品質量安全、維護公共衛(wèi)生的核心環(huán)節(jié)。《中華人民共和國動物防疫法》明確要求屠宰檢疫法定程序以及要求，凸顯檢疫工作在動物疫病防控體系中的關鍵地位。生豬屠宰場檢疫人員作為一線執(zhí)行者，由于長期處于復雜工作環(huán)境，頻繁接觸染疫動物、有害微生物、化學藥劑及物理危害因素，從而面對諸多職業(yè)暴露風險。深入研究生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風險，對制定有效的防護措施、完善職業(yè)健康管理體系具有重要意義。

1生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風險因素識別

1.1生物性因素一人畜共患病原體的威脅

生豬屠宰場環(huán)境中，檢疫人員易接觸多種人畜共患病原體，如布魯氏菌、炭疽桿菌、豬鏈球菌等。布魯氏菌可經過接觸感染動物的分泌物、排泄物或食用被污染食物傳播，感染后可引發(fā)長期發(fā)熱、關節(jié)疼痛等癥狀，進而嚴重影響檢疫人員健康[1。炭疽桿菌雖在現代防疫措施下感染概率有所降低，但一旦發(fā)生，病死率較高，其芽孢抵抗力強，從而可在環(huán)境中長期存活，對檢疫人員構成潛在威脅。豬鏈球菌可經過破損皮膚、黏膜接觸感染，然后引發(fā)敗血癥、腦膜炎等嚴重疾病。

1.2消毒劑與獸藥殘留的影響

為保障屠宰場衛(wèi)生，各類消毒劑廣泛運用，如含氯消毒劑、過氧乙酸等。檢疫人員在工作中也因直接接觸或吸入揮發(fā)氣體，然后刺激呼吸道、皮膚、眼睛，長期接觸會導致呼吸道炎癥、皮膚過敏等不適。另外，生豬養(yǎng)殖過程中若未嚴格遵守休藥期要求運用獸藥，進而會在動物體內形成殘留，檢疫人員在接觸含有獸藥殘留的肉品或組織時，同時也會經過皮膚吸收或誤食，對身體健康引發(fā)慢性損害，如影響肝腎功能、干擾內分泌系統(tǒng)。

1.3噪聲與低溫環(huán)境的危害

屠宰場設備運轉產生的噪聲長期暴露可導致檢疫人員聽力下降。生豬宰殺、分割設備，通風、制冷設備等產生的噪聲強度常超過85dB（A），在這種環(huán)境下工作，檢疫人員聽覺系統(tǒng)易受損，引發(fā)耳鳴、聽力減退等癥狀。同時，屠宰場的低溫環(huán)境也是重要物理危害因素。肉類儲存、保鮮區(qū)域溫度通常維持在 0～4% ，檢疫人員長時間處于低溫環(huán)境，末梢循環(huán)易受影響，增加患凍瘡、關節(jié)炎等疾病風險，且低溫環(huán)境還可能導致人體免疫力下降，增加感染其他疾病的可能性。

1.4操作不規(guī)范與防護意識淡薄

部分檢疫人員在實際工作中，未嚴格按照操作規(guī)程執(zhí)行檢疫任務，如在檢查生豬內臟時，未佩戴合適手套、口罩，增加接觸病原體的風險；在處理染疫動物及產品時，未采取有效防護措施和規(guī)范操作流程，導致病原體傳播擴散。此外，部分檢疫人員對職業(yè)暴露風險認識不足，防護意識淡薄，認為偶爾不規(guī)范操作不會造成嚴重后果，從而忽視個人防護裝備的正確使用，進一步加大職業(yè)暴露風險。

2生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風險評估方法

2.1檢查表法

檢查表法是基于動物防疫法規(guī)、衛(wèi)生標準及行業(yè)實踐經驗構建的系統(tǒng)性風險識別工具。在生豬屠宰場檢疫場景中，該方法需將相關法規(guī)要求細化為具體檢查項目。例如，依據《生豬屠宰管理條例》對屠宰場設施的規(guī)定，將宰前檢疫區(qū)域與屠宰加工區(qū)域的物理隔離、污水與廢棄物處理設施的合規(guī)性等納入檢查范疇；根據《動物檢疫管理辦法》對檢疫操作的要求，設置生豬宰前臨床檢查記錄完整性、檢疫印章及標識使用規(guī)范性等檢查指標。

2.2類比法

類比法經過選取與目的屠宰場在生產規(guī)模、工藝技術、管理模式等方面高度相似的參照對象，將其已識別的職業(yè)暴露風險特征遷移至意向場景開展評估。在實際應用中需奠定科學的類比指標體系，涵蓋生豬來源、疫病流行特征、屠宰設備類型以及操作流程、人員防護措施配置等維度。如某地區(qū)兩家規(guī)模相近的生豬屠宰場，若參照場曾因未規(guī)范處理非洲豬瘟陽性生豬，導致檢疫人員感染，而目標場在病死豬處理流程、防護裝備配置等方面與參照場相似，則可推斷目標場存在較高的非洲豬瘟病毒職業(yè)暴露風險。類比法的強項在于能夠快速獲取風險信息，同時節(jié)省評估成本，但核心在于準確選取類比對象，需完全考量地域疫病流行差異、管理水平波動等因素對風險評估效果的影響，防止簡單類比導致的誤判。

2.3定量分級法

定量分級法通過對生物、化學、物理等危害因素的暴露參數進行定量測定，結合數學模型實現風險等級的量化評估。在生物性風險評估中，可通過空氣采樣技術測定屠宰車間內病原體濃度，利用實時熒光定量PCR等分子生物學方法對布魯氏菌、豬鏈球菌等病原體進行定量檢測；結合檢疫人員每日工作時長、防護裝備過濾效率等參數，運用暴露評估模型計算感染風險值。對于化學性風險，可采用氣相色譜一質譜聯(lián)用儀等設備測定消毒劑揮發(fā)氣體、獸藥殘留的濃度，依據職業(yè)接觸限值（OEL）標準，結合暴露時間構建風險評估模型。在物理性風險方面，通過噪聲頻譜分析儀測量噪聲強度與頻率分布，利用熱環(huán)境測試儀評估低溫環(huán)境參數，結合人體生理學模型，量化噪聲性耳聾、低溫損傷等風險等級。

2.4風險矩陣法

風險矩陣法通過構建危害發(fā)生可能性與后果嚴重性的二維評估框架，實現對職業(yè)暴露風險的直觀分級。在生豬屠宰場檢疫場景中，危害發(fā)生可能性可依據歷史疫情數據、病原體檢測陽性率、操作失誤頻率等因素劃分為極低、低、中、高、極高五個等級。例如，某地區(qū)近五年未發(fā)生布魯氏菌病疫情，且當前屠宰場生豬布魯氏菌檢測均為陰性，則該病原體感染可能性可判定為極低；若近期周邊養(yǎng)殖場出現布魯氏菌病流行，且屠宰場防護措施存在缺陷，則可能性可判定為高。后果嚴重性依據疾病的臨床癥狀、治療難度及預后情況分為輕微、輕度、中度、重度、極重度五個等級。

3生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風險控制策略

3.1強化生物安全防護體系

構建多層級生物安全防護體系，需從硬件設施、操作規(guī)范、應急管理三個層面協(xié)同推進。在硬件設施方面，屠宰場應合理規(guī)劃功能分區(qū)，從而設置獨立的檢疫實驗室、病畜隔離間及廢棄物處理區(qū)，確保各區(qū)域之間物理隔離，有效防止病原體交叉?zhèn)鞑?。配備高效能的空氣凈化設備，如生物安全柜、層流通風系統(tǒng)，降低車間內病原體氣溶膠濃度。在操作規(guī)范層面制定涵蓋宰前檢疫、同步檢疫、宰后檢驗全流程的生物安全操作手冊，明確各檢疫環(huán)節(jié)的防護要求、操作標準等。

3.2優(yōu)化化學藥劑全生命周期管理

化學藥劑全生命周期管理需涵蓋采購、運用、儲存、廢棄處理各環(huán)節(jié)。在采購環(huán)節(jié)需要優(yōu)先選擇環(huán)保型、低毒高效能的消毒劑，如二氧化氯、季銨鹽類消毒劑，從而替代傳統(tǒng)高毒性的含氯消毒劑、戊二醛等。制定供應商資質審查制度，進而確?；瘜W藥劑質量符合國家標準，運用過程中可以推行精準化施藥技術，采用智能配比設備控制消毒劑濃度，然后防止因濃度過高或過低影響消毒結果以及人員健康。利用在線監(jiān)測系統(tǒng)實時調整二氧化氯溶液濃度，確保在做到有效殺菌濃度同時，還可以將揮發(fā)氣體濃度控制在平穩(wěn)限值以內。

3.3改善物理工作環(huán)境

針對噪聲和低溫環(huán)境危害，需實施系統(tǒng)性的環(huán)境適應性改造工程。在噪聲控制方面，采用吸聲、隔聲、消聲等綜合降噪技術。對噪聲源設備加裝隔音罩，選用低噪聲電機、減震基座等部件降低設備運行噪聲；在車間墻壁、天花板鋪設吸聲材料，減少噪聲反射；合理規(guī)劃設備布局，將高噪聲設備集中設置，并通過隔聲屏障與工作區(qū)域隔離。為檢疫人員配備符合國家標準的聽力防護用品，如降噪耳罩、耳塞，并定期進行聽力檢測，建立聽力健康檔案。低溫環(huán)境改造方面，在分割車間、冷庫等低溫作業(yè)區(qū)域安裝暖風幕、加熱地板等供暖設施，提升局部環(huán)境溫度。研發(fā)新型保暖防護裝備，如相變材料保暖服、電加熱手套等，提高檢疫人員在低溫環(huán)境下的工作舒適度和安全性。

3.4提升人員職業(yè)健康管理水平

構建完善的人員職業(yè)健康管理體系需以培訓為基礎、考核為手段、監(jiān)督為保障。培訓方面，制定分層分類的培訓方案，新人職人員需完成生物安全、化學防護、物理危害預防等基礎課程培訓，并通過實操考核后方可上崗；在職人員每年參加不少于40學時的復訓，內容涵蓋最新疫病防控技術、新型防護裝備使用等。創(chuàng)新培訓形式，采用虛擬現實（VR）技術模擬高風險檢疫場景，讓檢疫人員在虛擬環(huán)境中進行操作訓練，提升應急處理能力。建立嚴格的考核制度，將職業(yè)健康知識掌握程度、防護裝備使用規(guī)范等納入績效考核體系，考核結果與薪酬、晉升掛鉤。

結語

生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風險受生物性、化學性、物理性及人為等多因素影響。通過檢查表法、類比法、定量分級法、風險矩陣法等方法可對風險進行有效評估。為降低風險，應強化生物安全防護、優(yōu)化化學藥劑管理、改善物理工作環(huán)境并加強人員培訓與管理。各屠宰場需根據自身實際情況，綜合運用多種風險控制策略，構建完善的職業(yè)健康防護體系，切實保障檢疫人員職業(yè)健康，確保生豬屠宰檢疫工作安全、高效開展，為畜產品質量安全和公共衛(wèi)生筑牢防線。

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收稿日期：2025-05-09

作者簡介：戴世剛（1984—），男，漢族，本科，助理獸醫(yī)師。研究方向：畜牧獸醫(yī)。*通訊作者：陳祥建（1979—），男，漢族，本科，中級獸醫(yī)師。研究方向：畜牧獸醫(yī)。